炸酱面的炸酱咋做？需要准备什么材料?
炸酱面的酱的做法 1.先把所需配料切好，姜末／蒜末／葱花2.我懒得切用准备好的肉馅，自己切肥瘦相间的小小快也行。3.把200克干黄酱和50可甜面酱用水化开，先化开干黄酱到无颗粒在加入甜面酱，干黄酱和甜面酱的比例是4比1，自己换算。4.最佳效果是搅拌到无颗粒。5.我家超市没有六必居的黄酱，所以用的这个，我把一袋都放进去了，这样吃不了可以放起来下次吃。6.喜欢吃辣的，就提前炸了一碗辣椒油。7.按我说的做没拍照片🐶1、锅里倒多一些油在加一些香油，等油热了之后把大料放进去炸出香味之后夹出去扔了2、把肉馅倒进去翻炒至变白色，加入姜末翻吵1分钟，加入蒜末和一半葱末8.小火来回翻炒至水分蒸发完，也就是油和酱明显分离，不粘锅就好了，大概3分钟左右🐶如果觉得淡就在加点盐，正常是不用的，酱本来就是咸的，依个人口味而定9.出锅了，把剩余的葱花洒在酱上。🐶是不是色香味俱全啦！嘻嘻10.黄瓜丝，火腿，蒜瓣，喜欢吃的切了一盘小碗里有葱花和尖椒碎辣椒油一开始就炸好的让我们一起来吃吧，清凉爽口！
我想学泡椒凤爪技术 有教做泡椒凤爪的吗
原料:质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中;3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒6、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
泡椒凤爪吃完后泡椒和水还可以继续泡凤爪吗
泡椒凤爪吃完后泡椒和水，不可以继续泡凤爪了，二次使用容易变质。以“越吃越过瘾的泡椒凤爪”为例，做法如下：凤爪8个、泡椒200克、花椒1下把、白醋少许、料酒一大勺、盐1勺1、将凤爪用水多次冲洗这样（也可以浸泡半小时），沥干水分，去掉指甲。2、锅里放适量水，放一小把花椒进去，煮开花椒水。目的是起到去腥去油腻的作用。3、水开后把处理好的鸡爪放进去，再放1大勺料酒，盖上盖子，煮10分钟左右。4、接着就是立刻用流动凉水清洗鸡爪，把鸡爪表面的油纸冲洗掉，多冲洗几遍，这样泡好的鸡爪特别清脆爽口。5、将洗好的鸡爪切几刀。切得斜面越大越好，这样更容易入味。6、取一个无油无水的密封瓶，放入泡椒和适量泡椒水。7、放1勺盐进去，这里盐不用太多，泡椒水本身有咸味。8、放入少量白醋，可以中和泡椒的辣味，也能让鸡爪更清脆。9、再加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。轻轻晃动密封罐，使得调味料均匀，盖严盖子，冰箱冷藏2天就可以食用了。10、越吃越过瘾的泡椒凤爪成品图
自制泡椒凤爪用的泡椒水可以用多久？
我做个一次 同学说很好吃 我先在开水里把泡鸡爪煮了十分钟 记得煮的时候加上一些白酒 泡的时候用凉了的开水 记得要加了足够的盐才能把鸡爪放进去 同时在里面加上青椒 （这个一般买瓶子包装已经做好了的）芹菜块 花轿 等 坛子一般要好好密封 取完了就盖上 坛子上面的水要时时注意水少了就加上 起密封作用 最初你可以做少一点 鸡爪入味了 就可以吃了
谁知道有关盐焗鸡的做法！要酒店烧腊那种的做法！
盐焗鸡:
原料:三黄鸡1只[约1公斤],包鸡纸1张.粗盐2公斤,
盐焗鸡粉1包,鸡粉.味精各适量///
1.整鸡洗净,擦干水分,,擦上调味粉[盐焗鸡粉1/3包.鸡粉.味精拌匀的粉]
腌制2小时.
2.盐下炒锅炒热,先把1/3的盐装进压力锅里..再放入用纸包好的鸡.
3.最后把剩 下2/3 的盐加入.[盐要把整只鸡全部盖住,不然受热不均匀]
加盖,用小火焗2小时即可.
4.剩下的2/3包盐焗鸡粉,加花生油,芝麻油,和水调成汁,,可浇在剁好的
鸡肉上,也可上味碟蘸食.
