虾皮是什么？
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。3．虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。4．老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：1．虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。2．虾皮中钙的吸收率要比奶制品低3．虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。适宜人群一般人群均可食用。1．中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；2．宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。不能和虾皮一起吃的东西：1．菠菜+虾皮：虾皮中含有的丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。2．红枣+虾皮：会中毒。虾皮美食虾皮紫菜汤原料：虾米、紫菜、腐竹。配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱。（配料的用量可按口味自定。）做法：先制作一碗清汤。大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。（平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。）将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。 肉末虾皮粥材料：瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。制作：将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎。将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。功效：提高免疫力，强力补钙，防止感冒，增加维生素。燕麦虾皮粥材料：燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。做法：将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统。虾皮的保存做法：若是刚买的虾皮，还很新鲜，则暂时不用进行以下炒制处理，放在通风干燥处。若是买回来放了10天后的虾皮，已经变味，潮湿：1．将虾皮泡水洗净；2．放平底锅中用小火慢炒；3．炒至变干即可。小贴士：1．虾皮比较湿，所以炒的时候要注意，手摸上去比较干为止；2．一般炒好的虾皮比买前的虾皮份量轻一半，当然，这也因虾皮的质量决定。
虾皮是什么东西?
虾皮是很小的虾经过加工制成连皮带肉的虾干，超市里都有卖的，越是干净大的虾皮相对价格高点，大概在6元至18元不等！由于虾小而且已经加工成干了，所以没有感觉到硬！大多拿它和其他料一起来做包子和饺子等的馅；或者做汤时也可以用（最好放点醋哦）；还可以取适量的虾皮，用开水洗净后（无论怎样烹饪都要洗，卫生第一），放点醋直接食用，因为醋可以促进钙的吸收！买回家后，注意不要紧系袋口，尽量把袋口敞开，放在通风处，以免潮气回返使虾皮变质，等到完全晾干后（毕竟有的虾皮还是在出卖时有少许潮湿），就可以放到冰箱或者其他方便之处了！希望你健康生活每一天！
另外，在我修改补充问题时，发现有个别抄袭我答案的人，这样可不好哦！
虾皮是什么
我是生活在海滨城市的。虾皮就是用海里的一种小虾（就长那么大）晒的虾干。
因为虾太小了，晒干后就成了片片了，所以叫虾皮。晒的时候是要撒点盐后自然晒干的。
所以上面有点灰是难免的。但机器烘干的那种就不用洗 。
虾皮是一种很有营养的海产品（淡水的虾皮我吃过，自认为没有海里的虾皮鲜）。
我们经常把它做为食品中补钙的首选。比如当咸菜吃，蒸鸡蛋糕（象放葱花一样加进虾皮）
时吃，或做馅食的时候，当海米放进馅中。在商场上卖时，是当成直接入口的食品卖的。
吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水轻轻的捞一下就行。一定不要用水泡，
时间长了，就没鲜味了。
吃大虾剥下来的虾皮,能做菜吗?
可以啊，虾皮盐轻，片大，身干，无杂质，金黄色，用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。虾皮当然能吃了! 并且虾皮中钙的含量是很高的在钙质的含量方面, 软皮的虾壳钙含量就会比较低近年的研究成果充分证实，虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中含有约30%%的钙和20%%以上的优质蛋白质。另外，虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用。! 虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用，实验表明，虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用不过有些人是对海鲜过敏的体质 就要注意下 你好虾的外壳是可以吃的，虾皮富含丰富的钙。要是白水煮的虾吃不惯的话，可以尝试下，把虾皮炸一下，香酥可口的。 如果虾壳能咽的下去, 可以吃, 比如虾米的壳就完全可以吃, 龙虾壳还是不吃了, 疙牙. 现在有些比较小的鳞虾, 壳很软, 应该可以吃的。虾壳中含有丰富的磷、锌，是人不可缺少的，所以建议吃壳，但蒸的时候壳不好吃，炸的壳好吃。虾壳补钙, 要是炸着吃就可以连头带壳一起吃下, 虾头还可以做虾头酱可好吃了! 不过有另外的方法就是把它晒干然后打碎成粉状用作调味料还挺鲜的，虾壳里面有大量的钙~~年纪大了的话，把壳打成粉。蒸个蛋汤上面洒点味道不错哦! 把虾壳调味, 裹淀粉炸一下, 酥酥脆脆比肉还香呢, 且补钙.。
补钙是吃虾皮好还是吃大虾好
孕妇吃虾皮相对来讲会好一点，具体要看个人的选择。首先要清楚虾皮所具有的营养价值是什么，是否会对孕妇产生一些不利的影响。虾皮是一种富含钙元素的食物，比我们日常生活中会食用到的牛奶或是骨头等，所含有的钙元素要丰富很多。而孕期正是补钙的关键时期，胎儿的骨骼形成及发育都需要吸收钙元素，可见孕妇是可以吃虾皮的。
在了解了孕妇吃虾皮好吗之后，就可以不断的改善自己的饮食结构了。其实虾米的钙含量也是很高的，不过相比之下虾皮的营养要更丰富一些，而且容易吸收和消化。平时我们在吃虾的时候，经常会将虾皮剥掉，这样是很浪费的，而且也会影响人体对钙的吸收。因此可以将虾皮一块吃掉，既能补钙，还能补充蛋白质。
孕妇吃虾皮好，虾皮还含有丰富的矿物质，像铁、磷等微量元素也是很丰富的。因此孕妇们平时适当的吃点虾皮，对身体健康状况的改善，乃至对胎儿的发育成长都是很有帮助的。除了要知道孕妇吃虾皮好吗，还需要掌握正确的食用方法，如做成虾皮汤，或是炒虾皮豆腐、虾皮小葱等，都是很美味的。
