为什么全世界人都喜欢吃土豆?
很多人都听说，土豆是一种营养非常全面的食品。只要吃足够多的土豆和牛奶，就可以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张，但足以证明，土豆真是个好东西。难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊：“让老天下土豆雨吧！”
可是很多人也
同时听说，土豆是一种发胖食品。于是，他们对土豆望而却步。真是这样么？
真相是这样的。土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。但是，它的含水量高达76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。
那么，为什么土豆还被许多人看成令人发胖的食品呢？
一是因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
二是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。若不减主食，结果便是——吃土豆菜比吃青菜容易发胖。
其实，从营养价值角度来说，土豆是一种极好的主食。
首先，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种成碱性食品。而所有的精白米面都让人体质偏酸。其次，土豆的蛋白质质量高。虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够地多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，而精米白面纤维很少。土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。
但是，从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。原来，土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。
幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120度，所以不会产生任何有害物质。所以炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它们，就要相应减少主食了。
人们为什么喜欢吃土豆?
土豆有名马铃薯，富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压。因为当人体过多摄起盐分时，体内的钠会偏高，钾不足。土豆是钾最理想的来源。
土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止动脉硬化。
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状
，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。
土豆吃多了对人体有什么影响，好的还是坏的？
常吃土豆的话对身体是有好处的，但是不要吃过多，吃多了容易导致发胖。也不要吃发芽的土豆，是会造成中毒现象的。
土豆的营养成分是很高的，蛋白质质量好，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经； 有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。 主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
多吃土豆有什么好处和坏处？
土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 下面介绍几个跟土豆有关的菜肴 一、椒盐土豆夹 主要用料：猪五花肉泥200g，土豆100g，葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉、花椒盐等均适量，鸡蛋2只，生粉100g，干面100g，色拉油1500g(约耗100g)。 制作方法：1．猪五花肉泥(超市有售)放大碗中，将葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉一同放入，搅拌上劲后，放少许清汤及生粉20g，再搅拌均匀，即成肉馅。 2．土豆选用大小一致的，去皮洗净后，改刀成一刀不断一刀断的连刀片，待切完后，取一片土豆，用竹筷桃入肉馅，并依次做好待用。 3．取大碗一只，磕入鸡蛋，拭浓，加入适量清水，放入生粉、干面调成略厚的糊浆待用。 4．净锅上火，放色拉油烧至五成热时，取一片夹好的土豆，在糊浆上蘸满后，放到油锅里炸，依次投完后，炸至淡黄色，即可捞出沥油。临吃时，用七成油温复炸至外皮起脆时捞出，直接装入盘中撒上花椒盐即成。 此菜特点：外脆里嫩，香酥适口，佐酒，零食皆宜。 二、沙司土豆排 主要用料：土豆150g，面包糠200g，葱姜汁20g，鸡蛋2只，盐、味精、生粉均适量，香菜2棵，沙司50g，色拉油1000g(约耗50g)。 制作方法：1．土豆去皮洗净，改成大片，上笼用旺火蒸烂，取出趁热放砧板上用刀榻浓，刮八大碗中，加鸡蛋1只、葱姜汁、盐、味精和生粉拌和均匀并分成5份；备用。香菜去根去茎和黄叶，洗净沥干水分。 2．取小碗一只，磕入鸡蛋拭浓，加适量生粉调匀；取一份土豆泥，放砧板上，用刀捺平，约厚0.5cm，修齐边缘，抹上蛋液，再撒上面包糠捺实，再用刀将其翻身，抹上蛋液，撒上面包糠，再捺实，然后将做好的土豆排放入垫有面包糠的盘子里，并依次做好。 3．净锅上火，放色拉油烧至五成热时，依次放入土豆排炸，至金黄色时捞出，改成一字条装盘，围上香菜叶，另带沙司2碟上桌即成。 此菜特点：酥脆爽口，酸甜适中。 三、咸蛋黄土豆球 主要用料：土豆500g，咸蛋黄12只，鸡蛋2只，葱姜汁20g，盐、味精、生粉、椒盐均适量，色拉油1000g(约耗50g)，香菜叶少许。 制作方法：1．土豆去皮洗净，改成大块后上笼用旺火蒸熟，取出趁热榻成泥放碗中，加鸡蛋、盐、味精、生粉、葱姜汁拌匀成泥；咸蛋黄煮熟(或蒸熟)；将土豆泥分成12份(可根据人数确定数量)，然后取一份土豆泥包入一个咸蛋黄，并依次做好成球待用。 2．炒锅上火，放色拉油烧热至五成热时，将土豆球逐一投入油锅中炸，待定型后移入小火养透，至呈金黄色时捞出装入盘中，围上香菜叶，撒上花椒盐即成。 此菜特点：大小均匀，咸鲜适口。 四、蜜饯土豆球 主要用料：土豆500g，鸡蛋2只，各种蜜饯100g，生粉、白砂糖、桂花均适量，色拉油1000g(耗约50g)，蜂蜜少许。 制作方法：1．土豆泥制法参见“咸蛋黄土豆球”，唯不放葱姜汁；各种蜜饯(蜜枣、金桔、冬瓜条、桃脯、杏脯、油炸花生仁、松子仁、青红丝等)均剁细拌匀，分成12份待用。 2、取一份土豆泥捺平，包入一份蜜饯馅心，搓成圆子，并依次做好。 3．净锅上火，放色拉油烧五成热时，将土豆球下入炸，至金黄色时捞出沥油；另取锅烧清水适量，加入蜂蜜少许、白砂糖少许，沸时用生粉勾芡，放入桂汁卤；上豆球放大盘子中，浇上糖卤即成。 此菜特点：馅心甜美，既可当作甜菜，亦可作为点心上席。 五、绣球土豆圆 主要用料：土豆500g，虾仁100g，肥膘20g，鸡蛋3个，青菜叶、胡萝卜各60g，葱姜汁20g，盐、味精、生粉均适量，鸡汤150g，色拉油20g，芝麻油5g，绍酒5g。 制作方法：1．土豆制泥法参见“咸蛋黄土豆球”；虾仁、肥膘分别洗净，并分别剁成茸，放碗中加葱姜汁、绍酒、清水、盐、味精和少许生粉同串成馅；用两个鸡蛋黄制成蛋皮切丝；青菜叶、胡萝卜洗净后，均切成细丝，三丝拌匀；另一个鸡蛋嗑入碗中，加少许生粉调成蛋液；将土豆泥分成16份，取一份土豆泥包入一份虾馅，封口，搓成圆子，在鸡蛋液里滚一下，然后再滚上3滚，放到抹有色拉油的盘子里，并依次做好，成绣球土豆圆生坯。 2．将绣球土豆圆上笼用旺火蒸约10分钟取出，换盘；另将锅上火，放鸡汤、盐、味精浇沸，用生粉勾芡，浇在绣球土豆圆子上，再浇上麻油即成。 此菜特点：咸鲜适中，营养丰富，是土豆肴馔中之上品。
为什么小孩子都喜欢吃土豆？？
小孩爱吃主要还是因为土豆的口感还有就是味道
其实土豆的营养成分是很高的，多吃没什么坏处
土豆的营养分析
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
每100克的营养成分
能量79千卡
维生素B60.27毫克
蛋白质2.6克
脂肪0.2克
碳水化合物17.8克
叶酸21微克
膳食纤维1.2克
维生素A1微克
胡萝卜素6微克
硫胺素0.1毫克
核黄素0.02毫克
维生素C14毫克
维生素E0.34毫克
钙7毫克
磷46毫克
钾347毫克
钠5.9毫克
碘1.2微克
镁24毫克
铁0.4毫克
锌0.3毫克
硒0.47微克
铜0.09毫克
锰0.1毫克
为什么小孩子都爱吃酸辣土豆丝？
小孩子都喜欢酸酸的甜甜的东西，这道菜酸辣可口不仅小孩子爱吃大人也是非常爱吃的，在家里或者在外面吃饭的时候经常会点这道菜，而且是会被一扫而光的一道菜，从这里就可以看出这道菜是多么的受欢迎了。小孩子喜欢吃的东西不仅是味道上他们喜欢其中也有一部分是在大人的影响下产生的，如果家里的大人都喜欢吃某样东西小孩子在饮食上也会习惯去吃，慢慢的就会变成喜欢了。反正我和我认识的人都非常的喜欢吃土豆丝，这已经不仅仅是酸辣土豆丝了。不过这一种更加的受到大家的欢迎一些，因为他的口感更加的爽口，能引起人的食欲，酸酸的辣辣的，很能下饭的。而且他的卖相还不错，色香味具全了。一次在和朋友的小聚中因为对方带了孩子我们的菜就以清淡为主，唯一算辣的就是这道酸辣土豆丝了。我觉得小孩子看到菜中有青、红辣椒就不会去吃他，就放的离他远一点谁知道人家直接把菜端到自己面前，把辣椒挑出来就开始大口大口的吃起来，就算自己的嘴里辣的吸吸溜的也还是要吃，我给他拿了个馒头，他爸爸还说他吃不了呢，结果人家直接把菜去掉一大半外加一个馒头。弄得他爸爸挺不好意思的，我们都说表示理解，在家里小孩子也是见到土豆丝就开始抢，恐怕吃慢了就没有了。有时候不够吃的还不乐意，非要在炒一盘才可以的。所以说土豆是我们喜欢的食物，酸辣土豆丝更是我们老少最爱的一道菜。每次吃完都会回味一下的。
观察土豆的作文100字5篇
一天，一个妇人买了一篮土豆。一个小土豆突然翻出篮子，滚来滚去的跑远了！小土豆一路滚啊滚，滚进了皇宫。国王好奇地问：“这是什么啊？它砸到了我的脚！”大臣们你看看我，我看看你，一个个目瞪口呆，仆人们大笑起来：“这是土豆，是土豆啊！”国王把眼睛一瞪，胡子一翘，恼火地说“我不管它是什么豆，我要把它做熟！”大臣们，仆人们都扑了过来，小土豆一听要被煮了，赶紧往外滚。滚着滚着，它发现一个老鼠洞，一使劲就直溜溜的滚了进去，几只大老鼠看到了它，赶紧围了过来，挡住了小土豆。小土豆心想：“它们不会也要吃我吧？”没想到老鼠们踢了踢它的身体，沮丧地说：“哎，原以为送到王宫的食物都很美味，没想到这土豆皮都没削，还这么硬！”小土豆一动不动地看着它们，悄悄地松了一大口气，这时几只小老鼠风风火火地从外面冲了进来，一边跑一边喊：“猫，猫！”紧接着所有的老鼠都跑了起来，小土豆被它们踢来踢去，忽然一只大老鼠使劲一踢，把小土豆踢飞了。“扑通！”小土豆掉到了水塘里。一群小鱼游了过来，它们一会儿亲亲小土豆，一会儿蹭蹭小土豆，它们把小土豆顶来顶去，就好像要把它洗干净一样，小土豆就这样在河面上滚来滚去，滚啊滚啊滚上了岸。小土豆一边滚一边看着四周的景色，越看越熟悉，昨天还遇到过的青蛙，在它头顶蹦过的兔子，还有那带着点香味的土地，小土豆感受到了家的温暖，渐渐地它在土里睡着了。不知不觉中小土豆发了芽，它常常想：要是再有一次这样的旅程就太好啦！
我喜欢吃土豆片作文一篇150字以上
我非常爱吃土豆,不管怎么吃,我都吃不腻.土豆学名马铃薯,大多是扁圆形的,外面一层溥溥的土黄色的皮,皮上还有一个小坑儿.如果发久了,有的小坑儿里还长出小芽芽来.我不知道这些小坑儿和芽芽是干什么的,就去问妈妈.妈妈说,''这些小芽芽是土豆的胚芽.到了春天,就就把带有小芽的土豆种在地里,就能长出土豆的叶子,它会开花吗?妈妈说；土豆不是结在树上的,土豆是埋在地下的.听了妈妈 的话,我更喜爱土豆了.中午妈妈说,炒我喜欢的土豆丝,我高兴极了妈妈真快,一会功夫,一盘炒土豆做好了,金黄的土豆丝,加上绿色的青椒,真漂亮,我闻到了香喷喷的味儿,我的口水都流出来了.菜一桌,我就迫不及待地扑上去夹了一块丢进嘴里,嘿!软软的,真好吃.土豆就是好吃,肯德基里的炸薯条也是我喜欢的.吃的时候放点番茄酱,甜丝丝、酸溜溜,越吃越好吃,还有把土豆洗一洗,在锅里蒸着吃,再撕下土豆皮,这味道也好极了.我就是爱吃土豆.
