白木耳的做法大全
一、凉拌白木耳1、白木耳可以做成美味的凉拌菜，在制作时需要准备白木耳一到两朵，再准备两棵香菜和适量的味极香，最后准备少量食用盐和芝麻油以及鸡精。2、把准备好的白木耳提前放到清水中泡软，把它根部的硬块去掉以后，用清水洗净，再把它分成小段，然后在锅中放水加热，烧开以后把处理好的白木耳放到锅中煮二分钟，取出以后过冷水降温再取出去掉水分。3、香菜洗净以后切成细末，与处理好的银耳一起放到大碗中，加入准备好的味极鲜和芝麻油以及食用盐最后放入鸡精，把它们调匀以后直接装盘，就是美味的凉拌白木耳。二、西芹炒白木耳1、白木耳可以和西芹放在一起炒着吃，在做的时候需要准备西芹一棵，白木耳一朵，食用盐和糖以及食用油各适量准备一些。把白木耳提前用水泡发分成小朵以后备用。2、把西芹洗净以后去掉叶子，切成丝状，在炒锅中放油加热以后，放少量葱花，然后放入西芹翻炒，随后放入准备好的食用盐和糖，炒到西芹入味再把处理好的白木耳一起入锅炒制，炒到熟透以后加少量鸡精提味即可。3、白木耳在炒着吃的时候，不但可以搭配西芹还可以搭配其他多种食材，它性质温润与山药、紫薯以及藕还有芦笋等食材搭配在一起炒着吃，滋味也特别好，而且能让人体吸收到更丰富更均衡的营养。
白木耳的做法大全
主料：银耳100g、胡萝卜1根。辅料：食盐适量、调和油适量、芝麻油适量。凉拌白木耳的做法：1、干白木耳。2、胡萝卜、香莴笋、泡发好的白木耳。3、白木耳汆水晾凉备用。4、胡萝卜、香莴笋洗净去皮，刨丝。5、放盐腌制一下。6、然后稍挤掉一点水分，放入盘中打底。7、放上晾凉备用的白木耳。8、素油熬一下晾凉倒入六月鲜酱油、香油调一个汁。9、淋上即可上桌。
白木耳怎么做好吃?
主料：银耳100g、胡萝卜1根。辅料：食盐适量、调和油适量、芝麻油适量。凉拌白木耳的做法：1、干白木耳。2、胡萝卜、香莴笋、泡发好的白木耳。3、白木耳汆水晾凉备用。4、胡萝卜、香莴笋洗净去皮，刨丝。5、放盐腌制一下。6、然后稍挤掉一点水分，放入盘中打底。7、放上晾凉备用的白木耳。8、素油熬一下晾凉倒入六月鲜酱油、香油调一个汁。9、淋上即可上桌。
白木耳怎么做菜才好吃
鸡汤银耳
配方：鸡汤1500毫升，银耳10克，莲子15克，调料适量。
制法：先将雪耳、莲子发开，洗净，与鸡汤同炖沸，调入料酒、白糖、食盐、味精适量。炖至雪耳、莲子熟。
功效：佐餐服食，可滋阴健脾，益智宁神。
http://www.zuocai.cn/viewthread.php?tid=726&extra=page%3D1
做菜
双耳炒鸡蛋
材料：银耳、黑木耳、鸡蛋、香葱。调料：盐、色拉油。
制作：
1、银耳和黑木耳用水泡软，用手撕成小块；香葱切末。
2、将银耳、黑木耳、香葱放入碗里，打入鸡蛋搅拌均匀。
3、炒勺内放油，油烧到五成热，放入混合蛋液迅速搅散，炒至蛋液微黄即可。
http://hi.baidu.com/tonglianghong/blog/item/1fb7421e2992e6f51ad57665.html
银耳溜鸡片
好的银耳色泽洁白，但是根部是发黄的。首先简单腌制一下鸡胸肉，加入料酒、盐、胡椒粉。再在鸡蛋清里加入胡椒面、盐、水淀粉，这样炒出的鸡肉里外都有味儿。然后在鸡片上加一点油，这样炒出的鸡片口味更好。银耳是事先泡发好的，用开水烫过3－4个小时，摘去根就可以了。先把锅烧热，热勺凉油不粘锅，在热锅中加入少许温油，把鸡片滑熟，取出。放入姜、葱、银耳煸炒，加入水和事先泡好的枸杞子，再放入鸡精、盐、胡椒粉。再加入鸡片。
用料：鸡胸肉、银耳、枸杞、鸡蛋
调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精
制作要领：
1、鸡肉要去皮
2、淀粉不能少
专家点评：这道菜有滋阴润肺、生精补血的功效，有哮喘、口渴、燥热的人可以常吃。本身有高血脂、胆固醇高的人在制作的时候一定要把鸡皮去掉。
凉菜
银耳素烩
【原料】银耳20克，发菜15克，胡萝卜、莴笋各200克，清汤600克，精盐5克，鸡油10克，白糖20克。
【制作过程】
1、银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出；
2、清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用；
3、将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。
凉拌双耳
原料：银耳20克，黑木耳20克，鲜笋25克，白糖、味精、盐、醋各适量，香油少许。
制法：
将双耳泡发后，择洗干净同入盘中，锅中加清水，水沸将双耳入锅焯熟，捞出后晾凉，鲜笋切小菱形片，入开水中焯一下，同双耳共放盆中晾凉，加盐、糖、醋、味精、香油调拌均匀即成。
参考资料：http://www.yx520.net/bk/sh/ys/25114.html
银耳炒多久
3-5分钟扩展资料花生炒银耳材料：水发银耳100g、花生仁50g、黄瓜100g 、油、盐、葱、姜、白糖、味精、胡椒粉、香油。做法：（1）、银耳用水提前泡开，洗净后撕成小朵备用。（2）、黄瓜去皮洗净切成小条，葱切段，姜切丝。（3）、炒锅倒入食用油，冷油下锅放入花生米，用小火慢慢炒香后捞出。（4）、锅底留油下葱段姜丝炒香后放入银耳翻炒一会，放入黄瓜翻炒。（5）、调入盐、白糖、胡椒面翻炒翻炒，淋入少许香油翻炒均匀即可。2、辣炒银耳材料：银耳200g、朝天椒100g、食盐、调和油、花椒粉5g。做法：（1）、银耳泡发好后摘洗干净，撕成小朵备用；尖椒洗好后备用；尖椒切成小块，葱切丝、姜切丝。（2）、锅中放入油烧热，下入葱花、姜丝、辣椒，爆香，炒出辣味，放入银耳，继续大火翻炒。（3）、放入盐、花椒面，炒均匀，所有调味品都翻炒均匀后，即可出锅。3、肉丝炒银耳材料：银耳400克、青椒一个、肉丝100克、葱末20克、红辣椒4个、料酒、酱油、水淀粉、豆瓣酱、植物油、五香粉、鸡精。做法：（1）、将银耳浸泡5小时，泡发好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小块。（2）、青椒切成丝，猪肉切成丝，葱切细末,红辣椒切成小段。（3）、猪里脊切成细丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。（4）、锅中放入油烧热，下入葱花、姜丝、辣椒，爆香，炒出辣味，放入银耳，继续大火翻炒。（5）、放入盐、料酒、酱油，炒均匀，所有调味品都翻炒均匀后，即可出锅。
银耳要煮多久才能煮熟?
1、普通银耳先泡发3-4小时，然后在煮3小时左右，煮至出胶（如果买到了质量较差的银耳，煮了四五个小时还是煮不出来胶质，那就不煮了，这样的银耳食用价值也不是很大）2、金燕耳本草银耳干品煮20分钟即可，20分钟就可以煮出胶质了。3、另外金燕耳的冻干不用煮，冲泡五分钟左右搅拌均匀就可以食用了。扩展资料:要达到最佳养生效果，做法很关键。首推的是冰糖银耳红枣汤。红枣补血，银耳富含胶质，能使肌肉结实骨骼强壮。做法是：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一，对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助。鸡蛋有养心安神的功效，加上银耳的生津滋阴，补中益气。原料是鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。参考资料：人民网-银耳的功效与作用 银耳的最佳吃法
