西米包粽子怎么包
我们平常吃的都是用糯米包的，今天教大家用西米包粽子。用西米包的粽子色泽晶莹剔透，口感软糯Q弹，好看又好吃。接下来小编就手把手地教大家包西米粽子，做法步骤详细讲解，保证新手也能学会，一起来看一下吧。粽子新做法，不用糯米用西米，晶莹剔透，软糯Q弹，好看又好吃。

【西米粽子】
食材：西米、紫薯、白糖、油、牛奶、水。做法步骤：
第一步：紫薯去皮切成薄片上锅蒸熟，蒸熟之后取出来，加适量的白糖用勺子压成泥，然后分成小份搓成小圆球；粽叶提前煮好浸泡一夜，把两头剪掉。

第二步：西米中加上适量的玉米油搅拌均匀，使每一粒西米都沾上油，然后再加上两勺白糖和150g的牛奶搅拌均匀。

第三步：两片粽叶叠放在一起，毛面相对防滑，从中间折一下，折出圆锥的形状，舀上一勺西米，用勺子压实，然后放上一个紫薯球，再舀上一勺西米，然后用粽叶把西米盖住，往两边的下边折，折出三角的形状，剩下的折向一边就可以了，然后用绳子捆起来，粽子就包好了。

第四步：包好的粽子凉水下锅，水一定要没过粽子，水开之后中火继续煮3个小时左右，煮熟即可出锅。

这样用西米做的粽子色泽晶莹剔透，口感软糯Q弹，好看又好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
包粽子都可以用什么馅？怎么调？尽量详细点哦！
材料鲜肉，生抽，料酒少许，白胡椒粉耗油，耗油一点，糯米2公斤，盐，老抽，素油
做法1.准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻！我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。
2.这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备，入味。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。
3.然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好。
4.要制作的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小时。2公斤糯米的调味口诀是：【1+2+3】=====【一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油】。这里用老抽，千万不可用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好。
5.加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向你招手了～～
6.一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的方法。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。这次图解示范是用来水煮的方法。
7.然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗～～我只会这种最普通的小四角。包好后无论用普通锅还是高压锅都要水没过粽子。我这拍照时候光线不对我把锅端起来了些所以看着水不够的样子，其实应该是没有粽子的任何一个角露出水面为准。
8.煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时
端午节为什么要吃粽子？
端午节又称龙舟节、天中节、端阳节等，是中国传统节日。其源于自然天象崇拜，由上古时代祭龙而演变而来。端午节吃粽子一是为了除瘟疫、求吉祥，二是为了纪念伟大的爱国诗人屈原，三是光宗耀祖，四是为了“求子”。一、除瘟疫 求吉祥最初粽子是拿来当作祭祀神灵和祖先的祭品的。因为古人认为五月初五，为恶月恶日，在这一天里，必须要举行盛大的祭祀活动，以及提供供品。祈求来年除瘟疫、与邪祟、吉祥如意。否则灾祸就会降临。后来随着时间的推移和改变，祭祀用的粽子，渐渐出现在大家的桌子上，讲究的是福泽恩惠众人。直到现在中秋节吃粽子已经成为了必不可少的美食。虽然每个地区的粽子可能会不同，但是所赋予的含义是一样的除邪，保平安。二、纪念伟大的爱国诗人屈原春秋战国时期，楚国都城被秦军所迫，看着百姓深受水火之中，自己却无能为力，爱国诗人屈原于五月初五抱石投泪罗江。百姓闻之，争相划船，想要将屈原的尸体打捞上来，好好安葬。但是几日无果，又见鱼虾空游，怕他们咬食屈原的身体。就向江中投下糯米团、希望鱼虾吃了糯米团，不再去啃食屈原的尸体。后来，随着时间的推移。端午节食粽、纪念屈原就成为了一种习俗。屈原的故事活跃在每一个中秋节。实质上，这也是为了纪念屈原的爱国精神。三、光宗耀祖端午节吃粽子是每个地方的习俗，各种各样的粽子让人眼花缭乱。比如五花肉粽、黄米蜜枣粽、红糖豆沙粽、经典鲜肉棕、栗子鲜肉粽、细沙枣泥粽等等。而且因为“粽”和“宗”音近，吃粽子又被赋予了人丁兴旺，光宗耀祖的美好寓意。粽子种类多样，赋予了人丁兴旺。所以到了后来端午节吃粽子，不仅仅是因为粽子的美味，款式多样，也是因为粽子图个好彩头多子多福。四、求子古时候，母亲送出嫁的女儿、婆婆送新婚的礼物，都会赠送九子粽。粽子谐音“中子”，民间有习俗传闻，吃了粽子就更容易“中子”和“众子”，有人丁兴旺，多子多福的寓意。而且古代看重子嗣后代，古人对于此事尤为看重，所以送粽子图好彩头最后：端午节发展到今天，已经不仅仅是为了除瘟疫，求吉祥、纪念屈原、光宗耀祖和“求子”，它已经成为了一种必不可少的习俗节日。在这些美好寓意的基础之上，更是产生了各种各样的庆祝活动。比如赛龙舟、挂艾蒲、洒雄黄酒等。可以预见在不久的将来，端午节或许会被赋予更多美好的含义，会有更加新颖的庆祝方式出现。
端午节为什么要吃粽子
端午节吃粽子是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。在《史记》的记载中，人们可以了解到，屈原是楚国的大臣。屈原一心想着联和齐国对抗秦国。然而，屈原的想法却遭到了反对，最后屈原遭遇陷害，被贬黜。在流放期间，当屈原得知楚国被秦国攻破之后，伤心欲绝，抱石投汨罗江。据悉，在屈原死后，楚国的老百姓都悲痛万分。为了不让屈原的尸体，遭到鱼虾的侵蚀。人们都自发的向江中投粽子。在端午节吃粽子已经成为了一个特定的节日习俗，无论南方和北方的老百姓，都会在这一天吃粽子。在这一天，人们都会通过吃粽子来祭奠屈原。
