双鱼猪肉脯是风味的美味零食，也是独特的传统美食之一，猪肉铺的制作也是十分的独特，色泽更是十分的艳丽，选用的猪肉都是较为精致的，工艺更是较为复杂，且成品的猪肉铺更是十分的风味，咸甜的口感更是十分的浓郁，入口也是丝滑爽口，来上一口更是令人回味悠长，下面就由小编的小编给大家来介绍一下这双鱼猪肉脯的制作工艺吧！
双鱼猪肉脯
图片由网友“一座城”提供
食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。
特色
甜咸适中，酥而略脆，味兼鱼肉两鲜之美，入口甜、鲜、香，回味悠长，吮指留香，深受百姓喜爱，得到市场的高度认同，是居家旅游、餐桌品茗、影视欣赏以及野外休闲时首选食品。
做法
猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯
