炖鸡一般炖多长时间
将鸡肉炖1-1.5小时。
炖鸡的时间不宜过长。时间过长，鸡肉的营养成分会流失，营养成分会逐渐减少。而且鸡肉口感差，不细腻，所以炖鸡的时间一般在1-1.5小时。
鸡肉鲜嫩可口。因其口味清淡，可用于各种菜肴。肉类富含蛋白质，可以说是蛋白质最高的肉类之一。它是一种高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾含有大量的氨基酸，可以弥补牛肉和猪肉的不足。同时，鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，虽然在数量上不如蔬菜或肝脏，但其维生素A含量远高于牛肉和猪肉。
炖鸡需要什么材料？基本步骤有哪些？
炖鸡需要的材料有一只宰杀好的母鸡，（如果想喝浓汤的话，可以买那种老母鸡），适当的准备一些菌菇，然后就是葱姜蒜各类的料品，根据个人口味的不同，有人喜欢在炖鸡的时候，放一点枸杞和当归，所以这个具体的看个人需求！首先将宰杀好的鸡，剁成块状，放进装有清水的砂锅里面，然后将水烧开，下面将第一遍的水倒掉，鸡肉清水洗净。再然后将鸡肉和水一起放入锅中，开始的时候可以大火炖，水烧开之后将葱姜蒜放入锅中，然后以小火慢炖，等到鸡汤飘出香味的时候，再放入盐，就可以起锅食用了！
炖鸡汁最好炖多久
1-2个小时。鸡肉中含有较多的蛋白质，一般需要炖较长的时间其肉质才会软烂，此时鸡肉中所含的风味物质才能够溶解到鸡汤里，鸡汤喝起来也会更加地鲜美。如果炖的时间太短的话，不仅鸡肉吃起来口感会比较硬，而且鸡汤喝起来味道也比较淡，所以一般在炖鸡汤的时候建议可以用小火炖1-2个小时左右，如果时间比较紧张的话，那么也可以选择用高压锅来炖，这样会更快一些，只需要炖30-45分钟左右就可以了。对于炖了4个小时的鸡汤来说，其中并不含有毒性物质，如果想喝的话是可以继续喝的，但是随着炖煮时间的延长，鸡肉中所含的蛋白质、脂肪等成分也会更多地溶解到汤里，所以此时鸡汤内的嘌呤成分含量是比较高的。而嘌呤进入到人体之后会转化成尿酸，因此对于一些本身尿酸偏高的人群来说，是不建议喝炖了4个小时的鸡汤的。
广东炖鸡汁的做法
广东炖鸡汁的用料走地鸡 一只 姜 三片 广东炖鸡汁的做法 步骤1把炖盅洗干净用开水烫一下，然后放些鹿茸盖下个碗（也可以清炖放几片姜就可以了） 步骤2用碗善住鹿茸。 步骤3将鸡洗干净剥皮斩四件放入炖盅内盖好隔水炖3--4小时 步骤4炖完关火，打开炖盅取出鸡块和碗。 步骤5一碗美味，补身的鹿茸鸡汁就这样形成的。
田七炖鸡的功效
田七炖鸡是一道以田七、鸡作为主要食材炖出来的传统药膳，属于粤菜系养生汤。有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用。田七鸡汤的做法营养价值鸡肉鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。田七1.祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，为止血良药。可用于治疗各种出血证。2.消肿止痛。治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛，能活血化瘀消肿。3.三七有比较好的降低胆固醇，降低甘油三脂的作用。
田七鸡汤有什么功效
田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益身心，神采再现。产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。鸡肉蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。扩展资料：田七的作用1.祛瘀止血。既能止血，又能活血散瘀，为止血良药。2.消肿止痛。治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛，能活血化瘀消肿。3.三七有比较好的降低胆固醇，降低甘油三脂的作用。田七表皮黑且有光泽，田七以体重质坚、表面光滑、断面灰绿色鞋跟黄绿色者为佳。用鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。参考资料：百度百科--田七炖鸡
天麻炖鸡汤可以加红枣吗
可以的，可以做成天麻红枣乌鸡汤食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：乌鸡 400g、天麻 30克、红枣 30克、生姜 10克、枸杞 10克、胡椒粉 5克。1、第一步把乌鸡洗净放锅中焯水。2、焯水过程中准备好需要的食材。3、天麻、生姜切片。4、焯水后捞出，用清水洗净，5、将天麻红枣生姜塞满鸡肚子。6、锅里放入水，乌鸡和多余的食材，大火煮开转小火煮90分钟。7、时间到后放入枸杞、盐和胡椒粉拌匀盛出，这样就完成了。
板栗炖鸡肉的家常做法
把板栗剥好备用，把鸡肉剁好，放入水中焯一下血沫，捞出冲洗干净备用。起锅烧油。葱姜蒜炸香。放入郫县豆瓣酱。火锅底料爆香。再放入。讨好的鸡肉。翻炒均匀。放入生抽，蚝油，味极鲜。13香。放入酱油。，冰糖这样解腻。爆炒3至5分钟。再加入热水。小火，炖25分钟后加入板栗。加入板栗，以后再炖20分钟。喜欢吃。烂一点就多炖时间长一点。炖熟以后加入香油出锅即可。
