鸭蛋的做法

鸭蛋有几种做法?

一：冰糖鸭蛋羹： 原料：鸭蛋2个，冰糖50克。 制作： 用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。 二：鸭蛋虾球 原料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。 制法：1．把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。2．把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3．锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。4．炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。 特点：咸鲜香嫩，口感丰富。 三： 玻璃萝卜卷 原料：鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。 制法： 1．白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。 2．熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。 3．刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4．豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成。

鸭蛋的做法 鸭蛋有哪些做法

鸭蛋味甘、咸，性凉;入肺、脾经。鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效;可用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。

鸭蛋的做法大全
鸭蛋含有丰富的营养价值，它能够鸡蛋媲美，吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。下面我们来介绍一些鸭蛋的做法。
青椒炒鸭蛋
材料：鸭蛋两个，青椒100g，油适量，盐适量。
步骤
(1)准备食材。青椒，鸭蛋二个。
(2)辣椒切碎，蛋打成蛋液。
(3)先将辣椒倒进锅里。
(4)加盐，炒熟。
(5)再倒进蛋液，等待即可。
卤鸭蛋
材料：鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。
做法
(1)各种香料洗干净后，装入料包中封口，锅中加水，加入调味料和料包，大火煮开，转小火煮40分钟。
(2)将鸭蛋煮熟，晾凉。
鸭蛋炒韭菜
材料：韭菜100g，鸭蛋2个，油适量了，盐适量。
做法
(1)将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。
(2)鸭蛋洗净。
(3)将鸭蛋打入碗中。
(4)搅拌均匀。
(5)热锅烧油，将打好的鸭蛋倒入油锅，煎成双面金黄。
(6)放入韭菜，我为了省事就没装出了，将鸭蛋弄至一边，锅内再倒少许油炒韭菜。
菠菜炒鸭蛋
材料：菠菜200g，鸭蛋1个，油适量，盐适量，料酒适量。
做法
(1)鸭蛋打在碗内，加料酒搅和一下。
(2)锅内热油，倒入蛋液炒成型，盛在碗内备用。
(3)锅内热油，倒菠菜茎略炒。
洋葱青椒炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个，洋葱200g，青椒200g，油适量，盐适量，酱油适量。
做法
(1)洋葱洗净切丝。
(2)青椒私家切丝。
(3)鸭蛋打散。
(4)放入蛋液煎制金黄。
(5)反面煎制金黄。
(6)放入青椒丝翻炒。
(7)放入洋葱丝翻炒。
(8)翻炒变软。

鸭蛋怎么做好吃不腥

鸭蛋是常常在日常生活中品尝到的食材之一，仅仅依据不一样人的需要展现出去的鸭蛋样式不一样罢了。他们无论是应用哪些的样式实质全是归属于鸭蛋，因此服用这种不一样作法的鸭蛋全是能够合理的补充到鸭蛋的营养成分。鸭蛋的营养成分是很高的，这也是为什么去服用它的原因。学习培训它的作法能够在需要的情况下服用。仅有如果你学好它的不一样作法时，才可以考虑大量人的需要。那样服用起来也会更为便捷。有些人喜爱立即服用鸭蛋，也有的人喜爱把鸭蛋开展腌渍成别的口感的鸭蛋。他们的实质营养成分全是没有产生变化的。那麼鸭蛋的作法是什么呢？腌咸鸭蛋原材料:盐1kg ,水1500ml,新鲜鸭蛋 20～25粒,酒酿一杯（约150Ml）作法：1. 把盐倒进烧开的水中拌和大概2分钟后歇火（盐不是可能充足融解的）。2. 把食盐水充足晾凉后（最好是放过夜），把食盐水及食盐水底端不能溶解的盐所有倒进大概5公升的玻璃瓶中，添加酒酿（加酒酿腌渍的咸鸭蛋较为不容易有腥味儿）3. 把清洗干净的鸭蛋（假如鸭蛋脏得话）一颗颗轻放进食盐水内。鸭蛋是在活水中清洗哦， 千万不要把鸭蛋泡在水中。4. 在鸭蛋的最上方放2个塑料外盖，（奶粉罐上的塑料盖这类的）再压个小玻璃茶杯，不许鸭蛋露出水面。5. 置放21 ～30天。（放越久， 蛋就越咸。但不必超出30天，要不然鸡蛋黄会硬底化，并且变的超咸）吃剩的咸鸭蛋捞出，用密封罐装好冷冻冷藏。煮时只需要水滚后，转文火，把咸鸭蛋泡在微滚的开水里盖起来20分钟就可以享受。6. 有时间得话，我能在做家务事的另外，用2个小杯子把鸭蛋逐一泡在酒酿内，每粒泡15分钟，才捞出放入食盐水内腌。这时厨用闹铃毫无疑问大展身手）那样鸡蛋黄会较为光亮，也不会有蛋腥味儿。泡完后再把酒酿倒进食盐水内。咸鸭蛋蒸肉主要材料：饺子馅300克，自来水泡发香菇和木耳各2朵，生咸鸭蛋1只，调味品：大葱一根作法1、把平菇和黑木耳切割成末，与小葱花和饺子馅揉在一个碗里；2、开启咸鸭蛋壳，把鸡蛋清当心倒进盛肉沫的碗里，鸡蛋黄临时搁在一边；3、在装饺子馅和平菇、黑木耳、小葱花的碗里，倒进一点点绍酒、撒些白胡椒粉、再撒一点点糖；匀称地拌和后，摊在菜盘上，把鸡蛋黄放到上边。嘿，还挺漂亮4、上锅蒸15-20分钟，就可以起锅。鸭蛋的作法是有很多种类的，上边详细介绍了二种一种是腌渍咸鸭蛋，也有一种是咸鸭蛋蒸肉，他们二者的

鸭蛋做法大全简单做法

做法1：自制咸鸭蛋准备食材如下：鸭蛋30个，米粒花1捆，食盐1斤具体做法如下：将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水（找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉），然后将碱灰水放凉！装到坛子里面，接着将食盐放锅里炒熟，放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水，然后将鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面的水分，将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可！做法2：鸭蛋炒虾仁准备食材如下：虾仁250克，鸭蛋150克，香葱适量，料酒1汤匙，盐1茶匙具体做法如下：虾仁洗干净，用料酒腌制15分钟，将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，起油锅，倒入蛋液，用筷子适当的划一下，结小块，取出待用，再起油锅，加入生姜爆香，加入虾仁翻炒一下，加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下，加点盐调味，加入香葱段，即可起锅啦！做法3：香葱炒鸭蛋准备食材如下：鸭蛋3个，葱50克，油适量，酱油1汤匙，盐1汤匙具体做法如下：葱切末，鸭蛋打在盘子里，放入盐和酱油，然后放入葱搅拌均匀，锅里放适量的油然后下入鸭蛋液煎，煎到两面金黄即可！做法4：韭菜炒鸭蛋准备食材如下：鸭蛋2个，韭菜1小把，青泡椒半个，油适量，盐1茶匙，生抽1汤匙具体做法如下：韭菜洗干净切半寸左右长，青椒切差不多大小，鸭蛋磕碗里，搅打均匀，锅烧热，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开，蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里。不用再加油，直接倒韭菜和青椒丝下锅翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了，加适量盐和生抽，调好味，将炒好的蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即可！

鸭蛋有几种做法和吃法？

一：冰糖鸭蛋羹： 原料：鸭蛋2个，冰糖50克。 制作： 用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。 二：鸭蛋虾球 原料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。 制法：1．把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。2．把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3．锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。4．炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。 特点：咸鲜香嫩，口感丰富。 三： 玻璃萝卜卷 原料：鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。 制法： 1．白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。 2．熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。 3．刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4．豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成。

鸭蛋怎么煮几分钟

鸭蛋煮的时间参考：1、煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟。2、煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。3、建议最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸭蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。鸭蛋的营养价值：1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。3、 鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。5、 鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。6、 鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

鸭蛋怎么煮才好吃

鸭蛋是生活中比较常见的一种食物，它的外形比鸡蛋的要大一些，营养价值比鸡蛋的要更高一些，所以深受消费者的喜欢。鸭蛋的做法很多，一般可以直接炒着吃，或者是做成咸鸭蛋了之后食用。不过也有一些人喜欢将鸭蛋煮着吃，关于煮的时间很多人都不清楚。space鲜鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋需要煮多久鲜鸭蛋怎么做好吃一、鸭蛋虾球　　材料：虾糁、鸭蛋、味精、水豆粉、胡椒粉、精盐少许、化猪油、清汤、豌豆苗。　　做法：　　1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。　　2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3、锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。　　4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。space鲜鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋需要煮多久二、烧鸭蛋　　材料：新鲜鸭蛋、油、蒜肉酱汁、葱花。　　做法：　　1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。　3、最后一步就是收汁撒葱花了，就可以吃了。space鲜鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋需要煮多久鸭蛋需要煮多久煮鸭蛋和煮鸡蛋的时间是差不多的，冷水放进去20分钟，开水放进去15分钟就可以了。space鲜鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋需要煮多久鸭蛋的营养价值1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。3、 鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。5、 鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。6、 鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。space鲜鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋需要煮多久鸭蛋怎么挑选1、鸭蛋的挑选我们要先看鸭蛋的基本情况，比如大家要看你要购买的鸭蛋是不是很干净，表面的洁净对于鸭蛋来说很关键，如果鸭蛋表面比较脏的话，说明鸭蛋可能有质量问题。2、鸭蛋是一种有营养的食品，不过我们挑选的时候要注意细节，大家购买鸭蛋的时候要一个一个挑选，我们拿起鸭蛋要看一下哦鸭蛋上面是不是有血迹，如果有的话，建议大家不要购买。3、很多的商贩制作一种假冒的鸭蛋，这类鸭蛋全部是用化工产品制作，所以大家一定要仔细的辨别，一般来说假冒的鸭蛋，两端会有细微的小孔，大家要仔细的辨认一下。4、质量好的鸭蛋个头都十分的匀称，不会出现太大的反差，如果你看到一个商贩的鸭蛋大小差距很大的话，那么说明是假冒鸭蛋的可能性很大，这有时候我们就不要购买了了。