伊河鲂鱼是一道十分鲜美可口的特色美食，也是广为大众所喜爱的特色佳品系类，其这样的鱼品生存的环境更是十分的优越，用其制作出的工艺更加的鲜美，入口的肉质更是十分的鲜嫩多汁，口感更是香醇，且鱼肉中蛋白质更是十分的丰富，下面就由小编的小编给大家来介绍一下这伊河鲂鱼的特色之处吧！
伊河鲂鱼
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东海与黄海，日本、大西洋、澳大利亚和新西兰均有分布。鲂鱼是鲤科鳊属的一种动物，分布于我国黑龙江、长江、珠江、钱塘江、闽江等河流及洞庭湖、鄱阳湖、梁子湖等湖泊中。
风味
因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。河南洛阳伊河的鲂鱼在古时就比较有名，唐代有“洛鲤、伊鲂，贵于牛羊” 一说，《诗经》上也有“岂其食鱼，必河之鲂”之说，说明鲂鱼在古代是很名贵 的食用鱼之一
营养
贫血体虚、营养不良、食欲不振者。不适宜人群：慢性痢疾患者忌食。 选 购 宜：鳊鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有 浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾 鳍分叉深。肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。
