紫燕夫妻肺片

时间:2024-05-06 22:34:03编辑:奇事君

紫燕百味鸡有什么特色菜吗?给介绍介绍?

紫燕百味鸡的特色菜包括:1. 百味盖浇鸡:将鸡肉、蛋黄、芝士、蔬菜等多种食材拼盖在米饭上,味道鲜美,口感丰富。2. 孜然手撕鸡:将鸡肉涂上孜然调料,用手撕成小块,口感鲜嫩、香辣可口。3. 葱香烤鸡:选用上等鸡肉,搭配青葱、生姜等配料,肉质鲜嫩,香气四溢。4. 海鲜煲仔鸡:将鸡肉、海鲜、蔬菜等多种食材加入煲仔中烧制,味道鲜美,汤汁浓郁。5. 酸辣口水鸡:口感凉爽、微辣,同时融入了花生、葱花等多种食材,非常开胃。


紫燕百味鸡的夫妻肺片是怎么做出来的?都用哪些调料?

答:夫妻肺片的做法步骤主料:鲜牛肉2500克、老卤水2500克、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、2500克 辅料:辣椒油 、油酥花生米、酱油各150克 、八角4克 、味精、花椒、肉桂各5克、白酒50克 、精盐125克 、花椒面25克 、芝麻面100克 步骤:将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒入老卤水,放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。2. 卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。3. 将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生未和芝麻面即成。扩展资料:夫妻肺片的由来:说到夫妻肺片,原料实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,等等,并不用肺。清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。上世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇,男叫郭朝华,女叫张田政,因制作的凉拌肺片精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香,风味独特,加之他夫妇俩配合默契、和谐,一个制作,一个出售,小生意做得红红火火,一时顾客云集,供不应求。由于所采用的原料是低廉的牛杂,因此最初被称作“肺片”。一天,有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片,赞叹不已,送上一个金字牌匾,上书“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。参考资料:豆果美食

紫燕百味鸡怎么样

好吃。其所有产品的口味都恰到好处,不论是熟烂透香的百味鸡,麻辣鲜香的夫妻肺片,椒麻清香的藤椒鸡,还是酥香透骨的香酥鸭,亦或是其他产品,都十分美味,食材和配料的搭档,使得食物的香气发挥的淋漓尽致,让你吃了还想吃,根本停不下来。有紫燕百味鸡店铺存在,那么一定经常看见好多人排队购买,不管是晴天还是雨天,他们都乐此不疲,如果是新开张的店铺,在活动期间更是人山人海,能买到一份太不容易。这就是紫燕百味鸡店在各地市场的现状,消费者们对其的认可度普遍较高,所以紫燕百味鸡好吃答案显而易见。紫燕百味鸡的受欢迎程度作为一个有着多年经营历史的大品牌,紫燕百味鸡的产品质量没话说,每一样产品都精选原材料,配合特殊的制作工艺精制而成,不仅质量上乘,而且口味各方面也都如此,所以一般只要是品尝过一次紫燕的产品,都会成为店铺的熟客。紫燕除了有遍布各地的众多专卖店以外,还有自己的官方旗舰店,消费者们如果不方便到店选购,只要有网络,随时随地都可以通过紫燕官方旗舰店进行选购,购买锁鲜装的产品,产品一路锁鲜到家,保证新鲜美味。

紫燕百味鸡夫妻肺片里面有哪几样

夫妻肺片其实是牛头皮,心脏,舌头,牛肚,牛肉,不要用肺。讲究选材,制作精细,调味精致。夫妻肺片,又大又薄,好吃,麻辣鲜香,嫩嫩的。深受群众喜爱,为了与其他肺片相区别,称之为“夫妻肺片”。它在材料上更加精致,质量也日益提高。因为我家不爱吃牛杂之类的,所以用猪心,猪肚,猪舌,猪肉代替。一样的麻辣鲜香。这道菜色泽红亮,质地软嫩,味道香辣。夫妻肺片的做法步骤一个准备好所用的食材。步骤2洋葱切段,生姜切片,洗净的猪心、猪肚、猪舌、猪肉焯一下。步骤三焯水后放入汤锅,加清水烧开撇去泡沫,放入葱姜、八角、桂皮、凤仙花叶。步骤四倒入老卤,加入酱油和料酒,小火炖1小时。步骤五加入盐,再煮一个小时,取出并彻底冷却。步骤六将猪心、猪肚、猪舌、猪肉切成薄片。步骤七香菜、芹菜洗净,切块,准备脆花生。步骤八准备好辣椒和碎辣椒,大蒜剁成蒜泥放入碗中。步骤九加入酱油、醋、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。步骤10锅内倒入植物油,加入辣椒和碎辣椒,小火翻炒出红油。步骤11倒入辣酱中制成辣酱。步骤12将肉片放入欧芹和芹菜中。步骤13<font color="#333333" face="PingFang SC, Lantinghei SC, Microsoft YaHe


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