粽子的起源，五芳斋的起源，五芳斋总部在嘉兴吗
端午节吃棕子的传统风俗，与纪念屈原有关。传说屈原投江后，洹罗江附近的渔民闻讯立即驾渔舟赶来抢救。为了尽快救到屈原的遗体，大家有的用木板、扁担作桨片，几个人划着一只船，争先恐后，沿江而下到洞庭湖，一直没有找到。这里的人民耽心屈原的遗体被鱼吃掉，就用竹简装米丢在水里，让鱼去吃，免得伤害他。东汉初年(公元1世纪)，长沙有个叫区回的人，白天睡觉，梦见屈原对他说：“听说你要来祭我，我很感谢你。
可是，每年大家投在水中的祭米都给蛟龙抢吃了。希望你用楝树叶把竹筒塞好，外面用五色丝线缠起来，因为蛟龙怕这些东西。”殴回就照他的话去做。这大概就是五月五日——端午节家家户户都包棕子的由来。据萧梁时吴均《续齐谐记》说：“世人作棕，并带五彩丝及楝叶，皆汨罗之遗风也。”
因此，每到端午，民间有吃棕子，划龙船的习俗。
粽子的由来已久，汉代许慎的《说文解字》一书中，已有“粽子”的记载，是一种用芦叶裹米的食品。
不过，在古代，粽子可是称为角黍。
明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。
粽子的名称变化
西晋周处《风土记》说，端午节用菰叶裹黍米栗枣，叫做筒粽，也叫角黍。明代李时珍《本草纲目》中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。
因地区不同， 由材料以至粽叶， 都有着很大的差别，连“裹” 的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形， 作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。
而粽子的口味，也依地方的不同，而有差异，唐代时，长安街有许多粽子铺，有多种果仁馅。
嘉兴粽子亦称真真老老粽子，是1939年由嘉兴人冯昌年在嘉兴老城张家弄创始（注：《古禾杂谈》上记载），起初取名为顶顶真真老五芳斋，后由其嫡子冯月明继承产业，发展至今，因商标注册时与嘉兴国有企业食品餐饮公司旗下“五芳斋”食品品牌产生冲突，顶顶真真老五芳斋由此更名真真老老。
由来
20世纪30年代，嘉兴人冯昌年、朱庆堂、兰溪人张锦泉、分别在嘉兴老城张家弄先后开设了三家以“五芳斋”为后缀名的粽子店：“顶顶真真老五芳斋”、“庆记五芳斋”、“真真老五芳斋”。三家粽子店自开张以来，尽管竞争激烈，但生意都出奇的好，口味也难分伯仲，一时间名扬千里，三家粽子店的老板层出不穷的斗法伎俩也成为当时百姓茶余饭后的笑谈。解放后公私合营，三家粽子店并为一家，纳入当时的嘉兴餐饮服务公司旗下，单以“五芳斋”为名的粽子事业部归由冯昌年嫡子冯月明主管，后逢改革开放，企业改制，嘉兴餐饮服务公司正式更名“五芳斋集团”，冯月明携祖传制粽秘方出走五芳斋，光复祖业，因“顶顶真真老五芳斋”商标注册重名等问题，故更名为“真真老老”。
嘉兴粽子品牌误区
许多人都认为嘉兴粽子的始祖品牌是“五芳斋”，其实，“五芳斋”的名称并非起源于嘉兴粽子，而是得名于清道光年间，创始人姓沈，系吴县陆墓采莲（今相城区元和镇开发区）人。起初在齐门外开了一家甜食铺，以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻等五种苏州人爱吃的东西作为原料，制作桂花圆子、赤豆糖粥焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。 沈氏膝下生有五个女儿，分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处，街坊邻居就开玩笑地称他的店叫"五芳斋"。沈氏老板干脆将错就错，正式将店铺取名"五芳斋"。这就是五芳斋名字的由来。
特色
嘉兴粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。嘉兴粽子选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。如今，嘉兴粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
嘉兴粽子为鲜肉粽子，其外形整齐，包裹均匀，用筷分成四块，块块见肉，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜，便于携带。已有近百年制作历史。
五芳斋集团是一家以食品产业为核心，集食品、农业、房产、金融和贸易业务板块，兼具科研、生产、销售、服务等综合功能的民营企业集团。母公司五芳斋集团股份有限公司旗下共19家子公司，员工3000多人。2008年底销售收入12亿元，利税1.3亿元。集团董事长厉建平，副董事长李政新，总裁朱自强。集团总部所在地浙江省嘉兴市，位于沪、杭、苏之间，是长三角重要的中心城市之一。
嘉兴五芳斋的由来和历史是怎么样的?
民国初年，有一批兰溪人来到嘉兴，他们在冬天经营弹棉花，春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。民国十年（1921年），张家弄6号开了首家“五芳斋粽子店”。数年后又有两个嘉兴人冯昌年、朱庆堂在同一弄里开了两家“五芳斋”粽子店，三店分别以“荣记”、“合记”、“庆记”为号，并在粽子的选料、工艺等方面展开激烈竞争，使粽子技艺日趋成熟，并形成了鲜明的特色——“糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中”，成为名扬江南的“粽子大王”。1956年，三家店合并为一家“嘉兴五芳斋粽子店”，并一直传承至今。
五方斋粽子号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种，1987—1989年曾连续三年获得省名点特优产品“玉兔奖”、“首届中国食品博览会金奖”、商业部“金鼎奖”。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。1995年新建占地20亩的五芳斋粽子厂，使粽子生产走上规模化、集约化发展道路，1997年又再次扩大粽子生产规模，使粽子日产量达50万只。同时产品也从原来几种发展到现在的近百种。产品远销日本、东南亚等地，并还获得
首届国货精品奖、96中国食品博览会金奖等荣誉称号。 嘉兴盛产粽子，嘉兴粽子以"五芳斋"最为著名。50多年前，人们就将"粽子大王"的桂冠戴在它的头上，小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，被誉为"饮食文化的代表，对外交流的使者
五芳斋肉粽怎么做需要哪些调料和步骤
主料：糯米2500g、鲜猪肉2000g、咸鸭蛋黄25个、芦叶1100g辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、姜粉适量、五香粉适量、老抽适量、鸡精适量、棉线适量1、准备好食材，2、带肥猪腿肉漂净沥干，3、去皮，切大块，4、用盐，糖，料酒，姜粉，五香粉，鸡精，搅拌匀，5、放入冰箱，腌制一个晚上或者一天，使其入味。6、芦叶冲干净，再放入开水煮开，捞出。7、把糯米淘净，用腌猪肉的腌汁搅拌一下，8、如果不够味，再加些盐，老抽，搅拌一下。9、取3片芦叶，对折，形成一个漏斗状，10、放入半小勺糯米，放入一块猪肉，半个咸蛋黄，11、上面再铺上一层糯米，12、把多余的芦叶盖过来，包住上口，再卷过去，用棉线扎紧。13、全部包好，14、取高压锅，放入粽子，加八分满清水，15、大火煮至上阀，小火30分钟，关火，打开高压锅，16、这个时候可以看到水已经煮掉一半了，所以要再加些热水，加至8分满。17、盖上高压锅，小火继续煮2个钟头左右，关火，等自然冷却后即可打开。18、成品。
为什么五芳斋粽子比其他地方有名呢？
五芳斋粽子确实比其他的粽子名气大，销售好。但是五芳斋的业绩，也不是一天两天就成功的。首先，五芳斋粽子历史悠久，可以说是老牌食品加工企业了。第二，五芳斋粽子，货真价实，童叟无欺，这是留住老顾客的不二法门。第三，五芳斋粽子口味很好，老少皆宜，这也是人们喜欢五芳斋粽子的原因。第四，五芳斋粽子价格合适，人人都买得起，而且有品牌效，所以大家就都去买五芳斋的粽子了。
五芳斋粽子是出于嘉兴产吗？
五芳斋粽子是嘉兴产的。五芳斋粽子号称“江南粽子大王”是浙江省传统名吃，也是端午节节日美食。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋”可谓是浙江省嘉兴市的一张城市名片。2004年6月，“五芳斋”被国家工商总局认定为中国驰名商标，从而成为嘉兴市唯一的一个全国知名品牌。“五芳斋”自1988年“五芳斋”商标正式注册后，随着市场拓展和品牌知名度的扩大，公司在商标保护方面不断加码。从1996起，公司陆续在29-33食品类别上注册了“五芳斋”商标，还注册了“WUFANGZHAI”等防御性商标。另外，又在美国、日本、加拿大以及欧盟等30多个国家和地区注册了“五芳斋”商标，用以保护自己的出口市场。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
湖州和嘉兴都盛产粽子，为何唯独嘉兴五芳斋出了名？
因为嘉兴的五芳斋粽子历史已经很悠久了，而且品质做的也比较好，所以嘉兴五芳斋粽子出了名。粽子是中华民族的传统美食，每年端午节大多数人都会选择吃粽子。说起嘉兴五芳斋的粽子，想必大家并不陌生，这是一个很有名气的粽子品牌，那么这个小有名气的粽子为何这么有名呢？嘉兴五芳斋起源于清道光年间，创始人姓沈是现在元和镇开发区人。起初这个人只是在家门外开了一家甜品铺，以玫瑰、桂花、莲子为主要原料，制作了五种苏州的人爱吃的东西，这个沈氏人家有五个女儿，名字分别是梅芳、桂芳、元芳、何芳和芝芳，街坊邻居就开玩笑称他的店为五芳斋，从此这个老板就把店铺名字取名为五芳斋，所以五芳斋的名字就从此而来。从此五芳斋就从那个时候已经开始流传了，五芳斋的粽子以糯而不烂、肉嫩叶香为特点，并且按照传统的做工艺和配方制作而成，原料选择上十分讲究。肉粽选择上等的后腿瘦肉，甜粽用红豆，再通过其他配料调味、蒸煮等工序制作而成。浙江嘉兴五芳斋的粽子已经有上百年的历史了，它也被誉为江南的粽子大王，一时就成了嘉兴这座小城市的独特风景。在2008年的时候上海五芳斋的总店搬到了云南南路28号，在原来嘉信五芳斋粽子的基础上，他们更加重视品牌的质量，推出了很多传统工艺，比如干贝、大虾、蛋黄、大肉等。在操作工艺上五芳斋更有一整套的流程规范，从糯米的侵泡时间、火候、蒸煮时间都严格把控，肉粽的品类充分显示了上海当地的特色，而且粽子是真空保存，便于携带，礼盒的设计十分大气和实用，送礼或者自己吃都是非常不错的选择
