关东老鹅汤是地方的一道特色美食，也是传统风味的名品菜肴，其老鹅的年代长久，用其制作的工艺也是十分的独特，配料更是较为丰富，成品的汤色十分的清淡浓稠，味道鲜美爽口，口感更是清甜鲜嫩，多吃鹅肉更是有很多的好处，营养价值也是极高的，下面就由小编的小编给大家来介绍一下这关东老鹅汤的特色口味吧！
关东老鹅汤
图片由网友“天锁★斩虚”提供
含山东关老鹅汤为→鹅→盘汤，配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为→精美的鹅
特色
将成鹅宰杀切成块娘煮成汤。除加入盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美。
制作
剁成块状的鹅肉放入高压锅内，还要在上面满满铺上一层土豆块儿，然后浇上浓浓的秘制酱料，由于土豆是用水浸泡过的，所以很容易烂。 鹅的肉质很细嫩，所以大约二十分钟的闷蒸就差不多熟透了。揭开锅盖，热气腾腾中首先看到的是金黄色的土豆，已经焖得烂熟了，拨开土豆，原本嫩红鹅肉已经呈酱红色，特有的酱香气夹杂着土豆的清香让您忍不住动筷子了，别急，还得把酱汁儿拌上葱花淋到刚出锅的鹅肉上。
