鸭油酥烧饼是南京市建邺区的一个特色传统小吃，香酥甜蜜，制作方法也是很精致，是当地著名的面食，深受食客的喜爱，快跟小编的小编一起来了解下这个特色传统小吃吧！
鸭油酥烧饼
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鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的传统名点。
特点
鸭油酥烧饼，顾名思义，是用鸭油提炼出的凝脂和面烙出的烧饼。南京人喜欢凉吃。因为热着吃，鸭油与面会粘糊的有些不见层次。而凉着吃，十分酥脆。
制作工艺
这种用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。虽然每天上午应市不少，但购者仍需排队才能买到。它是南京夫子庙的传统名点。
