干锅香辣虾火锅怎么做
食材海虾300克、土豆1个、洋葱1/2个、芹菜2、3根、大蒜1/2头、姜5、6片、花椒1大勺、干辣椒6、7个、料酒、胡椒碎少许、郫县豆瓣酱（或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料）适量、淡色鲜酱油1大勺，糖1大勺、香油少许。步骤/方法1海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟；土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段；腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用；锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用；将虾子放入炸至变色捞出备用；另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用；放入姜、蒜、干辣椒爆香；将郫县豆瓣酱倒入炒出香味；把洋葱丝和芹菜段下入翻炒；将炸好的虾子和土豆条放入，加调味料快速炒匀；起锅淋入香油即可。
香辣虾火锅怎么做 香辣虾火锅做法
新鲜的基围虾500克；鲜红椒1个；姜；蒜；葱白；香菜；油；盐；料酒；胡椒粉；生抽；大力推荐这道五分钟就能成就的极品美味虾。做法和步骤1新鲜的基围虾剪去虾须，从后背剪开，挑去沙线，洗干净沥干水，用料酒和胡椒粉腌十分钟；2姜、蒜切片、鲜红椒斜切长片、葱白切长段，香菜根也切长段备用；3锅热油，烧至五成热，放姜、蒜、辣椒、葱白和香菜根一同入锅爆香；4放入腌好的虾一同翻炒，放适量盐和生抽调味，放少许高汤或清水，焖一分钟；5待虾全部变红，加入香菜叶，翻炒均匀即可。6小贴士：虾不要炒得太久，炒久了肉质变老口感就差多了。
求武汉餐馆里做的香辣虾火锅的做法
香辣虾
材料：
海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
