锅边馍是一道十分廉价的美食佳品,也是可口的绿色名小吃,它的制作也是十分的简单,面粉的选用也是十分的精致,成品炖制之后十分的幽香,色泽更为洁白,口感更加的松软,甘醇清甜,且多吃更是具有一定的健康作用和功效,下面就由小编的小编给大家来介绍一下这锅边馍的特色之处吧!
锅边馍
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“馒头”一词最早单指含馅的馒头,今北人多称其为“包子”,“包子”一词始于宋代,“包子”和“馒头”的称谓,到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称,将含馅者唤作“馒头”,如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。
制作
锅边馍有甜咸两个味道.甜的用一种叫"喇啊叶"的植物叶子和粳米打成米浆,然后把一大锅水烧开,用勺子把米浆浇在锅边,等其受热结成块,再用锅铲铲进开水里.这道工序重复多次才做成一锅香喷喷热腾腾的锅边馍。
风味
味道松软可口,营养丰富,炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、(糖,极少使用)、水、碱、(青红丝)。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单,携带方便。