浇汁鱼的做法
浇汁鱼做法：食材：野生黄花鱼一条辅料：料酒少许、十三香少许、葱姜少许、胡萝卜少许、旱黄瓜少许、蒸鱼豉油适量、花生油适量。具体步骤：1、准备野生黄花鱼，洗净去鳞，去内脏。2、将鱼改刀，放入葱姜，盐，十三香，料酒味上30分钟左右。3、胡萝卜，旱黄瓜。4、分别切丁，姜末。5、将味好的鱼开水上锅蒸10分钟左右。6、热锅凉油放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒。7、加入料酒，十三香，番茄酱。8、加入蒸鱼豉油，少许水，勾芡出锅。9、将调好的汁倒入蒸好的鱼上面，鲜美无比。
正宗浇汁鱼的做法
浇汁鱼做法：食材：野生黄花鱼一条辅料：料酒少许、十三香少许、葱姜少许、胡萝卜少许、旱黄瓜少许、蒸鱼豉油适量、花生油适量。具体步骤：1、准备野生黄花鱼，洗净去鳞，去内脏。2、将鱼改刀，放入葱姜，盐，十三香，料酒味上30分钟左右。3、胡萝卜，旱黄瓜。4、分别切丁，姜末。5、将味好的鱼开水上锅蒸10分钟左右。6、热锅凉油放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒。7、加入料酒，十三香，番茄酱。8、加入蒸鱼豉油，少许水，勾芡出锅。9、将调好的汁倒入蒸好的鱼上面，鲜美无比。
东北浇汁鱼的做法有哪些？
主料：桂鱼1条。辅料：油适量、盐适量、酒适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、番茄酱适量、糖适量、白醋适量。松鼠桂鱼的做法1、桂鱼收拾清洗干净，去头，备用。2、沿背部下刀，切花刀部分比较复杂。3、反面同上注意留鱼尾部分不要切断。4、把鱼中间的大刺与腹部的鱼刺剔除。5、先竖着切花刀，然后斜着横切花刀，注意不要把鱼皮切破。6、碗内倒入清水放入酒和盐把切好的鱼肉在里面洗一下浸泡一会去腥。7、趁鱼肉浸泡的时候，可以用剔除的鱼骨部分做个鱼汤。8、锅内倒入清水放入鱼骨加生姜料酒中火烧开。9、盆内放入大量干淀粉，把泡好的鱼肉充分裹粉，每个角落都要涂抹淀粉。10、之前备用的鱼头一起裹粉。11、裹好粉的鱼肉从鱼尾端翻一下，做个造型。12、锅内倒入油，待油温至180左右，先下锅炸鱼头至金黄。13、小心提着鱼尾，另一只手用筷子夹着另一头，下锅炸的时候待鱼定型后再往鱼身浇油至金黄。14、炸好的鱼头鱼身沥干油，摆盘。15、锅上油倒入番茄酱，加水，糖，盐，白醋，水淀粉，用勺子不停搅动，待可以挂糊时关火。16、将熬好的汁子浇在摆好的鱼上即可。
东北糖醋浇汁鱼的做法
用料
醋 勺
淀粉 勺
姜 片
白糖 克
番茄酱 勺
料酒 勺
盐 克
糖醋浇汁鱼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼打片加盐料酒生姜腌制二十分钟，下油锅煎至两片金黄
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞起装盘
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
另起一锅油下番茄炒融，加姜蒜爆香，加适量水后倒入生抽，糖、醋、盐调味，后老抽上色，淋上水淀粉收汁
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调好的糖醋汁淋在鱼片上撒少许香葱即可
浇汁鱼的汁怎么调？
主料：鲤鱼1条。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、醋适量、白糖适量、先抽适量。松鼠鲤鱼的做法1、鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干。2、在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就没有土腥味了。3、切下鱼头，鱼尾，从鱼背剖开。4、再剖去鱼骨，片成2大片鱼片。5、然后开始打花刀，斜刀75度角片至鱼皮，然后直刀划到头，小心不要切断鱼皮。6、花刀打好后要用水冲一下，擦干水分。7、用料酒，精盐，生姜，小香葱把鱼腌五至十分钟。鱼头鱼尾也腌制一下。8、用玉米淀粉给鲤鱼打粉，一定要把粉打到每个缝隙中。9、锅里放入400克植物油，8分热时，一手捏住鱼身，一手用勺子把热油往鱼肉上浇，浇至鱼肉卷曲，定型。10、再把鱼片全部放入油锅炸5分钟。11、捞出，控油后放入大盘。12、鱼头鱼尾也放入油锅炸熟。13、把鱼头鱼尾与鱼片整形装盘。14、锅里植物油倒出剩底油，放入番茄酱，加点清水，放入醋，白糖，先抽，水淀粉，煸炒至汤汁浓郁。15、把番茄沙司浇在松鼠鲤鱼上即可上桌。
浇汁鱼的做法，浇汁鱼怎么做好吃，浇汁鱼的家常做法
主料
彩云雕1条
辅料
地瓜粉
适量
调料
食盐
少许
酱油
1勺
葱
1段
姜
5片
蒜
2瓣
料酒
2勺
香油
3滴
拌饭酱
1勺
植物油
适量
白糖
1勺
水
适量
胡椒粉
1勺
浇汁鱼的做法
1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟
2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)
3.洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香
4.加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开
5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好
烹饪技巧
1、炸前拍点粉更容易炸，而且鱼烧的时候也不容易破；
2、一定要热锅热油放入鱼炸，否则会粘锅；
3、各种调料根据自己口味选择吧，这款虽然是香辣味的，但也仅有一点的辣，喜欢更辣的，可以多放点；
4、酱油、盐之类请酌情放，因为香辣酱本身就是咸的。
活鲢鱼1条(500克)，豌豆25克，西红柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，猪肥瘦肉75克，花生油50克，精盐2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，葱3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。
美食做法
1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；
2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
原料：
红鲳鱼450g、啤酒一瓶、红酸汤100ml、食盐2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。
做法：
1、红鲳鱼收拾干净
2、鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上
3、捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上
4、上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟
5、准备红酸汤100ml
6、炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可
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浇汁鱼的汁怎么做？
一、详细步骤：彩椒和黄瓜洗净，切成小粒备用鱼收拾干净，先用立刀法每隔约2.5厘米的距离在鱼身上切几刀，深度为鱼肉厚度的2/3然后沿着切口下刀，再用斜刀法向鱼头的方向切一刀，深度约鱼肉的2/3处切好的样子，两面的花刀要整齐对应处理好的鱼放入容器中，加入所有腌料，腌渍20分钟入味淀粉和面粉以1:1的比例调成粘稠的面糊，然后把面糊均匀的抹在腌好的鱼上，切口里的鱼肉也要抹上炒锅倒植物油烧至约170度，提起鱼尾，先把鱼头入热油中炸至定型，反复用炒勺舀滚油浇在鱼上，至鱼外皮硬实定型，再把整条鱼放入油锅中用中火炸至鱼表面酥脆，其间要不断用炒勺舀热油浇在鱼最上面没有浸入热油中的部分，待鱼变成金黄色捞出开大火加热油温，至约180-190度时，放入炸过的鱼进行复炸一遍，这样能使鱼更加酥脆，炸约15-20秒钟，捞出沥油，摆入盘中炒锅留底油烧热，放入葱姜蒜末爆香再放入肉馅炒散烹入料酒，加酱油、白糖炒匀倒入高汤烧开加适量鸡精和盐调味倒入水淀粉勾芡待芡汁粘稠，淋入适量香油增香，关火把芡汁浇在鱼上，最后撒点香菜末提味即可二、烹饪技巧如果嫌俺的这种改刀法比较麻烦，可以直接在鱼上斜切几刀，但是炸出来的效果木有俺这种活灵活现的生动感；炸鱼时油温应偏高些，如果搞不清油温的状态，可以先用一小段葱放入热油中做下试验，葱段入热油中如果有比较大的爆裂声，并且葱段周围的热油迅速沸腾冒泡就可以下鱼了；过油的菜最好不要嫌麻烦进行复炸的步骤，这是保证菜品口感的关键一步；腌鱼时要将腌料同时抹入鱼的切口内，让鱼肉充分入味；腌过的鱼会有一定的咸味，所以浇汁的咸淡度要掌握好，浇汁最好做的多一些，浇在鱼上更加入味。
浇汁鱼怎么做请教浇汁鱼的做法
浇汁鱼草鱼（鲤鱼...只要鱼不是肉太厚就可以），葱、姜、蒜、醋、糖、水淀粉（稠些）1.将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。10~20分钟2.锅内放宽油将淹好的鱼沾少许干面或淀粉下锅炸熟后捞出待用3.锅内留少许油，放葱姜蒜爆锅，加醋、糖、盐后加水淀粉小火熬，汁浓后加鸡精，关火4.将做好的汁浇在鱼上即可
