为什么叫205老面馆?
因为205面馆就在205国道所以才叫205老面馆。205老面馆是一个很神奇的名字，提到205，就让我想起了我们美好的学生生活。205老面馆带给我们的恰恰也是这样的一种感觉，年轻的205老面馆洋溢着青春的气息，我们亲切的店铺名称赢得了广大消费者的一致认可，我们205老面馆的面向对象们也对我们205老面馆拥有着一致的好评。在我们的现代化时代，205老面馆的外卖服务更是在学生间，上班族中扮演着重要的角色。205老面馆是一道纽带，是一道用来联系美食和健康的纽带，我们205老面馆面向未来，向广大加盟者们招手，用最好的姿态迎接每一位加盟者的到来。扩展资料：205老面是一款源于安徽南部的特色小吃，汤料是由纯正大骨高汤、排骨汤以及32味调料、中药秘制配方调制，另加秘制卤肉所组成，口感醇厚，浓郁，是被大众所接受的传统面食，风味独特，美味健康又营养!在205老面被大家青睐之余，响广大食客建议，我们新一代的厨师经过多次精心烹制与尝试，在面食的基础上，研究出新的【卤肉饭】，肉类与新鲜菜蔬的美味搭配，健康又全面的营养，更受大家所喜爱。
开封拉面的做法，开封拉面怎么做好吃
拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。面和好以后，把面切成小节，搓成 30 厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上湿布，“醒”上 20 分钟，俗称“醒剂子”。“醒”好后，面即可拉开。为了拉细，有时可先把面再捻搓成细条盘在涂油的案板上，然后拉细下入开水锅内煮，待煮熟捞出放在凉开水中过一下，使其具有韧劲，不粘糊，就可盛入盘内拌以炒好的菜，并放入醋、辣子食用。
在大饭馆里就不是这样拉面了，白案厨师做拉面都是大把子面，每拉一把最少也有一两公斤，技术高超的厨师一次可拉十几公斤面。面团在厨师手中晃来晃去，啪啪作响，双臂轻盈，动作和诺，姿势优美，拉面上下抛弧飞舞，看起来真有点象杂技表演，不过三、五分种，一块面团竞成数百根银丝飘飞入锅。
饭馆里的拉面，一种食法是将过水的面盛进盘子，浇上汤菜食用，另一种吃法是将拉面切成短节，然后在炒锅内放上清油、肉丝、大葱西红柿辣子、花椒粉、盐、蒜等佐料，进行爆炒，即成炒面。其风味与拉面迥然不同。略酸带辣，吃起来油而不腻，开胃爽口，也颇受人们喜爱。
开封拉面的做法：
一、原料：
精粉十斤、盐二至三两、碱二钱。
二、制作方法：
1.面粉放在盆里，把碱面、盐和水根据季节的不同，适当增减用量，一次倒进面里，和成面块，再用漓水一直把面??的筋软好盘、好拉为止。
2.把和成的面，取出二斤一块，在案子上反复盘揉二分钟左右，至面发筋时，两只胳膊伸成半弯曲形，相离一尺远左右；两脚自然站立分开，相距一尺半左右；两手托住面的两头，使其吊兜，两臂用力平衡，使面上下抖动；当面向上抖动即将下落时，用臂力使面自然扭上劲；同时把面的上端交给左手，稍向上提使右手抓住面的下端，照以上姿势反复操作，直到软硬均匀、粗细一致时，即可出条。
3.开条的方法：将盘好的面放在案板上，掐去两头，撒上干面，两手同时拉着面的两头，向怀里靠拢伸长，合到一起时，随即将右手的面头交给左手，拢成半圆形；右手中指伸进圆形的中间，挑起另一端；迅速向左右伸展，如此反复拉至要求粗细的面条即成。
用此方法可将面拉成宽厚条、窄厚条、宽薄条、窄薄条、帘子棍、筋条面、一窝丝、龙须面等。
徐州十大名吃都有哪些？
徐州十大名吃：地锅鸡、羊方藏鱼、把子肉、霸王别姬、蜜三刀1、地锅鸡：地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初是渔民们外出必备的食物，当时环境简陋采取泥锅下面生火上面煮菜的方式，锅边贴满面饼，之后经出事改良在猜中加入鸡肉因此得名。味道鲜美，口齿留香。2、羊方藏鱼：羊方藏鱼是一道在古代就十分有名的地道苏菜，距今已经有4300多年的历史。羊肉中放置处理好的鱼再加上调料进行烹饪让鱼肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鲜美。入口能感受到羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。在徐州十大特色小吃排行榜中排名第二。3、把子肉：把子肉是将15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜打牌其中一同食用。这道菜虽然看起来肥肉很多但是吃起来肥而不腻，很有嚼劲。再配上一碗白米饭饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。4、霸王别姬：霸王别姬这道菜是江苏的一道名菜，主要是为了纪念虞姬。食材中的姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”，与“别”谐音，这道菜的名字由此而来。这道菜的造型优美里面的肉型有的象凤蛋，有的象豆角;背甲四周柔软的鳖裙，给食者以绝妙的美感。5、蜜三刀：蜜三刀这道小吃被清朝乾隆皇帝品尝后钦点为宫廷御点。是当地特色传统风味小吃之一，也是特产的八大样之首。名字来源于，每块上面的三道刀痕。调制出的浆料甜而不腻，味道香甜绵软，再加上芝麻的香味在当地极为出名。在徐州十大特色小吃排行榜中排行第五。
徐州早餐排名十大早餐
徐州早餐排名前十的有以下：烫面蒸饺、蒸包、粢饭、五仁油茶、玛糊、火烧、豆脑、鸡蛋煎饼、大饼卷菜、菜煎饼。1、烫面蒸饺烫面蒸饺因外表色泽晶莹，弹牙的Q爽面皮配上鲜肉一口要下去，汤汁瞬间充满嘴巴，香甜美味无法忘记。2、蒸包蒸包，徐州人早餐的代表，主要目的是配上辣汤，绝对是一种享受。3、粢饭徐州的粢饭与外地的糍粑最大的区别就在于米的硬度，粢饭的米要蒸的硬硬的，配上少量糯米包上油条土豆丝，超级爽口，顺便说一下团长其实是山楂白糖派的。4、五仁油茶这是出了徐州就再也看不到的早点了，也是徐州早餐中最最最考研用料的早餐，基本上没用什么调味，油茶的味道完全靠花生、瓜子仁、腰果碎、熟芝麻加上面筋和胡椒粉来提味，好吃的油茶实在是太稀有了。5、玛糊玛糊是真正的徐州特色早点之一，乍一看会让人认为是河南的胡辣汤，其实不然，玛糊是纯粹的素汤，用清水加花生、海带、胡椒粉、豆皮、细粉等熬出来的浓稠汤，说徐州早餐重油还真是错怪了它了。6、火烧徐州是少数将火烧和烧饼分开来的城市，在徐州只有这种用油、葱、面，先用油炸再将两面用火烤到两面金黄焦酥的才能被称为火烧。口感不多说，一定要外焦里嫩，才能算是合适的火烧。7、豆脑徐州的豆脑是鸡汤豆脑，所以大多数徐州人应该都是咸党的吧，很考验老板手艺的一种早点，所以豆脑的死忠党也是非常多的。8、鸡蛋煎饼徐州鸡蛋煎饼那可是相当有名，白面面糊做的鸡蛋煎饼，因为只有白面的原因，面饼很有韧性，加上鸡蛋刷上甜面酱卷上各种配菜，除了徐州就看不到这么好吃的煎饼，话说很多外国人竟也迷上了我大徐州的煎饼！9、大饼卷菜大饼卷菜，丰富多彩的变化是大饼卷菜最大的特点，很多时候团长都无法将它认为是早餐，最主要的原因是一天到晚都可以买到，好不好吃全靠老板炒菜的手艺了。10、菜煎饼源自山东的菜煎饼，主要特点是用杂粮面制作煎饼，加上自选的蔬菜，在煎饼档上摊熟，和山东菜煎饼相比，徐州菜煎饼更多的保留了蔬菜的汁水，因为这个优点，刚做出来就直接吃味道超棒，但是缺点是因为保留了蔬菜的汁水，不像山东菜煎饼那样能长时间保持酥脆。
上海面馆哪家最好吃
说到面食，或许很多人都不会想到上海，都会说是西安这样的地方，但其实，上海人是特别爱吃面的，但是不一样的是，西北面食种类繁多的豪情满溢，上海面讲究的是那一筷面、一勺汤的细细品味。一筷面，一勺汤，这种从口舒服到心里的温暖，简单又真切。上海面系统中有本帮面、苏帮面、扬帮面和浙江面，后三者逐渐本地化而和本帮面结合创新变成上海面。那么，接下来，小编就给大家推荐一下上海好吃的面馆吧!冯爸面馆主营上海本帮面!他家的干贝辣肉面很好吃!是主厨独家秘制的辣肉酱，浇头分量十足。稍带辣味的新嫩猪肉还有干贝，面条也很有嚼劲!天凉的时候吃汤面，天热的时候吃拌面~地址：陕西南路29号人均：40元一面春风也算是一家网红店了。鸡汤和菌菇汤底都很浓郁，没有味精，吃了也不口干。很原汁原味~面条筋道很好，浇头也都是很鲜嫩的辣肉~地址：吴兴路26号|遵义路100号虹桥南丰城南区B1层08人均：55元味香斋味香斋的麻酱拌面没话说，但是辣肉面也一点不熟，还是小时候常吃的那个味道!加上一把葱花，颜色鲜亮，光看就让人食指大动!肉质很细嫩，面条也很有嚼劲。地址：雁荡路14号人均：25元金刚馄饨还有面环境挺嗲的一家面馆!葱油拌面用了三种葱，香味浓重，面条弹牙，再来一份浇头，特别开胃了!地址：多家分店人均：40元沧浪亭老字号的沧浪亭，开洋葱油拌面是很多人戒不掉的老上海味道。面是细面，煮的偏硬，葱油酱调得刚刚好，葱炸得脆脆的，一点都没有那股恼人的味道，反而香气扑鼻!地址：多家分店人均：30元明呈黄鱼面馆吃黄鱼面可以挑这家。老板很自信的，敢叫板全上海最好吃的黄鱼面!。特制雪菜黄鱼面，汤头奶白，放了很多雪菜提鲜，黄鱼整条去骨一分为二，面条柔软，边吃面边吃鱼真是太美好啦!地址：斜土路1370号|雁荡路99号|古宜路186号人均：50元万寿斋他家的凉面公认好吃。是很多上海人从小吃到大的美味。每根面条上都有酱汁，麻酱的香气扑面而来，让人食指大动，再来一份浇头，真的很好吃啦!地址：虹口区山阴路123号(四达路吉祥路间)人均：20元上海的面食是和这里的环境有着一些契合的，低调而又多元化。这样的美食，带着上海的独特味道，等着你去品尝，去欣赏，不要犹豫，美食就是这样，有着巨大的吸引力。
上海什么面馆最出名？
题目是"最出名"，个人认为是"阿娘面馆"，黄鱼面、蟹粉拌面…出名了很多年了，还被写进了外国 旅游 手册。如果有人问上海最出名的葱油饼，那"阿大葱油饼"应该没啥异议，"阿娘面馆"与阿大在各自领域的江湖地位相当。
但要另外提一点，问的是"最出名"，不是"最好吃"！阿娘面确实挺好吃，但个人认为绝对算不上"最"。就象阿大葱油饼也不是我认为最好吃的葱油饼。武无第二，文无第一，硬要说一个，我的答案是"老地方面馆"。
以上仅代表个人观点！
沧浪亭是中华老字号当年滑稽名家品面后说来迟了，国外多家电视来专访过，葱油肉丝面被评为中商部优质产品，初夏时上市特色三虾面，当年沪上海派画家吴湖帆、名画家刘海粟品后来兴挥毫赏画，上世纪九十年代时，每月推出一碗姑苏风味特色面，哪时一天供应面4000多碗，港客来沪要品一碗沧浪面怀旧！
如果非得选一个上海最出名的面馆，福州路浙江中路路口的百年老字号“老半斋”刀鱼面最为出名，尽管老半斋不是纯粹的面馆，尽管2016年被日本媒体曝光过。
刀鱼面是这家百年老字号的镇店之宝，面条居首席地位，是百年品牌，提起他，上海本土人首先想到的是刀鱼面。
特别是刀鱼上市的季节，新客和回头客趋之若鹜，竞相赶来一品百年烹饪工艺——老半斋秘制的刀鱼汁面。这家老字号的刀鱼面堪称“海派面食文化”的最高成就，醉高光的面。
注意，上海的老百姓俗称刀鱼面，其实全名叫：刀鱼汁面。
这道面做工复杂，采用春季长江刀鱼为食材，把鱼做成肉松，也可以说是鱼松，再进行工艺复杂的汤料制作，不添加任何调味剂，总之刀鱼汁配方是商业机密，只有传承的学徒才有资格学习。
据说正宗刀鱼面汤料制作复杂费时，传承已经是个大问题，因为年轻人没人愿意再学习了。
不要看上海是国际化大都市，上海骨子里非常传统，这个城市非常看重百年老字号。
再说刀鱼面，面里是没有鱼的，标配是配上一块肴肉，肉质鲜美不腻，味道浓郁，香气扑鼻，老王前些年去吃，价格三十二元，绝对名不虚传。
上海面注重浇头，流行汤面，切合南方饮食的精致性，有机会，在这个春天，你可以来试一试刀鱼面的美味！
在上海盛名已久的面馆:沧浪亭、德兴馆、老半斋；吃素面有春风松月楼、玉佛寺素面馆。近二十年也出了些口碑好、顾客捧的面馆:老地方面馆、老郎面馆、阿婆黄鱼面、哈灵牛蛙面馆等等...
要说最出名的实在不好意思说了，我就介绍个人喜欢的：东泰祥的葱油开洋拌面，个人觉得价格实惠，味道很好。上海摊葱油拌面里同等价位最好吃的。还有阿伟面馆，绝对哦上海米道。上海阿姨，上海爷叔开哦。这家的馄饨也好吃。德兴馆总店在广东路，焖蹄辣肉面。还有老弄堂面馆绝对嗲。了定西路。还有阿三面馆，了西康路。喜欢的可以去试试。
上海最有名的面馆一定是王家沙，王家沙的招牌面有两面黄，黄鱼面，雪菜肉丝面，阳春面，狮子头面，三丝冷面，鱼香肉丝面，葱油拌面王，肉酱面，等等，一般是用什么浇头就叫什么面。
上海的面条一般是用的那种很细的圆的机器面，当然那种冷面是扁的。
说一下王家沙的招牌面“两面黄”，把面条搞成一团里面放上浇头，面条外层是的脆的，是上海独有的。
王家沙除了面，好吃的还有肉包，枣泥包，水晶包、豆沙包，素包，玫瑰豆沙水晶包等。
最出名，自已下一碗面，浇头来只，红烧师子头加一块大爆鱼，再加二两，五粮液，灵光的不得了
第一次来上海玩，上海有哪些老字号餐馆味道比较好？
这里的面分了三交面和四交面，不管荤素，都是一个价格，性价比超级高，有20多种浇头。天天来吃都不会重样，但一定要趁早啊。会文路上藏着一家开了24年的夫妻档面铺，虽然坐的地方不多，但每天都是人挤人。浇头琳琅满目，一般加2-3个浇头就差不多能吃饱，老板每份浇头都会给的足，所以别贪心！点的人最多的就是拌面了！面条油润晶亮，弹性十足。每天只做午市！别跑空啦。春餐厅饭菜都乃最正宗的上海味道，水准比每位妈妈“好那么一点点”，但见功夫的就是这一点点。点评上很多人说这家老板娘态度恶略，这个案要翻，老板娘的傲娇是出于对手艺的自信，一家起源徽帮人的点心店！狭小的弄堂店，早年阳春面，小馄饨，炒年糕，菜汤面，菜，肉大包享誉妇女用品商店附近，影响看那一代人的记忆，如今念念不忘，只是岁月约流逝，作为杭州人，有不少上海的同学和朋友，经常会去上海办事。如果我一个人的话，那我往往会选择在云南路附近的光头羊汤馆。出差到上海，住外滩茂悦 ，到的很晚，出来觅食，误打误撞，发现酒店后身小街道里的这家面馆。吃到个人评价最高的烧鹅面。强烈推荐。上海真正地道好吃的那些本帮馆子，都是深藏在弄堂里的比较多，毛哥吃到其中最深藏不露的一家，就要当属愚园路1039号这家“福1039”了。那些十几二十年或几十年就开在石库门弄堂里的小餐馆，这些餐馆的老板很拗得不愿开分店，宁可就几个桌位，宁可排队排到马路上，有些到现在还只收现金，酱鸭的汤汁格外鲜美，我们把鸭吃完后舍不得酱，不想让服务员撤盘子，老板娘很爽气道：“想拌饭是伐？一会儿给你们单盛一碗酱汁，空盘子先撤了好上菜。
上海有哪些好吃的店面可以去吃啊？
上海美食上海的各种美食街颇受各地游客欢迎,其中著名的有云南路美食街、黄河路小吃街、乍浦路美食街、吴江路美食街、天钥桥路餐饮街、仙霞路休闲小吃街等。随着上海与周边地区联系日益密切,在通向江浙两省的318国道上,崛起一条4公里长的“海鲜一条街”,金粤渔村、云都海鲜城、天天渔港等不同消费层次的餐馆饭店,每天都吸引着各方来客。云南路：上海人下“馆子”去的最多的要数云南路了。不仅长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等日渐兴隆,并且弄口过街楼下也开始设摊供应宵夜,成为沪上闻名的美食街。云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。还有“鲜得来”排骨年糕,“小绍兴”的白斩鸡,“南翔”的小笼包,天津狗不理包子,山东水饺,“老四川”火锅等,当然最让人“牵肠挂肚”的要数“新疆烤羊肉”了,老远就能闻到羊肉的香味,2元钱买上一串,让你离开云南路的时候都有些恋恋不舍。于是有人戏言：“步入云南路,口福,口福,淌下口水无数”。交通：220、575、781、782、783路淮海东路终点站,途经云南路在延安东路上设站的有01、127、202、775、980路,隧道三、五、六线。在金陵东路设站的有42、123、126、503、926路（东向）,在淮海东路设站的有42、126、920、926路（西向）。黄河路：从南京路拐进,你会感觉进入了一条森林之路,高大密集的餐馆门牌在向你频频招手。你已经进入了一条生猛实惠的餐饮超市。交通：地铁二号线人民公园站、地铁一号线人民广场站或新闸路站、136路黄河路终点站、210路北京西路终点站、途经黄河路在南京西路上设站的有20、37、921路,在北京西路上设站的有15、21、64、801、939路。乍浦路：虹口著名的美食街,紧邻市级商业街四川北路,这里汇聚着各地特色菜肴的饭馆、酒楼,是沪上中产阶层宴请、聚会的首选。
苏州最有名的面食店是哪一家？
一、同得兴
凭借一碗枫镇大面，同得兴成为苏式面馆的领 袖。2013年，《舌尖上的中 国》摄制组前往苏 州，反复品尝摸索，最后看中同得兴的一碗白汤面。带着热气的面碗端上来，汤汁清澈见底，细白的面条搭配浓郁的焖肉，绿葱点点，入口满腔清香，舌底生津。
二、裕兴记
裕兴记的招牌为三：两面黄、三虾面以及秃黄油。
纯正的两面黄早些年消失在苏 州，直至裕兴记开业，才令其重现江湖。正 宗的两面黄分“硬软”两派，由于“软”两面黄过于复杂，如今裕兴记大多供应的为“硬”两面黄。将面条炸的金黄酥脆，搭配现炒的浇头，汤汁的软糯与面条的酥脆口感融合一起，十分美妙。
三虾面多见于端午之后，融合虾干、虾脑、虾仁与一体，制作工艺十分费工夫。以三虾为主打的浇头面，也有两种吃法：一种是汤面，一种是拌面。汤面以白汤为底，需要些功夫，而拌面则相对简单些。不过无论哪种，如果见识了三虾面的烹饪过程，都会为其折服。
秃黄油是传闻中顶 尖面点，黄油的本质是指蟹黄以及蟹膏。用蟹来做面，可谓奢侈。要知道一只蟹的蟹黄并不多，想做上一碗正宗的秃黄油，消耗的蟹品就得有六只。用浓郁的蟹黄蟹膏做浇头，经过猪油以及胡椒粉翻炒焖透，浇在面条上，色泽油黄，香气扑鼻。
三、伟记奥面馆
苏 州老 字 号伟记奥面馆，主打奥灶面，分为：白汤卤鸭面以及红油爆鱼面。原始的奥灶面来源昆山，由于甜口过甚，令外地食客难以下咽，伟记奥面馆经过改良，让奥灶面的甜中带了咸鲜。白汤卤鸭面就可品尝这独一无二的汤底，搭配肥而不腻的鸭肉以及龙须面，原汁原味，香甜四溢。
四、胥城大厦
胥城大厦是苏 州四星级酒店，一碗奥灶面让其光辉更加闪耀。胥城大厦的奥灶面改良超过二十年，每日慕名而来的食客络绎不绝。同样分为白汤红汤两种，胥城大厦在原材料中加入中药，每日熬制超过9小时。汤汁浓郁，营养丰富，就连演员葛 优都曾亲自品尝过胥城大厦的奥灶面。
五、美味斋
美味斋的爆鱼面堪称苏 州一 绝。每日宾客大排长龙，若是去晚一些，基本就得不到位子。美味斋在苏州本身并不算出名，但独有的爆鱼面烹饪十分入围，鱼肉表皮被油炸的酥脆，口味甜中带鲜，使用少见的龙须面弹牙劲道，令人回味无穷。
六、陆长兴
轮资历，陆长兴在苏州老字号排名中，仅算小辈。但陆长兴名声在外，不少游客慕名前来吃上一碗陆长兴。由此，陆长兴也算苏 州餐饮的知 名品 牌。陆长兴的面条水准皆在高位，不管是爆鱼面还是大排面，都让顾客赞不绝口。随意点上一碗面条，都不会让人失望。
七、御面斋
作为新晋苏式面馆，御面斋因为做法新颖，食材高档，近几年频频亮相。仅听面馆招牌，以为是什么大牌面馆，但走进御面斋，就可发现不大的面馆中，内含乾坤。古色古香的中式装修，搭配精致别雅的挂画，给人清新雅致之感。招牌野鸭面，能尝到原汁原味的鲜香。女孩子最爱的猪脚面更能增添胶原蛋白。而它最闻名遐迩的一道澳洲龙虾面，则被誉为苏州最贵的一碗面。一只澳洲龙虾搭配熬制3小时鸡汤，鲜甜与咸香恰到好处的融合在一起，令人口齿生津。
八、陆振兴
创立于清 代同 治三年的陆振兴，经过数百年迁徙，最终由陆氏子弟传承下来，成为苏 州最著名的面馆之一。作为典型的苏帮面馆，陆振兴的招牌是焖肉面、爆鱼面以及炒肉面。同样也分白汤和红汤，陆振兴做工地道，每道面条的口感都堪称极佳。
九、新聚丰
新聚丰并非面馆，而是一家老牌苏帮菜馆。作为苏州为数不多可供应三件子的餐馆，新聚丰名声在外。所谓三件子，是融合三黄鸡、麻鸭以及猪蹄髈与一体，熬制超过6小时的一碗汤。在老苏州宴席上，一碗三件子汤，是代表主人的颜面。而在大户人家，甚至还有五件子、七件子。这样一碗三件子汤制作而成的面条，堪称一绝。
十、西 湖面馆
经营20年的西 湖面馆，地处偏僻，却因为一碗鳝丝面，在当地人尽皆知。为了吃上西湖面馆的一碗鳝丝面，不少游客清晨起床，驱车十公里赶往。这样一口面的诱惑力，令人神往。而所谓鳝丝面，其实浇头是鳝鱼片。因为调味出色，鳝片厚实，这样一碗面鲜嫩爽口，吃着非常的劲道。
苏州面馆排名前十名
苏州面馆排名前十名有同得兴、裕兴记、御面斋、琼林阁、壹得面馆、伟记奥面馆、胥城大厦、美味斋、苏州松鹤楼、陆稿荐。1、同得兴作为《舌尖2》中的枫镇大面的拍摄地，同得兴确实有实力担当苏式面的代表。在上世纪90年代，同得兴还是体育场路的一家小店时，他家的肖老板喜欢亲自掌柜，头上抹着很多发蜡。对于自家的面，他非常自信——每次新客来，都很独裁地替别人点单。2、裕兴记老板以前是新聚丰的大厨，后来自己开了面馆，陆续推出三样独家神器一盆“小浣熊”，两碗土豪面，于是火了。“小浣熊”就是两面黄，一种口感像干脆面的苏式面。3、御面斋这里有着“苏州最贵一碗面”——澳洲龙虾面。三年多来生意不错肯定不是靠运气，走的是高端路线。4、琼林阁琼琳阁在苏州方言中就是“很好很赞”的意思，取名很讨巧。苏州面馆动辄就是“同治始创”“百年老店”，相比之下，琼琳阁面庄完全是个小字辈。面庄大约在 2011 年前后开业，而排队购买面票的顾客常常要排到店堂外。5、壹得面馆壹得不算是苏城主流的面馆，位于学士街上，但靠着一碗蕈油面，生意一直很好。6、伟记奥面馆苏州老字号伟记奥面馆，主打奥灶面，分为：白汤卤鸭面以及红油爆鱼面。原始的奥灶面来源昆山，由于甜口过甚，令外地食客难以下咽，伟记奥面馆经过改良，让奥灶面的甜中带了咸鲜。7、胥城大厦胥城大厦是苏州四星级酒店，一碗奥灶面让其光辉更加闪耀。胥城大厦的奥灶面改良超过二十年，每日慕名而来的食客络绎不绝。同样分为白汤红汤两种，每日熬制超过9小时。汤汁浓郁，营养丰富。8、美味斋美味斋的爆鱼面堪称苏州一绝。每日宾客大排长龙，若是去晚一些，基本就得不到位子。美味斋在苏州本身并不算出名，但独有的爆鱼面烹饪十分入味，鱼肉表皮被油炸的酥脆，口味甜中带鲜，使用少见的龙须面弹牙劲道，令人回味无穷。9、苏州松鹤楼这家餐厅有点历史，距今已有两百多年历史。主要经营面点和饭菜，被认定为老字号餐饮。10、陆稿荐这家距今已有三百余年，在苏州名声显著，也是老字号之一。主要以酱汁肉闻名于苏州。
