天九湾炝肉是一道传统的家常菜，也是地方的美味食品佳肴，炝肉是用不同的腌料所制作而成，然后加以汤品和配菜所完成，成熟的肉质十分的鲜嫩可口，味道浓郁，汤汁更是浓稠香醇，且多吃肉类更是有助于健康，更能有益的吸收营养，下面就由小编的小编给大家来介绍一下这天九湾炝肉的特色吧！
天九湾炝肉
图片由网友“午夜醉酒狗”提供
炝肉的肉质细腻，爽滑美味，豆腐丸吸收了汤汁的精华，芳香鲜美，让人食欲大增。
制作
1.将瘦肉切成肉片，不要太薄，切成棱形也可以。
2.将切好的肉放在碗里加入各种调料搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌（如果太干就加点水）。
3.搅拌完盖上盖子放在那边5到8分钟。
4.在锅里倒入开水煮沸，将肉一块块地放到锅里（不要一股脑倒进去，汤会很浑浊）。
5.在加入一些菜（建议加花菜、黄豆芽、包菜或者大白菜，不适合加叶子和梗长长的青菜），还有韭菜或者蒜叶，香菜等基本调味菜。
6.最后加调味料（如果加醋的话，加白醋，千万别加老陈醋）。
7.等肉熟了就可以盛起来。不要煮太久
特色
做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。经得家指点，才知道要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。
