海螺的做法

时间:2024-05-31 12:55:39编辑:奇事君

海螺的做法大全

  海螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。下面就让我给你介绍一下海螺的做法大全。   一、酱汁海螺的做法   材料   海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。   做法   1.将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。   2.坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。   3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。   料理小 百科   1.海螺在我国主要产于黄海,其肉质肥美,味似鲍鱼,中医认为它味甘、性冷,可明目,治心腹热病。   2.海螺买回后,不要马上烹食,应先将其放入水中养殖2天,同时,在清水中滴少许植物油,这样烹调时就没有泥沙和土味了。   3.海螺装盘后,可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝,以搭配颜色、增加菜肴的口味。   二、香辣海螺肉的做法   材料   海螺肉300克  香菜1棵  生姜1小块  干辣椒8个  食用油50克  酱油2小匙  料酒2小匙  白糖2小匙  精盐2小匙   做法   1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;   2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。   注意   香辣诱人,脆嫩可口。螺肉一定要新鲜,否则影响口感。   三、酱爆海螺的做法   材料   小海螺,葱,姜,蒜,花椒粒,干辣椒,盐,盐,白糖   做法   1.小海螺洗净,用刷子刷干净螺壳上的杂质,泡在淡盐水中20分钟,之后捞出,用清水重新干净,控干水分备用。   2.小葱2根,去皮洗净,挽成葱结,备用 姜洗净,拍松之后切成大片,取6片备用 蒜去皮,切片,备用 干辣椒洗净,用厨房纸擦干水分,掰成2段,备用   3.锅内放入少许油,稍热之后,入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香,之后放入海螺煸炒,至螺壳变色,之后烹入生抽和白糖少许,加入2碗清水,大火烧开,转小火收至汤稠,翻炒均匀,即可出锅。   四、油爆海螺的做法   材料   主料:大海螺400g   辅料:木耳10g,猪油,姜,蒜,葱,料酒,醋,盐,淀粉,鸡精,糖,白胡椒粉,高汤(可用清水替换)   做法   1、大海螺敲碎壳(可由商贩代劳),用盐和醋搓出粘液,洗净,切片。快速氽水,氽完马上凉开水冲一下。   2、木耳泡发切细焯水。   3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。   4、炒锅放猪油,下海螺片过油出锅,要快。   5、换花生油,下姜片、蒜片、葱爆锅,下木耳,料酒、海螺片、调好的汁,大火快炒出锅。

海螺怎么做

海螺做法如下:一、姜汁海螺1、将买回的海螺用流水冲洗干净,放在加入盐粒的水里泡着。经过一阵子后,在水里泡着的海螺,会慢慢的把上盖顶开,吐出里边的沙粒,这样可以除沙,吃的时候口感更好,就不会再有吃着有沙之类的吐槽了。2、蒜切片、姜切片,再切一点姜末,倒上米醋,待用。3、锅里加水,放入蒜片、姜片,中火烧至水温六成热,把海螺口朝上放进去,用中火加热,同时用筷子翻个,等锅里的水烧开,快速捞出来。4、海螺装盘,用筷子或者是牙签,把海螺肉慢慢的挑出来。5、沾着姜末醋汁吃。二、温拌海螺1、海螺洗刷干净,放入蒸锅蒸12分钟,取出螺肉。2、去掉螺脑(紫色的部分),将螺肉切片。3、青红椒和大葱分别切成细丝。4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中,加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。

海螺的做法

  海螺是人们喜爱吃的海鲜之一,海螺做菜味道非常的鲜美,营养丰富。很多人都喜欢吃海螺,多吃海螺对身体好。那么你知道海螺怎么做比较好吃吗?下面我就为大家推荐几款好吃的海螺做法,希望大家喜欢哦。   香辣海螺肉   材料:海螺肉300克,香菜1棵,生姜1小块,干辣椒8个,食用油50克,酱油2小匙,料酒2小匙,白糖2小匙,精盐2小匙。   做法   1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;   2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。   注意   香辣诱人,脆嫩可口。螺肉一定要新鲜,否则影响口感。   海螺吐情   材料:海螺3个,彩椒2个。   做法   1.1、把海螺洗干净,将海螺肉挖出洗净切好待用。   2.2、将海螺壳洗净。   3.3、用彩椒将海螺肉炒好,塞用海螺壳里面即可。   香爆螺肉   材料主料:田螺肉、黑木耳、蘑菇。   配料:姜、香葱、油辣子、蚝油。   做法   1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟,蘑菇片用开水煮沸捞起晾干。   2)起油锅,加油辣子,开大火至油热,下田螺肉翻炒至香。   3)再加入黑木耳丁、蘑菇片,翻炒数分钟后,加适量蚝油、糖、白胡椒。   4)装盘前撒香葱末翻炒即可。   爆海螺   材料:海螺,盐,蒜,葱,油,干辣椒,料酒,醋少许,花椒,大料。   做法   1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中,倒入淡盐水。   2.蒜,切大片;葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。   3.炒锅上火,油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。   4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中,用铲子不断搅动,使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。   5.倒入少许开水没过海螺,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,取出小海螺,装盘即成。   凉拌海螺   食材准备   海螺适量,青红椒少许,生抽,胡椒粉,油适量。   方法步骤   1、将海螺放入水中煮熟,青红椒切丝待用;   2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉;   3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中;   4、将青红椒丝放在海螺上,淋上生抽,撒上胡椒粉;   5、然后烧上一勺热油,淋在上面拌匀即可食用。   酱汁海螺   材料:海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。   做法   1、将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。   2、坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。   3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。   制作酱汁海螺的方法即简单又易学。而且非常好吃。如此简单的`家常做法,你学会了吗?   护心肉焖海螺   材料   护心肉,海螺,青蒜,耗油,酱油,老抽,盐,味精,糖,蒜,十三香   做法   1、护心肉用高压锅压15分钟;   2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二,把熟湖心肉切见方的小块待用。   3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。   4、之后加入30克的水烧开,放入护心肉和海螺煨3分钟,洒入青蒜即可装盘。   海螺寿司   材料:   寿司醋3茶匙、大米饭2碗、酱油、芥末、味付海螺肉各适量   做法:   1.首先将米饭煮熟,打散,散热。   2.装起两饭碗大米饭,加入3茶匙的寿司醋,搅拌均匀。   3.模具放入一片紫菜,然后装入米饭,压紧。   4.切成小段。   5.取3块紫菜饭图摆到寿司碟上。   6.海螺肉切成碎粒。   7.用汤勺将海螺肉勺到紫菜饭团上,然后准备好芥末酱油即可开动!   酱爆海螺丝   材料:   海螺丝,黄豆酱,豆瓣酱,油,盐,料酒,葱白,生姜,大蒜,青椒等   步骤:   1.螺丝用盐水浸泡,让其吐尽泥沙。用清水冲洗干净。   2.将葱姜蒜和大料准备好;   3.将黄豆酱和郫县豆瓣酱准备好;   4.取2勺黄豆酱和1勺郫县豆瓣酱混合均匀备用(喜欢辣味的可以多放郫县豆瓣酱);   5.葱姜切丝备用;   6.蒜切片备用;   7.热锅凉油,先把葱丝、姜丝、蒜片和八角炒一下,爆出香味。   8.再放入调和好的酱料;   9.翻炒出酱香味;   10.将洗净的海螺丝放入。此时动作一定要快,大火爆炒哟。如果时间长了或是锅的热量不够的话,海螺丝的肉肉,都会躲到壳中,很难取出的哟。   11.翻炒均匀即可关火。   12.关火后,倒入事先切好的辣椒丝,出锅装盘即可。   稻香肉焖海螺   材料   五花肉350克,海螺肉400克,小白菜心10棵,盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量   做法   1、猪五花肉用沸水汆透,皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出,切成方块,用稻草捆扎。   2、海螺肉冲洗干净后氽水,切成块,加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉,烧至熟烂即成。

海螺咋做好吃怎么做

海螺做法一,海螺炒韭菜材料海螺肉300克,韭菜300克,料酒,姜片,枸杞,盐,味精做法1.超市买的海螺肉300克,用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟,捞出淋干水分2.韭菜300克切断备用3.炒锅里放适量油,油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香4.加入海螺翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒5.放盐和味精调味即可做法二,凉拌海螺片材料活海螺4只,香菜100克,姜末、醋、盐、香油各适量。做法1、将海螺刷洗干净,放入开水锅中煮熟,取出螺肉,用原汤洗净,捞出切成片。2、香菜洗净切成末。3、将海螺片、香菜末放入碗内,加入盐、醋、香油和姜末,拌匀即成。做法三,双耳爆海螺材料净海螺肉250克,榆耳100克,木耳100克,红绿椒片、葱段、姜少许。调料精盐1小匙,鸡粉1/2小匙,绍酒1大匙,色拉油、红油各适量。做法1、海螺肉改十字花刀,入沸水中轻焯;榆耳、木耳切成小块。2、炒锅中注入色拉油,放八葱段、红绿椒片、姜,旺火爆香后,放入螺肉、榆耳、木耳及调料快速爆炒,淋红油,出锅即可。材料替换用猪肚、鸡胗替换海螺,称为双耳爆双脆。口味变化调味料改为豉香汁(用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋葱油、香菜末调和而成),称为鼓香双耳爆海螺。做法四,护心肉焖海螺材料护心肉,海螺,青蒜,耗油,酱油,老抽,盐,味精,糖,蒜,十三香做法1、护心肉用高压锅压15分钟;2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二,把熟湖心肉切见方的小块待用。3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。4、之后加入30克的水烧开,放入护心肉和海螺煨3分钟,洒入青蒜即可装盘。


海螺有哪些简单易行的家常做法?

好喜欢吃海螺哦,最简单的就是白灼,先煮15分钟,煮完拿出来清洗干净,然后换水煮5分钟,捞出来,用蒜、姜、小米辣、蠔油、酒、鸡精、陈醋调酱汁,用牙签把肉挑出来点着酱汁吃就非常美味了。另外可以红烧,同样是先煮15分钟清洗法,再放大料焖和豆瓣酱半小时到一小时,放点小葱出锅就好啦。还有就是蒜蓉隔水蒸,先用15分钟水煮清洗,蒜、姜、小米辣、蠔油、酒、鸡精调成蒜蓉酱,放到海螺里蒸15分钟,最后用热油炒点清红椒淋上去。


海螺做法爆炒海螺做法

用料 海螺 若干 黄酒 适量 盐,糖 适量 花椒,桂皮 适量 油 适量 葱姜香菜 适量 爆炒海螺的做法 用刷子把海螺刷一刷如果像我一样不敢直接砸开,可以先放到沸水里,水再次沸腾时就立刻全部捞出来。砸开外壳,取出肉肉,将绿色部分和尾部去掉。备用切片!有粘液,容易滑,切片需小心,尽量厚度一致。之后,为了得到爽口的口感,加水洗两遍,粘液就少了很多。准备葱,姜,香菜备用小碗里放好黄酒,少许糖和适量盐炒锅放油,加花椒,桂皮炒香后加葱姜香菜炒香。之后放入沥干水了的海螺片,加入料酒,糖盐,大火炒熟,出锅。不能炒久了,会老。

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