杀年猪的风俗及意义是什么？
杀年猪的风俗及意义是庆贺新年的到来。都说年味儿最浓的地方就是乡下，许多农村到了腊月就越来越喜庆，越来越热闹，大家都被喜气充盈着，而很多地方的杀猪匠也开始忙活起来，寒冬腊月，喂了一年的猪正值膘肥体壮时，年近了，辛劳一年的人们就想过一个肥实年，这，就得杀年猪。过程介绍：杀年猪是为新年做准备，因此 绝大多数肉是按血脖、猪里脊肉、硬肋、后秋等一部分转化成块，和灌制的猪血肠、粉肠等一起，放入大缸里冷藏储藏预留。因为汉人民俗有正月初一到初五不可以动刀剪的风俗习惯，一般在除夕夜前就把近几天得用的肉料按主要用途切完剁好，放到主缸的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解除冻结溶化）一下就可以生产加工了。
杀年猪的风俗及意义是什么？
杀年猪的风俗：杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。汉族民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来缓一下就可以加工了。杀年猪的意义：庆祝新年。杀猪除了过年之外还有的用来祭拜代表着新的一年的到来新的气象。为节日的吃食做准备。过年是中国人的传统大节，每逢过年所有在外打拼的务工人员都回家团聚。亲朋好友相互走动，吃饭，请客，办喜事所需食材的量很大。杀年猪禁忌：1、避开使用亥日或者是农历四日；在十二地支逢亥日代表的是猪的意思，在玉匣记中记载，逢亥不杀猪，并且在中国非常的忌讳四字，通死字，寓意不吉。2、逢三杀日，六冲日不杀猪，比如在2015年是乙未年，逢丑日不杀猪，逢申，酉，戌日不杀猪，主不吉。凶日不杀猪，必然会不吉。3、逢初一，十五不杀猪，在民间信仰，人间一月，阴间一天；初一，十五正好是阴间的早上和中午，是吃饭的时候，这个日子一般用于祭拜鬼神，所以不适合有血腥的事情发生。
过年农村有杀猪的风俗，为什么过年要杀猪？
农村有很多的习俗，都非常具有地方特色，唯有一样是所有农村都差不多的习俗，那就是过年杀年猪，农村有杀年猪的习俗有三点原因，第一点，是因为做腊肉需要，第二点是因为家里自己养的猪比较实惠，第三点，杀年猪已经成为了过年的一个习俗，能给一家人团聚的日子带来欢乐。首先，我们来说一说第一点原因，农村一般到了过年的时候都有打腊的习俗，打腊就是做腊肉，农村一般的腊肉有鸡肉，鸭肉，猪肉等等，但是量最大的还是做腊猪肉，腊猪肉是最受欢迎的，第一是味道好，腊肉的滋味应该很多人都尝过，腊猪肉不同于新鲜猪肉，多了那么一股子盐渍的香味，味道非常好，而且保存时间更长，因此，过年杀猪做腊肉是农村必须的一件事。接下来说一说第二点原因，自己家养猪比较实惠，猪肉算是比较贵的食物，尤其是近些年，猪肉的价格上涨的很厉害。所以，农村人如果自己家养一头猪那就比较实惠了，因为家住农村，养猪也比较方便，家猪吃的也比较简单，还有一个特点，好养，一年到头养头猪也不用费太多事，到了过年的时候，杀一头年猪，既能让自家做腊肉用，也能卖一些换点钱买年货用。最后，我们来讲一讲第三点原因，过年杀年猪这个习俗，从很久之前传下来，一代一代传了很久，在农村地区颇有一些传统习俗的味道，每次杀年猪都非常符合过年的氛围，并且杀年猪已经成为农村过年的一个重要项目，所以，每次杀年猪的时候，家里的老人都会把儿孙新朋好友从远方叫到家里来，一起吃个杀猪饭，也算是借着这个机会团聚一下。
过年为什么要杀猪？
小寒大寒，杀猪过年。
冬至过去，真正的冬天在华北平原才算是开始了。地里的活计不多了，天寒地冻，还能有什么活计呢？记得那个令人狂热的年代，不但在凛冽的寒风中，让人们光着膀子干活，还在大年三十，呼喊着口号，过一个革命化战斗化的春节呢！
记忆中的冬天，非常之冷。冷，有利于食物特别是肉类食品的保存。步入冰冻的日子，年的味道越来越浓了。家家户户，不管穷富，都在忙活着，煮肉，做豆腐、炸豆腐，蒸年糕，摊煎饼，蒸豆包，做馒头：红枣的、桃形的、花形的、动物形的，馒头上还点上红点，小兔的眼睛用黑豆或者红豆镶着，充分发挥了妇女们的想像力。一切的一切，都在有条不紊地进行着。做好一样，就用干净簸罗、篮子放起来，盖上干净棉白布，冷冻起来待过年时食用。
最让我们感兴趣的还是杀猪，还有煮肉。
那个时候的农家，响应国家的号召，家家户户养猪，有条件的就养两口（多了不行，是搞资本主义。羊、鸡、鸭、兔都不能随便养殖，要控制数量！）。猪是那个时代农民家里唯一的希望。一是用来踩圈沤粪（一圈粪顶几十个工），二是年下卖掉花钱，三来，杀头猪过年。每年春天买一两头小猪，或者在秋天购回一两头“克郎”（半大的猪），放到猪圈养起来。家中的泔水，地里的野菜，草面子，麦麸子，米糠，酒糟，都是喂猪的食物。麦麸子，米糠，酒糟是猪的“大餐”。那个时候，人的粮食都不够吃，何况猪呢？那猪跟着人肯定觉得很委屈，是遭罪。不过，那猪跟着我们也没有怨言。打猪草，让猪吃上新鲜的营养丰富的绿色食品，所以，猪肯定很满意的。每当我打回猪草，还没有到猪圈那儿，就听到猪在哼唧着，两条腿趴在猪圈沿上，等待我呢！我们放学打猪草确实很积极。那还不是为了过年吃肉么
在农村过春节，为什么过年的时候村子里都要杀一头猪？
有很多地方是有过年杀猪的风俗习惯的，在汉族和少数民族的地区，传统过年的时候是要杀一头猪。平常家里面有养猪的人一时半会是不会出吃的。都是把猪养到快过年的时候，才会杀猪，也叫做杀年猪，吃猪肉等俗称叫做刨猪汤。过年杀猪这个也是有一定历史原因的，在以前人们生活是比较贫苦的。一年到头很难吃到一块肉，养的猪也都是拿来卖了换钱。只有在过年过节的时候，把猪杀了整个家族的人庆祝新年的时候才吃上那么一点肉。在城市里边，因为生活比较富裕，所以经常有肉吃，对于杀年猪与农村有不同想法，城里人就没有杀年猪的习惯。在农村杀年猪就是为过年做准备的，在农村看来杀猪就是一件非常大的事情，一年只杀一头猪。在除夕之前，很多人家就把一年养的猪杀掉，热情的叫上亲戚朋友来家里面去吃饭。很大一部分肉进行加工储藏。到过年的时候正月初一，初二走亲戚就把这些肉作为送给亲戚的年礼，大部分的时候整个春节就是吃这些猪肉。慢慢的杀年猪的风俗就这样流传了下来。尽管今天生活很好了，仍有不少农村保留杀年猪的风俗习惯。同时杀年猪也有一些深层的风俗意义。在农村人看来，很多农村养的鸡、鸭、羊等都不如猪来的贵重。因为养猪能换来的钱比养鸡、鸭和羊还要多的多。所以到过节过年的时候，他们把猪杀了一部分是因为过节的需要一部分原因也是认为要用猪头祭祖的需要。
过年为什么要杀猪？
在乡下,直到今天许多地方还有养“过年猪”的习俗。临近春节,杀一头肥猪,既能体现节日的喜庆,也供招待客人之用。其实在西汉,皇宫里也有养猪的习惯,而且那些猪就圈养在贵族们的起居间附近。这一点,虽然史书没有正面记载,但我们可以通过两个事例看出。其一,西汉昭帝去世,昭帝无子,大臣们议立汉武帝孙子刘贺。但刘贺腐化无耻,结果宫室周围发生了大量不祥事件,其中就有“厕中豕群出,坏大官灶”。另一个例子更明显。汉景帝时期,窦太后喜欢黄老之术。一日,她召来博士辕固生,让他谈谈《老子》。辕固生直接说:“《老子》只不过讲了些理身管家的家庭琐事罢了。”窦太后听罢勃然大怒,她看作宝贝的经典著作,竟然被这个不知天高地厚的儒生贬得一文不值。于是她将辕固生大骂一顿。骂毕,老人家似乎还不解气,突然心生怪念头,命令辕固生跳进猪圈里刺猪。在讲经论道的地方让人刺猪,显然,西汉皇室圈养的生猪应该离宫苑不远。结果,窦太后的行为,急坏了旁边的汉景帝。于是景帝偷偷让人递给辕固生一把锋利的刀剑。辕固生豁出去了,跳进猪圈,闭上眼狠狠刺去,那头肥猪应声而倒。西汉皇宫里之所以养猪,首先,当然是为皇室成员提供鲜美的肉品。其次,为贵族们祭祀祖先、社稷提供物品。因为在古代,不论是以“牛、羊、猪”为供品的“太牢”,还是以“羊、猪”为供品的“少牢”,都少不了猪。而在皇室周围养猪,无疑便于就地取材。另外在汉代,猎猪也是贵族们的游乐节目之一。《汉书?司马相如传》记:“是时天子方好自击熊彘(彘即猪)。”《汉书?霍光金日?传》也说,昌邑王“驾法驾,皮轩鸾旗,驱驰北宫、桂宫,弄彘斗虎”。都是关于皇室、贵族在附近猎猪游玩的记载。因此,西汉皇室不仅有圈养家猪的习惯,还在专门的场所大规模放牧,以便为贵族们打猎、游戏提供“玩物”。这个时期,皇室大规模放养的猪主要在大型皇家游园上林苑中,所谓“苑中养百兽,天子春秋射猎”。直到东汉,国都已经东迁洛阳,但上林苑还有大批牧猪的记载。例如,为我们留下“举案齐眉”典故的书生梁鸿,勤学好问,但太学“毕业”后不愿仕进,“乃牧豕于上林苑中”,放牧猪群悠然自乐,让人大为感叹。聊骚、开车、福利,超污的一姐这儿都有!微信搜“姿势情报局一姐”关注上车,太纯洁的,不要来!
