洋姜的营养价值是什么
1 洋姜的营养成分洋姜营养价值丰富，其中含有丰富的菊糖、膳食纤维、果糖、多缩戊糖、淀粉营养等物质，其中还包括粗蛋白、脂肪、碳水化合物等，食用具有一定的食疗作用。2 降血糖人体内不的糖分和能量一直处于一个平衡状态，葡萄糖在葡糖激酶的作用下转化为肝糖原，当然也能有肝糖原转化为葡萄糖，在长时间摄入大量的葡萄糖导致肝糖原转化一直处于一个饱和状态，便会引起血糖升高，体内脂肪增多，也是糖尿病形成的一个原因。洋姜中含有大量的果糖，适当的食用洋姜能为机体提供一定量的果糖，研究表明，少量的果糖有促进血糖转化为肝糖原，这也就是洋姜有降血糖作用的原因。3 促进食欲人是属于杂食性动物，不能只吃某一类食物，现在的人大量的食用肉类，粮食也食用精粮，摄入的膳食纤维太少，食物对胃肠的刺激太大，尤其是影响肠道的排便功能。洋姜中含有大量的膳食纤维，食用洋姜能为机体补充膳食纤维，并且泡菜口感酸甜能增加人的胃口，促进食欲，洋姜食用后胃内大量的具有膳食纤维，能刺激胃酸的分泌，促进肠道的蠕动，对食物的消化和粪便的排除都有帮助。4 饮食保健洋姜有微微的甜味，是由于其含有大量的糖水化合物，其中差不多8成属于菊淀粉，菊淀粉是目前发现的少有几种可溶性的膳食纤维之一，热值低，并且还具有非胰岛素依赖和肺龋齿的特性是未来脂肪和膳食纤维的主要替代品。具有很高的饮食保健功效
痒芋头猪可以吃吗
猪可以吃属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。[3]马铃薯英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。
洋姜的营养价值
1、洋姜含有果糖在洋姜中含有的果糖成分是非常多的，这种果糖成分是比较独特的，如果能够少量的进入血液中，那么可以很好的保护我们的血液健康，而且还可以起到降低血糖的作用，因此如果患有高血糖的病症的话，那么平时可以适当的吃一些洋姜来进行调整，这对高血糖病人来说是非常有益的，既能够降低血糖，而且还可以保护肝脏。2、洋姜富含膳食纤维膳食纤维对于我们的肠道是非常有益的，肠道健康需要充足的膳食纤维来进行维护，而在洋姜中就含有大量的优质膳食纤维，在平时如果能够经常吃一些洋姜的话，能够补充很多膳食纤维，促进我们肠道的蠕动，刺激排便，对于那些经常出现大便不畅，便秘，或者是消化不良的情况，都有非常好的改善效果，而且洋姜的热量低，不会造成肥胖，是非常绿色的一种食材。3、洋姜富含钙质在岩浆中含有的钙元素也极其丰富，要知道钙元素是我们人体健康不能够缺少的，如果缺少了钙元素就容易出现骨质疏松，所以经常吃一些洋姜来补充钙元素的话，可以预防骨质疏松的出现，这对中老年人来说绝对是非常理想的一种食材。除了能够预防骨质疏松以外，经常吃洋姜还可以降低患糖尿病的风险。中老年朋友在平时饮食中，可以把洋姜作为一种配料来食用，放到米饭里面一起煮饭或者煮粥食用
鬼子姜的营养成分
洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
1、降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
2、医用功效：利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿；主治：肠热出血；跌打损伤；骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。
3、保健产品：洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又称菊糖或菊粉，是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一。其热值低，具有非胰岛素依赖和非龋性等特点，被作为优质的膳食纤维源和脂肪替代物，广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品、功能性食品、药品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜饯、果酱，目前大多用来提取菊糖。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂，使之成为风靡海外市场的保健产品。
洋姜含钾多少
洋姜含钾429毫克左右。从营养价值的角度看，洋姜营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、糖类（碳水化合物）以及多种维生素和微量元素。其中较为显著的是铁元素和钾元素，100克洋姜中的铁元素一般在3.4毫克左右，多者可达10毫克以上；钾元素在429毫克左右。洋姜碳水化合物的含量虽不太高，每100克洋姜的碳水化合物在17克左右，但其中大部分是果糖和低聚糖，淀粉含量很少，所以洋姜含热量较谷类和薯类低，食用洋姜有助于限制热量摄入。产地习性：原产北美洲，经欧洲传入中国，现中国大多数地区有栽培。耐寒抗旱，块茎在－30℃的冻土层中可安全越冬。早春幼苗能忍受轻霜，秋季成叶能忍受短期－4-5℃。温带18-22℃，光照12小时，有利于块茎形成。耐瘠薄，对土壤要求不严，除酸性土壤，沼泽和盐碱地带不宜种植外，一些不宜种植其他作物的土地，如废墟、宅边、路旁都可生长。
什么菜含钾丰富
正常成年人每天需要摄入2000毫克钾。
孕妇和乳母每天需要摄入2500毫克钾。
含钾在200毫克（以每100克可食部计）以上的蔬菜有：
红心萝卜385，青萝卜232，小水萝卜286，芥菜头243，甜菜根254，蚕豆391，刀豆209，豆角207，毛豆478，豌豆332，油豆角240，豌豆苗222，红椒222，青椒209，苦瓜256，蛇瓜763，韭菜247，白菜苔236，红菜苔221，飘儿白245，油菜210，菜花200，芥菜281，菠菜311，冬寒菜280，牛皮菜222，胡萝卜缨493，萝卜缨424，甜菜叶547，绿苋菜207，红苋菜340，茼蒿220，荠菜280，空心菜243，竹笋389，百合510，黄花菜610，龙须菜213，慈菇707，藕243，茭白209，荸荠306，山药213，芋头378，洋姜458，马铃薯342，木薯764。
洋姜的营养价值 洋姜该怎么吃最保健
1.降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。 2.洋姜树的功效：洋姜的地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。 3.医用功效：利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿；主治：肠热出血；跌打损伤；骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。
鬼子姜有什么营养价值？
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洋 姜
洋姜,学名菊芋,为菊科植物。
菊芋 学名 Helianthus tuberosus L．别名洋姜、鬼子姜。属菊科多年生草本植物。以块根、茎、叶入药。具治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。分布在华北、华东、华南、华中等地。
菊芋，别名洋姜、鬼子姜，学名helianthus tuberosus l.，为菊科（compositae）向日葵属一年生草本植物。菊芋以地下块茎供食。我市各地有零星栽培，菊芋的块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。栽培粗放，有发展前景。
1、植物学特征 茎直立，株高2～3米。扁圆形，有不规则突起，地下块茎是不规则的多球形、纺锤形，皮红、黄或白色。品种按块茎的皮色而分。叶基部对生，茎上部互生，长卵圆形，先端尖，叶面粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯齿，绿色。叶柄上有狭翅。头状花序多个，生于枝端，黄色，外围舌状花，不易结实，管状花黄色。瘦果楔形，有毛，上端有2～4个具毛的扁芒。
2、对环境条件的要求 菊芋性喜稍清凉而干燥的气候，耐寒、耐旱，块茎在0～6℃时萌动，8～l0℃出苗，由于菊芋的地下块茎能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌发新株，故常被误认为多年生作物。其幼苗能耐1～2℃的低温。在18～22℃，日照12小时的条件下，有利于块茎的形成。块茎能在25～30℃的冻土层内安全越冬。对土壤的适应性很强，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的产量。
3、栽培技术
（1）繁殖方法 以块茎繁殖，秋冬收获块茎后，选择20－25克大的块茎播种，或砂藏备种。也可于春季土壤解冻后挖取大小适当的块茎播种。
（2）播种 于春季进行。穴播或沟播。种植株行距为50厘米见方。植穴挖松土壤施基肥后播种，但基肥不宜过多。播种深度约10厘米。播后覆土平穴。
（3）田间管理 播种后约1个月左右出苗。齐苗后适当追肥、浇水。然后中耕除草，并培土成低垄，不太干旱时可不用再浇水，直至块茎膨大时再浇水，以“见干见湿”为原则。如茎叶生长过于茂盛时，宜摘顶，促使块茎膨大。菊芋极少见病虫为害，可以不使用农药，极干旱时有可能发生蚜虫，喷水可消灭。
4、收获 秋霜后收获。收挖后清洗去泥土上市。在闲散地种植的，如需继续种植，可在采挖时选留小块茎埋在土中，翌年出苗后及时间苗、补苗。
5、营养成分及利用 门皮菊芋可食率100％，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂。菊芋的用途较广。
（1）作蔬菜食用
①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。
②腌渍：菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用。风味可口，可作佐餐小菜，对糖尿病有一定辅助疗效。
（2）作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加工作饲料。
（3）药用 提取菊糖，供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用菊芋块茎100克，洗净切碎，大米100克淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
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http://jk.chinananyao.com/info/kx/20060822/104732.htm
洋姜能调节血糖
洋姜，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，因其口感较差，我国老百姓用它烹调成菜较少，大多用来腌制咸菜吃，这可能是洋姜“知名度”不太高的原因。
近年研究发现：洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明洋姜有降低血糖的作用。然而当人胰腺功能异常，出现低血糖时，服用洋姜后又能使血糖升高，起稳定血糖的作用。
因此，无论是高血糖还是低血糖，都能用洋姜进行治疗。
洋姜这种可双向调节血糖的作用，在其它蔬菜中是不多见的。
