麂子肉怎么做好吃
随着社会的发展在不断地提高的，人们的饮食习惯也是发生很多的改变的，也正是因为这种情况的，人们所做的事情也是比较多种多样的，而麂子肉的做法就是其中的一种的。麂子肉有哪些做法大家都知道吗?来和我一起看看吧。 柿子椒炒麂子肉的做法 麂肉性味甘平，有补气、暖身、化食、祛风、能疗五痔等，柿子椒具有消食,通便,提高免疫力的功效。柿子椒炒麂子肉，色泽亮丽，鲜香美味，肉质鲜香，青椒爽口，特别下酒哦。 主料 麂子肉200g、洋葱200g。 1、洋葱和柿子椒洗净切块，麂子肉是熟的。 柿子椒炒麂子肉，色泽亮丽，鲜香美味，肉质鲜香，青椒爽口，特别下酒哦 2、锅烧热，放少许油，放入洋葱块翻炒。 3、放入柿子椒块翻炒，放入麂子肉翻炒。 4、翻炒的洋葱变软(可以喷点水翻炒)，放盐、味精、酱油。 5、翻炒几下，就做好了。 做这道菜要火大速度快哦 注意事项 做这道菜要火大速度快哦。 麂肉饺 的做法 主料是麂肉100克，五花猪肉50克 主料 麂肉100克，五花猪肉50克，黄芽白100克，面粉500克，生姜3克，食盐、味精、胡椒粉等调味品适量。 做法 麂肉与猪肉剁成肉泥后备用。 生姜洗净，切成细末。 黄芽白洗净，剁碎，加入食盐腌制 五香生炸麂子 的做法 主料 鲜麂子肉600克，慈菇100克，芜荽50克，鸡蛋1只。 调料 白糖、精盐、料酒、酱油、五香粉、蚕豆水粉、花椒盐、猪油。 制法 1、鲜麂子肉在清水中漂去瘀血，片为稍厚的片子，放入盆内，加酱油、精盐、白糖、五香粉、料酒搅匀腌1小时。 慈菇刮掉皮，洗干净切为片。芫荽去梗留叶洗净。鸡蛋搕入腌好的麂子肉内，加蚕豆水粉，用手搅匀使肉挂糊。 2、锅注入猪油，待油烧到五成热对，将麂肉片徐徐下入，用手勺推动炸呈金黄色，用漏勺捞起摆在盘中央。 适用于脾胃虚弱、风湿性关节炎、肺虚咳血等病症患者食用 然后让油回升到八成热，下入慈菇片炸酥，捞起摆在盘边的三个方位，接着把芜荽炸脆摆在盘边的另外三方，撒上花椒盐即成。 功效 慈菇具行血迈淋的功效。麂肉具有补气、暖胃、发风湿的功效。此菜具有补气、法风湿、滋阴的功效。 适用于脾胃虚弱、风湿性关节炎、肺虚咳血等病症患者食用。
麂子肉怎样做好吃？
朋友收到一份礼物，打开一开吓一跳，居然是条麂子腿！没错，就是那种像小鹿一样的野生动物的腿。大概她觉得在家对付那条腿难度太恐怖，直接转赠给我这个饭桶。可把我乐坏了。这可是难得的野味，煮好了会有特别的香味。当然咯，处理得不好，也会有很重的腥臊味。选带皮的部位做个煲。为了对付它，我准备了这么些调配料：主要配菜：冬笋。次要配菜：洋葱，西芹。调味料：甘蔗（一截即可）、大葱、老姜，蒜头，陈皮，花椒，桂叶、桂皮和红枣。配色：红辣椒和芫荽。首先要把麂子肉中的血水去掉。麂子肉块冷水下锅，搁点拍碎的大葱段和老韧的葱叶，姜片。中火烧至水沸腾。过程中会看到水由清澈透明变成飘满血沫子，浑浊不堪。水沸后捞出肉块，肉块上还会附着不少血沫，用冷水冲洗干净。甘蔗段要像劈柴那样劈开，便于在后续过程中析出甜味。冬笋去除麻涩味的方法有水煮或油焖，水煮的做法比较适合清炒，这道菜适合用油焖。切成这样的三角锥状，下油锅炸熟即可。油锅先下花椒，等闻到花椒的麻香花椒颗粒也变得有点焦黑，捞出去掉。再下陈皮，桂皮，八角，香叶，姜块，蒜瓣炒出香味。下麂子肉块和大葱段同炒，这个步骤可以让肉块收紧一点，同时也吸附些香料的气味。可加白酒同炒，可增香辟膻加入油焖过的冬笋块和红枣再翻炒一会儿，再加适量开水烧开。水是最好的融合剂，可以有效帮助各种食材出味入味。再加少许酱油（老抽比较合适，能帮助上色），不要盖锅盖，直接翻炒收汁。收汁大概收到这样的程度即可。另取砂锅，垫洋葱片和西芹段。砂锅上灶开火，把之前炒锅里收汁好的麂子肉倒入砂锅内。盖上盖子用高火焖。现在的砂锅都会有气孔，等看到气孔中有连续成股的热气排出时。不用开盖，直接往锅盖上慢慢淋黄酒。因为黄酒量不大，经过锅盖时会被加热，与锅里的温度差距被缩小，所以锅并不会炸裂。当然，如果你还是有点担心，那么你就开盖淋吧。出菜前点缀几面辣椒圈和香菜，可以上桌啦。也可以用筷子把冬笋挑到上面来（我觉得这样好看点），再点缀上桌。那条麂子腿吧，我做了两锅红焖，另取一条腿心肉炒大葱。
