切糕里面是否真的含有水银？
没有水银，水银比切糕贵很多，主要是里面的糖很重，你买点白糖，把它烤化了，再让它自己粘结在一起，就会很重，切糕里的核桃仁的价格切糕贵，其它的材料比切糕便宜，这中间糖是最便宜的，一公斤也不到10元，用糖把所有配料的缝填满，所以糖用的也就很多，切糕的比重也就很大，而且他们把切糕做的很厚，你就是切一厘米，也有一斤以上。
切糕里面是否真的含有水银？
传闻切糕含有水银成分是毫无依据的，水银其实是很贵的，价格上，一公斤水银在200多元左右，最重要的是水银成分是汞，这是有毒的，水银在高温下生成的蒸汽是有剧毒的，做这些糕的人不会戴着防毒面具去做；有人说因为有水银的缘故糕变重了，这也很不靠谱，试问一句，得放多少水银才能明显感到糕变重啊。所以网上传闻这个里面有水银是不真实的。 另有网友爆料称，每500克切糕里有0.5毫克汞添加剂。少量水银的确能让糖分高分子聚合，密度增加。但是你吃一斤切糕下去是不会有反应的。水银不能被代谢出体外，长期吃，水银会在体内沉积，引起肾脏疾病。
切糕为什么这么重
切糕这么重是有原因的。我从中国国情出发分析如下：
1、为什么切糕这么重，是跟它制作的原料和方法有着密不可分的原因，以下是切糕大致制作方法
准备原料：花生仁，葡萄甘，瓜子仁，核桃仁等等，糖精，，松香水。
准备工具：铁板，铁锤，大锅等；
2、大致是把这些仁和水和糖和松香交在一块，然后上锅蒸 ，熟了后从缸子里倒在准备好的模具中自然冷却，稍微硬一点时铺上柿饼、果脯等摆造型，让这些东西能粘在上面。
最后就是打造完美钢板切糕了，等水蒸发差不多以后，就拿出来用铁板和铁锤锤，整整锤一天多。
在新疆是专门有人做的，然后批发给他们卖。
三个就能卖一年。新疆人本身不吃的。
根据以上大致的制作方法可以看出，切糕这么重的原因在于密度很大，而且基本把水分压干了，里面基本是糖精密度越大肯定越沉。
3、最后强调一句，传闻切糕含有水银陈分是毫无依据的，首先价格上，一公斤水银在200多元左右，最重要的是水银成分是汞，这是有毒的，所以网上传闻这个里面有水银是不真实的。
街头卖的新疆切糕为什么会那么沉？
1、这种切糕和栗子糕其实一回事儿，都特别重，切一小片，估计两者重量相当；
2、这种切糕里放有多种干果，比如核桃、花生、葵花籽、葡萄干、杏干等等，其实就成本上来说也不算便宜。主要靠糖粘合；
3、据网上查询，个人无从考证：趁热将它倒进一个很结实的木槽之中（木槽由几块单独的厚木板围成，用粗麻绳和两头弯的大铁钉固定在一起），再用一块厚木板盖在切糕上面，木板上面再压上一些重物，比如石块或铁块，总之要够重够分量，当让你要找几个小胖站在上面也无可厚非。就这样切糕慢慢得被压到很紧实，里面很多水分也随着木槽底部的缝隙慢慢流出。两天之后，移开重物或者小胖们，再撬起铁钉，解开麻绳，取下木板，一块结结实实，香气四溢的切糕就呈现在我们眼前了；
4、这样就开成了密度高的切糕，就像压缩饼干。就好比将一个热馒头压缩到很小，肉眼实际估算到的压缩后的馒头重量和实际份量是很不一样的；
大概就是这类方法，做工应该不会这么恶劣吧。
