辣椒油的做法
辣椒油的做法：主料：辣椒粉100克、白芝麻20克。辅料：八角2克、花椒2克、香叶3片、草果3颗、葱5克、姜5克、蒜5克、植物油50克、糖3克、花椒粉10克。步骤：1、在碗中倒入辣椒面100g、白芝麻20g。2、准备八角2g、花椒2g、香叶5片、草果3颗、纯净水500ml。3、起锅，倒入植物油50g，烧热。4、倒入配好香料，蒜瓣5g、姜片5g、葱段5g。5、小火熬制5分钟，捞出留油。6、舀热油浇在调好的辣椒粉中，搅拌再次舀入热油，反复舀油和搅拌，加入糖3g、花椒粉10g，即可。
辣椒油怎么做
导语：辣椒油是怎么做的呢，我下面来教你做法吧。 辣椒油怎么做 准备材料： 1.干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。 2. 无油的`冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。 3. 待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。 4. 另外2/3磨成辣椒面。 5. 把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。 6. 冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。 7. 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。 8. 热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了，可以做调料了) 9. 如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。 辣椒油做法小贴士： 1：干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。 2：辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。(这步主要是去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香) 3：也可以直接买现成的辣椒面，但我觉得干辣椒炒过后自己研磨的更香。(因为买的辣椒面，有的水分比较重，热油浇下去不是很香) 4：热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。 5：如果没有 白芝麻，不放也可以，放了味道会更好。 6：油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。
辣椒油怎么做？
辣椒油怎么做？我的回答是：辣椒油制作主要是两种方法，第一种把热油倒进辣椒中炸出辣椒油，第二种把辣椒倒进热油中炒出辣椒油。这两种方法都可以制作出非常香的辣椒油。1.辣椒油颜色红亮，口感油润干香是一种非常好吃的调味料。饭店里的辣椒油口味好吃是因为加入了很多其他的调味料，比如八角，香叶，姜，蒜，花椒，小茴香等等。在家里制作的辣椒油就做的简单点，辣椒和白芝麻可以制作家常的辣椒油。制作辣椒油要选择合适辣椒，在家主要选择朝天椒或者二荆条。朝天椒适合能吃辣的人制作，二荆条辣度偏小适合不能吃辣的人食用。炸辣椒油最好是带点辣椒籽，辣椒籽经过油炸以后会更加香，增加辣椒油香味。以前在家炸辣椒油里边带有辣椒籽，偶尔吃到一个辣椒籽会有很浓厚的香味。2.其实除了朝天椒和二荆条还有一种辣椒也能制作辣椒油，就是我小时候家里用的尖椒，现在市场上卖的青尖椒，这种青尖椒在东北摘的比较晚，会让青尖椒在辣椒秧上长成红色在采摘。然后自然晒干，这个辣椒做成的辣椒油非常好吃，辣度要比上边说的都小。东北这几年才有什么朝天椒之类的辣椒，以前就两种一种是柿子椒（大辣椒），一种是青尖椒是在自己家园子里种的。东北题材电视剧里墙上挂的一串一串的辣椒都是青尖椒，成熟后用线穿起来挂在墙上自然风干。用这种辣椒制作的辣椒油才有小时候的味道。3.用辣椒制作辣椒油一定要看自己制作的量是多少？如果家里吃辣的人比较多，制作辣椒油比较多就用油冲辣椒的方法，辣椒碎中加入适量的芝麻，把油烧热后倒入辣椒碎中拌匀即可。如果家里吃的人较少，可以把辣椒碎和白芝麻一起倒入锅中炒香即可。这样做的辣椒油也一样香浓，或者只做一道菜需要红油都可以用这种方法。如果用油冲辣椒，倒完油以后要用筷子搅拌一下，这样才能让辣椒碎受热更加均匀，炸出来的辣椒油中的辣椒碎不会有焦糊的情况。制作辣椒油一定要根据自己的用量来制作，辣椒油一次不要做太多，吃不完油会氧化出现哈喇味。
辣椒油的制作
辣椒油烹饪步骤 拿一个大一点的缸子，将辣椒面倒入容器里面，放入咸盐鸡精，五香粉，芝麻。上锅放油，油热转小，放入八角大料，香叶，慢慢炸出香味，捞出不要。炸辣椒面，不要着急，慢慢来，不然一次全部到进去，炸糊不说，还不好吃。边浇边拌，彻底将辣椒面炸投，最后将剩余的油浇到里面，闻着辣椒油香香的味道。辣椒油炸好凉凉，装入罐头瓶，放冰箱随吃随拿。在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。一、健胃、助消化如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。二、预防胆结石常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。三、改善心脏功能以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。四、降血糖科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。五、缓解皮肤疼痛研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。六、辣椒有减肥作用辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。七、防感冒辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
