资中兔子面是一道十分清香而又浓郁的地方名佳品，也是无不令人喜爱的特色名小吃，面食的制作也是十分的独特，食材的选取也是十分的丰富，成品的汤色十分的浓郁，口感更加的细致鲜美，面条也是十分的细致，弹性十足，嚼劲更加的浓郁，且多吃面条更是具有一定的健康功效和作用，下面就由小编的小编给大家来介绍一下这资中兔子面的特色之处吧！
资中兔子面
图片由网友“浮生三月初”提供
该品又叫兔儿面，具有面条筋到爽口、兔肉满口留香，肉臊耙而不烂，红白绿相间，色香味俱全，令人流连忘返。
制作
以骨头汤做的底，再配上各色特配的作料，有豆油，醋，花椒粉，熟油辣子，芝麻，姜汁，葱，蒜韭菜等等，几片菜叶衬托着劲道的细面条，上面再加上特制的兔子绍子，就形成了资中特有的兔子面
风味
煮好的水面，配上韭黄、小葱、 姜、蒜、花椒粉、味精以及熬好的骨头汤，浇上做好的兔肉臊子，就成了一碗独居特色的兔子面。
