自贡鲜锅兔是一道传统的风味佳品美食，也是深受消费者所喜爱的佳品美味小吃，其肉质中的营养元素也是十分的充足，制作的食材也是十分的丰富，成品完成之后十分的清香，入口肥美无比，口感细致香浓，且多吃更是具有解馋的作用，下面就由小编的小编给大家来介绍一下这自贡鲜锅兔的制作技术吧！
自贡鲜锅兔
图片由网友“爱意萧萧”提供
肉型挺括、肉质饱满，富有弹性，体现了生命的鲜活张力。于麻辣厚重、鲜香浓郁之中让兔肉本味得以彰显，后味纯正悠长，完全没有一丝草腥感。
制作
1：把兔子肉切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好
2：把二荆条切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段（能多小就多小，不是切碎哦）再把老姜和大蒜切好。
3：锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了
