北京有哪些胡同美食
北京胡同美食有：豆汁、爆肚冯、卤煮火烧、白记豆腐脑、焦圈等。北京这个古都，几百年来大小贵族千万臣民在这里休养生息，着实造就了一种全中国乃至全世界难以望其项背的。要认真研究起来，足可写出一本几十万字的大著作。 一、豆汁 豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。它是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。 豆汁（Fermented Soya-bean Milk）是老北京的独特小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，其含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分，具有养胃、解毒、清火的功效。提起北京小吃，首先让人想起豆汁。 二、爆肚冯 爆肚冯，北京小吃，开创于清光绪年间，百年老字号，如今第三代、第四代冯氏传人已将“爆肚冯”发扬光大，分店很多，吃的人也络绎不绝。 爆肚冯为挖掘北京老字号小吃作出了贡献，使门框胡同羊头马以及户街老月盛斋恢复了祖业。 爆肚冯于1995年在国家商标局注册。爆肚冯的“爆肚仁三品”于2000年4月26日被评为46种“中国名菜点”之一。爆肚冯于1998年一1999年申请并建立了爆肚冯餐饮服务有限责任公司。爆肚冯现地址在北京前门外廊房二条39号。 三、卤煮火烧 卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
胡同深处的北京风味小吃
褡裢火烧 北京的小吃历来以品种多样味道独特而著称。这其中提起褡裢火烧,恐怕没有几个“老北京”不知道的。而北京最为著名的褡裢火烧,应当属位于北京前门外大街门框胡同里的瑞宾楼饭庄了。别小看这条不长的胡同,如今虽已破烂不堪,但瑞宾楼褡裢火烧的名气,却吸引着京城的不少好这一口儿的食客们纷至沓来。 褡裢火烧不仅历史悠久,而且风味独特,故一直是北京人爱吃的小吃之一。之所以被称为褡裢火烧,是因其制作成形后,酷似旧时人们腰带上的“褡裢”,故得此名。褡裢火烧是一种油煎食品,色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。宜趁热食用。按老北京的理儿,吃褡裢火烧时要配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤,鲜香酸辣,余味无穷。虽说现在已不那么讲究了,但瑞宾楼饭庄的褡裢火烧制作却愈加精细。 说起褡裢火烧的历史,那还得追溯到清代光绪年间。1876年,从顺义来京的姚春宣夫妇在北京东安市场摆了一个做火烧的小食摊。姚氏夫妇做的火烧与众不同,他们用手工将猪肉切肥剁瘦成米粒状,加进姜葱末,用清水打馅搅拌至粘稠。然后用温水和成软面,擀成薄皮儿,里面装上拌好的馅,折成长条形,放在饼铛里用油煎。火烧煎得了,颜色金黄,咬一口外焦里嫩,味道鲜美可口。一来二去,小摊的生意越做越火。姚氏夫妇索性开起一家名叫瑞明楼的小店,专门经营褡裢火烧。但可惜传至第二代因经营不善倒闭了。 爆肚,您吃了么 说起这爆肚,不管你是北京人还是京外人,都听说过。描写爆肚最形象最有名得词句莫过于梁实秋先生在他的《雅舍谈吃》中谈到的：“肚儿是羊肚儿,口北的绵羊又肥又大,羊胃有好几部分：散丹、葫芦、肚板儿、肚领儿,以肚领儿为最厚实。馆子里卖的爆肚以肚领儿为限,而且是剥了皮的,所以称之为肚仁儿。爆肚仁儿有三种做法：盐爆、油爆、汤爆。”这段文字生动的描写了爆肚的十三种吃法,恐怕现如今您再吃爆肚没有几家能够给你爆出这么全来的了。 有人说不吃爆肚的人不是北京人,吃爆肚的人不见得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪儿的人,只要是好吃的,他们就会“呼朋引伴,蜂拥而上”,因此喜吃爆肚的人越来越多。当然老一辈对传统美食的热爱,也是任何一种美味不能替代的。 创自清光绪年间的百年老店“金生隆”人称爆肚冯,素以爆肚脆嫩,作料爽口为人称道。水爆各色羊肚为老店一绝。“水爆”为烹饪中的爆法之一,爆肚又是水爆牛羊肚的总称。其中爆牛肚有四种：肚仁、厚头、百叶、百叶尖；爆羊肚有九种：肚仁、散丹、肚领、蘑菇头、肚丝、肚板、食信、蘑菇、葫芦。 据目前爆肚冯第三代传人冯国明介绍,由于当时“在旗”的许多“贝勒爷”都曾在爆肚冯处吃过爆肚。各位的口味不一样,喜好爆的“部位”也不尽相同,所以逐渐形成了十三种不同品种的爆肚。 爆肚的功夫除了原料新鲜外,全在一个“爆”字上。水要量大、滚开,火力要极旺。材料入汤,三几秒钟便熟。像肚散丹5秒钟、肚板7秒钟,肚葫芦、肚领、肚蘑菇8秒钟如果爆过了火就会老硬。 吃爆肚还需蘸作料,作料用酱油、米醋、芝麻酱、香油、豆腐乳、虾油等配成,还要加葱花、香菜、蒜汁和辣椒油。吃爆肚时一般一口只夹一块,要抹着碗底托着香菜葱蘸起调料入口。同时吃爆肚要讲究“齿感”,如果邻座的人听声音以为您在嚼一块嫩黄瓜,那不用问了您已经是一位吃爆肚的老行家了。 闲聊豆汁儿 北京的小吃叫得上名来得,不计其数,而最有北京特色得只有两种：豆汁儿和臭豆腐。而这当中得豆汁儿是只有纯正得北京人有福享受得。《北平风俗类征》介绍：“豆汁是北平特有的一种食品,别处的人既没有机会喝它,也没有胃口喝它。它的样子有点像豆浆,但颜色较豆浆稍青,而且豆浆是豆腐的前身,豆汁却是做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。”正因为豆汁儿经发酵而成,有股子特殊的酸味,初次食用的人往往接受不了,故民间有种说法,“不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。 消逝的羊霜肠 这个羊霜肠是北京回民小吃的代表,将羊肠子内灌上血,用小火在汤锅里煮,另外一块作陪的还有羊脆骨、羊筋,具体的做法有点类似卤煮火烧。 可惜了。随着时间的消失,有好多好吃的都没有了,找也找不到了。其实人和事情也一样,随着时间的磨灭,都已经成为了过眼烟云,今天是平安夜,我在这里希望认识我的和我认识的人都快乐,都幸福。
老北京胡同里的美食推荐
对于北京，我们从来不是陌生的，对这里总是有着一种美好记忆和感觉，这里的文化，这里的历史建筑遗迹，这里的自然景观，这里人和物，每一处都好像是记忆中曾经出现的画面。而且，这里美食更是历史悠久，而且因为北京的位置，这里的美食还体现着多元化的特点，那么今天，小编要给大家介绍的便是老北京胡同里面的美食，看看你有没有吃过吧！道湾胡同内的日料店道湾胡同，在美术馆后街东侧，因胡同内曲折多弯而得名。果不其然，小编跟着导航，在狭窄的道湾胡同里七拐八拐之后，终于在一处民宅外停住了，试探性的走进去，才确定这就是我们要找的“鳗_·熊本食堂”。餐馆面积不大，大厅就是一个能容纳四个小方桌的榻榻米，除此之外还有吧台、操作台，以及一个榻榻米单间。别看地方不大，但是室内布置得很温馨，有随处可见的熊本熊，日本清酒，喵星人是地道的日式风格。粉橘色的三文鱼片肉质鲜美，肥嫩可口。金枪鱼沙拉量也很足，最外面是满满的一层鱼子酱。熊本卷就是芝麻海苔米饭里卷着鳗鱼、三文鱼、炸得酥脆的大虾和黄瓜，很推荐，不亏是熊本食堂的招牌。鳗鱼饭更是诚意满满，烤得皮焦肉嫩的鳗鱼，把碗口铺得满满的，肉质鲜美，酱汁不甜不腻。天妇罗乌冬面味道鲜美，虾不仅新鲜，而且个头也很大，汤汁也很好喝。东四九条胡同里的烤串店假如你在东四十条、张自忠路附近的段祺瑞执政府、叶圣陶故居逛累了，想找个好吃的烤串店，那就来这里吧！因为，他家的肉串块大、量足!所有烤串都是放在小水桶里，满满一桶的肉串!牛肉串、羊肉串是他家的招牌，大块的牛肉或羊肉串在铁签子上，分量很足，很实在。蜜辣鸡翅的味道很特别，不同于蜜汁味，一丝丝甜味中还带着一点点辣。表面烤得焦焦的，里面的肉很嫩。烤大虾、鸡脆骨也都很推荐，烤得很焦，很大的几块鸡脆骨上面撒的料也很足。烤馒头片、烤小蘑菇都可以试一下。黑椒土豆泥也是每桌必点的菜，里面除了有浓香的黑椒味外，还有芝士味。炒豆臭豆干咬上去很有嚼劲，味道不重还带有一丝丝甜味。别看他家藏在胡同里，但是一到傍晚时分，超级火爆!他家的店面装修很简单，但很接地气，找到了童年的感觉。东四二条胡同里的湘菜馆如果你喜欢吃辣，那一定要去东四二条胡同里的百米粒去尝一尝。它是一家湘菜馆，店面不大，但是装修得很有一股文艺范儿。石锅烧猪蹄，很软烂，辣中还带着一丝丝微甜，猪蹄上裹满了红润香浓的汤汁，吃在嘴里肉质劲道但不腻，很推荐。砂锅苦瓜牛蛙，很特别的搭配，也是他家的一大特色。里面的小米椒和黄辣椒很多也很辣。特别要说的是，牛蛙真的很嫩。茭白牛肉丝应该是他家少有的不辣的菜了，看上去好像没什么特别之处，但是，味道还是不错的，很清爽。重点要说的是他家的米酒很不错，一共有四种口味，有桂花味的、玫瑰味的、洛神花味的和原味的，小编更喜欢玫瑰味的，感觉味道更醇厚一些。别看楼下的地方有些狭小，爬上楼梯来到二层，还有一个大露台，只不过，现在是夏天，正午时分坐在外面吃饭实在有些热，露台在晚上会开放哦。当小编介绍完之后，大家的美食清单是不是有增加了一笔呢？这样的在老北京的胡同里面的美食，有着老北京的风味，也有着最接地气的人情味道，这样的美食无非是最让人印象深刻的，用味道来记住这一次旅行吧！
北京最好玩的地方有哪些？深度游。
海淀区
阳台山自然风景区 金山寺 百望山
凤凰岭自然风景区 中科院植物园 碧云寺
香山 玉泉山 大觉寺
卧佛寺 鹫峰森林公园 稻香湖
北京市植物园 樱桃沟
丰台区
鹰山森林公园
石景山区
八大处公园
门头沟区
妙峰山风景区 百花山风景区 黄草梁风景区
灵山风景区 斋堂水库 川底下(古迹山庄)
龙门涧 珍珠湖风景区 潭柘寺
龙门森林公园 灵山西藏博物园 戒台寺
斋堂城 天津关 大寒岭关城
石佛村摩崖造像 龙宫大溶洞 落坡岭风景区
房山区
云居寺 十渡 石花洞
万景仙沟 上方山、云水洞 南方大峡谷
银狐洞 蒲洼狩猎场 石经山
将军坨风景区 拒马乐园 穆柯寨
孤山寨 莲缘峡谷 白草畔
龙乡湖 仙峰谷 韩村河
昌平区
沟崖 居庸关长城 十三陵水库
铁壁银山 蟒山森林公园 礁臼峪
白羊沟风景区 虎峪自然风景区 大杨山风景区
汤泉行宫 白虎涧自然风景区 天龙潭
常兴地热城 桃峪口风景区 关沟风景区
延庆县
龙庆峡 乌龙峡谷 八达岭长城
龙泉峪长城 水关长城 八达岭野生动物世界
滴水壶 康西草原 松山森林旅游区
玉都风景区 莲花山森林公园 云龙山
古崖居 八达岭熊乐园 野鸭湖
黄龙潭 妫河漂流 齐仙岭
密云县
司马台长城 京都第一瀑 清凉谷、千尺珍珠瀑
古北口 白龙潭
金山岭长城 密云黑龙潭 白马关堡
云岫谷自然风景区 天池九龙潭 黑山寺风景区
云蒙峡 五座楼森林公园 雾灵山
云峰山 碧清源风景区 金鼎湖
天云山 不老湖 九道湾大峡谷
精灵谷自然风景区 九龙十八潭 桃源仙谷
白岭关风景区 三峪风景区 密云水库
白河峡谷
怀柔县
红螺寺 雁栖湖 神堂峪自然风景区
幽谷神潭 原始部落游乐园 黄花城水库
昙云寺 慕田峪长城 濂泉响谷
青龙峡 喇叭沟原始森林风景区 蓝天牧场
中华梦石城 天池峡谷 黄花城关
撞道口关 紫云山 天华洞旅游度假区
京北第一漂 箭扣长城 百泉山
驼岭度假村 九谷口夹扁楼 龙潭间
九眼楼长城(北京结) 生存岛 西水峪自然风景区
湖景水上乐园 云蒙山 响水湖
鸿焱湖风景区 卧佛山 鳞龙山自然风景区
平谷县
金海湖 京东大峡谷 湖洞水
老象峰 文峰塔 四座楼风景区
金山十景 轩辕黄帝陵 丫髻山
飞龙谷 京东石林峡 京东大溶洞
顺义区
绿色度假村 唐指山风景区
大兴县
半壁店森林公园 星明湖度假村 南海子麋鹿苑
团河行宫 东方骑士乐园 北京濒危动物中心
广州高铁直达的旅游景点
广州南能到哪些旅游景点广州南站是广州交通枢纽之一，提供了方便快捷的出行方式，游客可以乘坐高铁、动车等交通工具到达各大景点。以下是几个值得一去的景点：长隆氏散野生动物世界长隆野生动物世界坐落在佛山市，与广州南站相距不远，是一座大型野生动物园。大约有10,000多只珍稀的野生动物和各种植物，它们分布在各种主题园区、表演区和景点中，包括猩猩区、虎豹区、北极熊区、亚洲象区、长颈鹿区等。园内各种表演和互动活动也非常精彩，让游客能够真正亲近动物，感受到自然的魅力。珠江夜游乘船在夜色中漫游珠江，是绝佳的旅游体验。广州南站有很多到珠江码头的公共交通工具，可以轻松猜让到达。在夜景灯光的映衬下，广州塔、海心沙、白鹭洲等地标建筑和景点显得更加迷人动人。船上的舞台表演和美食也让你流连忘返。花城广场花城广场是广州南站附近的一处大型公园，是全国最大的城市广场之一，也是广州的地标之一。在这里，你可以看到很多的绿化花卉、大型雕塑和音乐喷泉，每逢节庆时期更是热闹非凡。广场周边也有许多购物中心和餐厅，可以满足你的吃喝购物需要。总统府总统府坐落在广州市中心，是广东省最有名的历史遗迹之一。它是1918年至1949年期间南方政权的行政中心，也是当时著名的西方建筑之一。总统府占地约6000平方米，包括宫殿、花园、建筑以及各种文物，如今已被开放给游客参观。这里不仅能够领略到美丽的欧洲建筑风格，还可以了解广东近现代史的变迁。
广州坐高铁直达景点
广东坐高铁能直达的景点太多了，比如有：1.广西桂林、2.厦门鼓浪屿、3.郴州莽山、4.长沙橘子洲等等。1.广西桂林桂林位于广西壮族自治区，在“湘西走廊”的南端，自古享有“山水甲天下”之美誉，以山水、人情、风俗和悠闲舒适的生活而闻名。桂林风景秀丽，有以漓江风光和喀斯特地貌为代表的山水景观：这里的山，平地拔起，千姿百态；漓江的水，蜿蜒曲折，明洁如镜。此外，桂林还有壮、瑶、苗、侗等十多个少数民族独特的民俗风情文化，为这片土地更添万千风情。2.厦门鼓浪屿鼓浪屿位于厦门岛西南隅，隔500米宽的鹭江与厦门岛相望。宋时鼓浪屿原名圆沙洲、圆洲仔，因岛西南有一海蚀岩洞受浪潮冲击，声如擂鼓，自明朝雅化为今名。鼓浪屿素有“海上花园”之誉，岛上气候宜人，四季如春，无车马喧嚣，处处鸟语花香，宛如一颗璀璨的“海上明珠”，镶嵌在厦门海湾的碧海绿波之中。 3.郴州莽山莽山有“莽山壮美惊天下、原始生态第一山”的美誉，它位于中国湖南省宜章县境内，南岭山脉北麓，总面积2万公顷，莽山地形复杂，山峰尖削，沟壑纵横，境内1000米以上的山峰就有150多座，最高峰猛坑石海拔1902米，称“天南第一峰”。莽山国家森林公园是我国南方面积最大，生物物种保存最完好的国家森林公园。4.长沙橘子洲位于长沙市区的湘江江心，西面可望岳麓山、东面临长沙城，最最主要的一点就是，橘子洲里面有国内最大的“毛泽东雕塑”，来到长沙不去望一望毛主席可谓是没有收获啊，在部分节假日会有烟花表演哦，而且交通也是非常的便利，乘坐地铁2号线可直达。
北京有哪些深藏不露的餐馆？
你四季穿行在CBD，堆积如山的工作，缠人的boss...每天好比打怪。眼看工资卡数目越来越大，吃饭时间却还是那么紧迫，一菜一汤满足不了你的小资品味。 正好，世贸天阶新开了一家网红自助食堂，30元也能吃出满满高级感！开业短短三天，就已经排起几十米长队，真是不简单！ ▲我快步走，拍了23秒 十点开餐，不到一小时就已经座无虚席，火爆程度可见一斑！ ▲小哥哥吃的津津有味 人声鼎沸，焦耳食堂成为了整条街“最靓的仔”！ 相比传统食堂的铁盘大锅菜、油腻脏乱差、噪音震耳膜，焦耳食堂独辟蹊径，成功为食堂家族扳回一局。 ins风装修，餐餐吃出高品位 位于世贸天阶B1这家网红自助食堂—焦耳食堂，从招牌到内里满满ins风。 无论是每块墙壁、每个桌凳坐椅，还是每个餐盘、整条自助流水线，无一不透露着精致和情调。 人头攒动，透明厨房里厨师师傅忙碌且有条理。中途需要任何帮助，或拿纸巾，或有疑问，只需要和服务员“确认了眼神”，就会获得贴心帮助。 在装修的高级感和食堂的人情味强烈碰撞下，焦耳食堂就像是通透的精灵，灵动且尊贵，挥动翅膀，又能飞扬人世。 4.98元/两，荤素同价 一体化自助食堂，流水式取餐，或许这样的自助食堂更能跟上你快节奏的生活。 4.98元/两，荤素同价，多达20余种荤素菜品，30元左右就能享受身心味蕾的高级感。 最受欢迎的，是梅干菜烧肉。 梅干菜经过烧制，吸饱了五花肉汤汁的油腻，变得跳跃入味。大块的五花肉变得肥而不腻，瘦而不柴，甜味，咸味，干菜，汤汁，美妙搭配，一切来的刚刚好。 最下饭的，当属干煸豆角。 长豆角过油出香味，炸制酥皮状，再回锅和肉沫重新煸炒，飘香四溢，佐米饭食之,咸香诱人，妥妥的下饭菜。 最过瘾的，是小炒肉。 作为四川特色菜，油亮的辣椒是这道菜不可缺少的食材。红绿辣椒配上肉片，色泽就有食欲，辣椒入口，辣香四溢。 最具性价比的，当然是盐水大虾。 新鲜的大虾用大料、盐水等浸泡煮沸，端到大家面前的时候保证还是热乎的。虾壳红润，虾须根根分明，虾肉紧实，咬一口就是——鲜！ 最爽口的，是时蔬小菜。 清炒菠菜、清炒红菜苔等素食小炒可以满足你，放眼望去一片绿，是绿色，是 健康 ，是瘦！ 4.98元/两，荤菜素菜同价，任你挑选，一人30元左右就能吃到如此丰盛美味的菜肴。怪不得开业三天，天天爆满！ 一人食，均衡搭配，多样配餐 一人食，或三两好友同事，自助选择，焦耳食堂让我们的工作餐更加多元化。 只需30元左右，一人也能吃上20种菜品，营养丰富，荤素搭配，DIY订制只属于你的配餐。 ▲铁锅猪蹄 ▲麻辣香锅 ▲藤椒鱼片 除了炒菜，焦耳食堂还可以单点汤类、饮料、小吃等，为你每日营养加点料。 ▲香滑蒸蛋 ▲铁板鱿鱼 爱 养生 、爱喝汤的你，可以端盅河田飞鸡汤补补身体。 ▲河田飞鸡汤 鸡肉选用的是王兴和丁磊联袂推荐的河田飞鸡，汤头是食堂师傅亲自吊的，炖鸡用水是农夫山泉水，经过文火慢炖，鸡汤吸收了鸡肉的鲜，鸡肉紧实却易咬动，属实厚而不腻，纯而不寡。 在食堂来一杯奶茶是什么体验？ ▲乌龙鲜奶茶 没有廉价香精，没有兑水冲泡，焦耳食堂的乌龙鲜奶茶让你喝一次就爱上。 乌龙茶味浓，鲜奶香却也不逊色，两者相辅相成，碰撞实为配合，奶味进喉，口中茶香。 精致的装修，亲民的价格，丰富的菜品，贴心的服务...30元置身ins餐厅，吃出情调，吃出荤素搭配的 健康 生活。 题主喜欢吃小味道，想知道北京有哪些深藏不露的餐馆，我知道有个小餐馆，门脸不大，但很干净卫生。菜品不错，口味合适，价位适中。这个餐馆也是无意中发现的吃过后留下了深刻的印象。 那个餐馆在北京档案馆附近，一个胡同里面，什么路名忘记了。餐馆的名字特别好记叫北平小馆，很有文化气息，而且，店面里边的装修风格简单大方。 菜品主打北京烤鸭，其他的菜品也不错，小吃也丰富，好多种小吃特别可口。只可惜我忘记了叫什么名字来了，好像都是北京的地方特色，驴打滚，艾窝窝，应有尽有。 北平小馆的名气比不上老字号那么响亮，人气却很高，那天我们是在疫情期间，食客却很多，几张桌子都坐满了，服务也说不上多好，但也还行。毕竟是一般的饭店，价格在这了也不能同大饭店相比较。如果有时间可以去实地考察一下。 有一个，前几年看电视介绍过， 叫什么名字忘了，很牛，牛到什么成度， 无论什么人来吃饭，提前预订，否则不接待，包括外国领导人， 电视里还介绍过基辛格和老布仕，他们不知道有预订这么一说，好象转天就回国，结果为吃这顿饭，推迟一天回国， 还有一条霸王条款，你想吃什么点什么不行，你只要告诉人家吃多少钱的标准，人家饭馆是套产餐，就给你上哪个套餐！ 饭馆老板有六七十岁了，在吃饭前还要给你说一段快板！ 这个饭馆就在一个小胡同里，胡同叫什么名字忘啦，饭馆叫什么名字也忘了， 但是很牛很牛！ 说起北京深藏不露的餐馆，还得是小餐馆，那以下几个小馆子，可能不容错过喔！ 爆肚冯 爆肚冯有种大隐隐于市的赶脚，名声还是挺大的，处于很热闹的前门地段，也因此很多人会把它当成 旅游 营销类的店铺，会觉得其名气是炒作出来的。实际并不是，当你走过爆肚冯所在的巷子，一阵香味就铺面而来，它真的很认真用心的在经营，尽量维持着百年的传统“肚文化”。 爆肚冯的菜单简单又不简单，大半面菜单都是水爆肚，看起来简单直接；但是它又不那么简单，因为在这里，牛肚、羊肚被拆分的十分细致到位，比如牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊蘑菇头、牛肚领、百叶头、羊食信、羊蘑菇、羊肚板、羊葫芦、羊肚领... 这么讲究细致的分类，不仅得是老北京人，还得是好这口的老饕，才能真切地吃出个所以然来。 对普通食客来说，主要就是盲选出自己感兴趣的部位，待爆肚上桌，夹一筷子，让爆肚在传统调味的麻酱里狠狠的打个滚，便是最好的美味，口感上也非常刚好的脆爽。 方砖厂69号炸酱面 因为谢霆锋打卡过，就突然被熟知了，但是因为地脚比较深藏不露，所以若不是专门找过去，可能不会知道的地方。在这里吃炸酱面，你吃不到有多特别，但是这是老北京人家的口味。虽说每户人家做的炸酱面自然不一样，但是又不能真的去普通人家里吃，在这里探探味道，足矣。 店里面积不大，不到饭点就排了洋洋洒洒的大队伍，队伍里很多都是北京当地人，这算作一种认可吧，每天的炸酱有限，所以限量的，排到差不多人数老板会劝退后面的了。 炸酱面的码和面分开，自己加，腊八蒜放在桌上，随意吃，初次之外，还有特别香的辣椒油，敢情是给无辣不欢的人准备的，因为太香了，连我这种觉得辣油和炸酱面不搭的人，也忍不住多拌了两口。 菊儿人家 没啥菜可以任意给你点，主要就几种，专门只做几种饭菜。经久不衰的是招牌的卤肉饭，吃起来不比台湾的卤肉饭的味道差，米饭不够可以随便添加，阿姨们人都很亲切，就让人感觉自己是去外婆家吃了顿饭。因为卤肉太下饭，瞬间一碗饭就没了，冒着肚撑的风险，还是得多填进嘴里两口，才肯放下筷子。 店里也有炸酱面，但是味道就一般，不如卤肉饭来的痛快。 凡食堂 跟着导航找，都可能会错过的地方，太太太低调了，是做日式料理的地方。像是深夜食堂，只有晚上才开放，非常小的空间，大概也就容得下不足5、6人的样子，大家围坐在吧台，就已经很满当当了。菜单上可点的菜也是不多，就老板的拿手几道菜，一直一直努力做到更好。 夜色微凉，坐在这里吃一碗猫饭、配一份炸豆腐，再来个盐烤多春鱼，别提多治愈了！ 大石碑胡同有个威海味儿，很小一家饭馆隐藏在胡同里，每天前来吃饭的人爆满，甚至要提前预约才行，小饭馆以海鲜菜为主，师傅做出的各种菜色香味儿俱全，价格实惠扇贝才两元一个，海鲜披萨也非常好吃，厨师的手艺非常地道，离小馆很远就可以闻到扑鼻的香味，这家饭店还上过电视呢，还是几年前去吃过两次，不知道疫情发生的现在还有没有了。 其实饭馆不在大小 也不在走寻常路。而在于你吃的是否顺了嘴。再好吃的东西，旁边有个横眉竖眼的服务员，你说这饭怎么吃? 陶然亭是我们南城孩子从小玩到大的地方，去儿童游乐园，到亭子里谈恋爱呀，老了每天早上去遛弯呀，那里离得开去陶然亭呀！因此每天早一从陶然亭公园北门出来，过了马路路北就是《南来顺》。 一掀门帘，您就会听到热情的招呼声。一位年老的老先生拿着一条白毛巾，就把您请到坐位上.问您吃点啥？不一会老先生就把早点送到你的面前 叫你慢慢吃。南来顺的北京小吃那个丰富。什么烧饼，驴打滚，逗汁 ，应有尽有。吃完了。老先生又过来叫你慢慢走下次再来，那个客气啊，就是不吃饭也高兴。就是我们去了外地每次回来都要去南来顺吃一顿。当然还有很多大餐，那个好吃就不摆了！ 我只能说有，只不过是我没有挖出来。有很多传闻很好的馆子，去尝了尝也是徒有虚名。十年前北京很火的厉家菜其实我觉得也没有什么特别。饮食文化不好传承，很多就剩下名头了。现在北京就差把寿司说成北京小吃了。要是有谁有好去处不妨也告诉我一下，谢谢。 很高兴我来回答这个问题，您提出的有哪些深藏不露的餐馆在北京？首先呢，深藏不露的餐馆在北京有很多，它分为有几类，那么我就简单扼要的把这几类餐馆给您说一下。第1类就是私家菜。第2类就是官府菜。第3类就是苍蝇小馆。第4类就是知名的饭庄酒楼老字号。比如说厉家菜，大跃啤酒，老石水饺，翠华楼同春园等等。以上这些深藏不露的特点都是不用打广告的。 记得有个烤鸭店，在台基厂南边的深沟胡同里，一个小四合院，老爷子曾经是大厨，一进门就是烤炉，一天就卖二十只，要想吃必须提前预定，里面有很多名人到那里吃饭的照片。说起来也是二十年前了。不知道现在还有吗。 以前不爱吃连锁店，喜欢探店，寻找深巷 美食 ，现在觉得连锁店口味统一，再差也差不到哪去。再也不踩坑，有好吃的记得和我推荐
北京有哪些深藏不露的餐馆？
北京深藏不露的餐馆有：鸟·吉祥寺：重点在于各种鸡，首推招牌亲子饭，鸡肉的鲜配上生鸡蛋的滑，比在日本吃过的亲子饭更令人流连忘返。各类炸鸡排、鸡排串、炸鸡心鸡胗也都油而不腻，炸完不丢肉的本味，可以说是吃鸡爱好者的天堂。Kong·胶东小馆：胶东小馆是中式居酒屋，做的是新派鲁菜，主要是各种大鱼大肉非常过瘾，菜单上出现的基本可以盲点，都不会差，由于都是下酒菜，很适合边饮酒边吃。本垒美式烤肉：烤肉已达到德州水准，比在德州排队两小时那家还要好吃，能给你带来完美的吃肉体验。德顺斋（清真）京菜：人均69，有特色菜品，历史底蕴。以上只是少数几个例子，北京深藏不露的餐馆还有很多，需要您去细心发现。
