香菇养生有哪些想不到的好处
香菇的功效与作用
健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。
清热解毒
香菇还具有清热解毒的神奇功效，而且民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等常见疾病。
聪耳益寿
香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。
润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
益气安神
香菇里面还含有一种“香菇素”的东西，它可以使人位于脑干部位的自律神经安宁，从而益气安神。
预防感冒
吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。
香菇养生保健汤的做法，香菇养生保健汤怎么做
香菇大骨汤的做法步骤：
【食材】：大骨两个、香菇六朵
【辅料】：枸杞子20多粒、大枣10枚、党参10克、黄芪10克、姜片3片
、葱一段
【制作方法】：
1、大骨头泡去血水备用。
2、备用辅料。
3、香菇洗净中间打上十字刀。姜切片，葱切成小段。
4、大骨头下入水中，水开后捞出洗净。
5、然后放入砂锅放入水烧开去掉浮沫。
6、烧开后，加入各种辅料烧开放入香菇烧开转小火煲3小时左右。
7、等到煲好了，调入少许盐和胡椒粉，撒上少许香菜稍微晾一下即可食用。
海参肠子的吃法
野生海参肠汤材料:干净参肠,五花肉丝，食用油，葱丝，姜丝，香菜，胡椒粉，食盐，麻油，醋，味极鲜，鸡蛋。
1，参肠洗净切段约两厘米，用滚开的水下锅汆一分钟捞出控水备用。
2，锅内加油提温后倒入肉丝翻炒至七分熟加入葱丝姜丝，翻炒至出香味后加入适量味极鲜然后到入适量饮用水。
3，水少开后滴入约五克醋，打鸡蛋花入锅后将参肠倒入锅内关火。
4，加入葱丝，香菜，胡椒粉，麻油几滴，出锅即可。
注意事项：
1，一定要使用野生海参肠来做菜，因为养殖海参肠内人工喂养复合饲料原因会导致肠子有臭味或药味无法食用，而真正的野生海参肠只有淡淡的海鲜香味。
2，做汤的过程中不要盖锅，以免影响醋挥发导致影响口感。
海参肠子能吃吗
海参的肠子是海参的一部分，是可以进行食用的，在食用海参的时候一般是要把肠子清理干净，由于海参的肠子比较脏，含有较多的贵金属成分以及海参自身的代谢物粪便，因此要在使用前清除干净，避免贵金属中毒。
海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
磨菇与什么食物相克
不存在的。朋友圈中流传着一种说法：“蘑菇与茄子、小米、大黄米一起吃会产生毒素”。食物相克论是饮食健康中常见的谣言，专家说到，虽然也许存在部分营养物质会相互抵消的可能性，但中毒一说毫无科学根据。1935年，南京市流传着“蕉芋同食中毒”的传说，这曾引起多方注意。后有研究者对当时流传的种种“相克食物”进行了实验，结果显示，各类反应均属正常，毫无中毒迹象。2008年前后，兰州大学、哈尔滨医科大学也相继通过实验对“食物相克”的说法进行了辟谣。扩展资料野生蘑菇需谨慎1、2012年7月，汉中连发群众食用野生蘑菇中毒事件。据不完全统计，汉中有43人因食用野生蘑菇中毒，其中6人死亡。2、2014年9月，家住汉中洋县溢水镇的令文，因为在回家路上买了一些野生蘑菇，回家食用后导致一家人全部中毒住院。3、2016年9月，韩城一男子带妻儿进山游玩，谁知妻儿误食野蘑菇中毒，所幸孩子吃得少及早脱险，妻子却进了ICU病房。参考资料：人民网《蘑菇与茄子同食会中毒？食物相克论无科学依据》人民网《西安母女3人食用野生蘑菇中毒 其中9岁小女儿身亡》
蘑菇和什么不能一起吃 牢记蘑菇的三大相克食物
相克蘑菇与野鸡：会引发痔疮 蘑菇与鹌鹑蛋：令人面生黑斑或生痔疮(菌类)。蘑菇与驴肉：易引起腹痛、腹泻。扩展资料：宜搭蘑菇+葱：可降血脂 蘑菇+鲑鱼：可提高免疫力 蘑菇+青豆：可清热解毒蘑菇+豆腐：可促进血液循环 蘑菇+荷兰豆：可开胃消食 蘑菇+三文鱼：可提高免疫力 蘑菇+鲫鱼：可利尿美容 鉴别蘑菇可以在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭。如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米饭没有变黑，那也不一定不是无毒蘑菇，应谨慎食用。看生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。闻气味：部分毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味。看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈红褐色，撕断后在空气中易变色。采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。参考资料来源：大众养生网-蘑菇和什么食物相克
香菇小肠煲汤怎么做好吃
香菇小肠煲汤食材明细香菇适量小肠适量土豆适量盐适量香葱适量调味鲜适量生姜适量胡椒粉适量原味口味煮工艺一小时耗时普通难度香菇小肠煲汤的做法步骤1清好的小肠2结上结，放进开水里定形3切段4香菇适量清洗干净5小肠放进炖锅里加清水6加生姜炖烂7炖好的小肠汤8放进香菇，喜欢吃土豆的放点土豆丁9放盐10再炖15分钟，撒上香葱，胡椒粉 ，鸡精11出锅
排骨小肠香菇炖汤可以吃吗
材料
主料：猪小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，
辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，
调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克
做法
1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；
2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；
3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮；
4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；
5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；
6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；
7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；
8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；
9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；
10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。
香菇的营养？
香菇的营养价值 香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。 在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。
香菇的营养
香菇，又名香蕈、冬菇、花菇、香菌、香信、学名 Lentinas edodes (CBrk)sing等，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是我国传统的著名食用菌，营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”，为“山珍”之一。在日本，香菇被称为抗衰延年的“妙药”。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等。香菇不仅肉质脆嫩，滋味鲜美，香气侵脾，且营养丰富。每100克的干香菇，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等。现代研究表明，香菇含有30多种酶及18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种。
香菇自古以来被认为是益寿延年的珍品，可治疗多种疾病。《本草纲目》记载香菇“性平、味干、能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁”。《医林篡要》认为香菇“甘、寒可托痘毒”。现代医学认为：香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中精氨酸和赖氨酸含量丰富，有很好的增智健脑作用。香菇中含一种“B葡萄糖苷酶”，能提高机体抑制癌瘤的能力，加强抗癌作用，且无不良反应，因而被人们誉为“抗癌新兵”。香菇中的天门冬素和天门冬氨酸，具有降低血脂、维护血管的功能，加上它含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止血管硬化，对防治脑溢血及心脏病、肥胖症、糖尿病等老年病都有效。香菇所含的干扰素能干扰病毒的蛋白质合成，使病毒不能繁殖，从而使人产生免疫力。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。
香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，享有“素中之肉”之称，首先食用菌的蛋白质含量很高，占干重的粗蛋白17.5%,脂肪8%。特别是一般米、面、蔬菜中所缺乏的人体必需的8种氨基酸，食用菌所含的蛋白质中都有。另外，它还含有核黄素、抗坏血酸、汁酸、泛酸、核苷酸等多种维生素和钙、铁、铜等造血物质，是中外医疗保健界公认的“健康食品”之一。香菇肉质纯、清素淡雅、脆嫩爽滑、菇香浓郁、长期食用能增强人体免疫力，使人体产生一种抑制病毒的免疫物质，减少感冒；还可以预防和治疗肝脏疾病及胃肠道溃疡，并能降低血压，清除血毒，有降脂抑癌之功效。具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
历代的医药学家对香菇的药性及功用均有著述。如《本草纲目》认为香菇“益气、不饥、治风破血”；《现代实用中药》认为香菇“为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血”。
香菇中的香菇多糖，冬菇中的火菇菌素以及其它菇类中的多糖体也有防癌和抗癌的作用。为此，近年来世界各国十分重视食用菇类，甚至还被推荐为现代宇宙航行员的食品。
