央视辟谣食物相克说法

食物相克说法被央视官方辟谣，这种谣言为何可以广为流传？

食物相克之所以广为流传，是因为有个别食物确实是相克不能一起吃的。只是这种理念被一些人利用，导致很多冒牌的相克理论出现。
食物相克的理念其实不能完全算是谣言，只是这个说法有些不准确而已。比如，你现在感觉冷，需要喝一杯温热水，但是你偏偏把温水和冰水一起喝，那就解决不了你冷的问题，这个时候温水和冰水就被俗称为相克了。食物都有寒热温凉平的属性。大部分是可以一起吃的。

央视辟谣食物相克是怎么回事 具体情况是怎样

央视3·15联合国家食品药品监督管理总局发布今年3·15晚会的一号消费预警。食物相克靠谱吗？螃蟹与西红柿不能一起吃？同吃等于服用砒霜？央视315实验辟谣：假的！以下为央视直播实录：陈伟鸿：欢迎各位继续收看正在为您直播的中央电视台2018年315晚会。接下来我们将联合国家食品药品监督管理总局共同为大家在这里发布今年3·15晚会的一号消费预警。在生活当中我相信很多人都听到过类似这样的说法，比如说千万不要把这种食物跟那种食物搭配在一块儿吃，可能会让你身体产生不适甚至产生中毒。这就是传言的食物相克的说法。很长一段时间以来，有不少的人对食物相克的说法深信不疑的，甚至有的人把它当做科学常识来看待。我有一位同学他就是这个大军当中的一员，在他们家的厨房墙壁上非常醒目地贴着这样的两张表格，提示自己什么东西不能跟什么东西放在一块儿吃。所以，他们家每一顿饭做饭之前往往都是站在表格前仔细地端想这个东西到底能不能跟那个东西放在一块儿吃。我想这可能应该不是一个个案，如果大家到书市去看一看的话，你会发现和食物相克相关的书籍销量也非常不错。我们的记者也做了相关的调查，我们一块儿来看。解说：想百这些书很容易，打开这家网站有关食物相克的书籍不下五种，价格20元左右，不仅有书还有张贴的表格按套出售，一套8张。搜寻另一家网站，相关的书籍也有十来种，表格不但成套出售还可以单章5元。这家网站上相关的书籍高达50种之多。做一些图书大厦食物搭配大全一览表等书籍占据重要位置。有关食物相克的总数数不胜数，红枣和虾皮会中毒，VC和砷形成砒霜。榴莲和牛奶放在一起咖啡因的东西，还有菠菜和豆腐不能一起吃，菠菜富含草酸，豆腐含有钙，形成草酸钙，容易肾里形成结石。食物相克的种种说法有依据，有实验结果让人无所适从。这些说法都是真的吗？陈伟鸿：看来关于食物相克的传言真是太多了，这些传言到底有没有科学依据？今天我们请到了一位专家来为大家答疑解惑。为大家请到的这位专家是中国农业大学食品科学和营养工程学院的范志红副教授，范教授您好。范志红：大家好。主持人：范教授长年在这个领域专注于学术的研究，而且她也常常在很多大众媒体上为我们普通的百姓普及一些健康的生活理念。范教授，我相信很多人一定常常向您请教食物相克到底有没有科学道理。范志红：对，问我这方面问题的特别多，有人特别在意这事。陈伟鸿：特别执着。而且食物相克的传言真是多到你信手拈来，每一条好像我们大家都曾经听过。比如说我就听到过千万不要把西红柿和螃蟹放在一块儿吃，因为吃下肚里之后它们在胃里会产生反应，生成一种物质，叫砒霜。这种说法真是让人不寒而栗，这种说法有依据吗？范志红：这种说法听起来貌似很科学，他说西红柿里边富含维生素C，这个维生素C呢能把螃蟹当中无毒的有机砷转化成无机的有毒砷，刚才你说的就是属于三价砷。陈伟鸿：你说的是科学名词，但是总而言之你会发现大家在传播这些传言的时候一定为它穿上所谓科学的外衣。范志红：没错，但是螃蟹跟西红柿一起吃，在我们胃肠的这个环境条件下真的就会产生很多有毒的无机砷吗，还是让实验数据说话。陈伟鸿：接下来我们一块儿看看这个实验。（实验）林立：针对这个谣言今天我们选取螃蟹和西红柿，模拟人体消化过程来验证螃蟹中的砷是否会转化为有毒的砒霜。恩首先分别用天平秤取2克蟹黄和西红柿，还有根据中国药典配置的人工胃液。斡旋混合后，放入恒温箱两小时，调节PH值加入人工肠液，涡旋混合后再放入恒温箱俩小时，基本上模拟了人体的消化过程。之后往样品中加入提取液提取螃蟹中的砷，我们把提取液导入仪器进行生产量的测定，看看螃蟹真的把螃蟹中的砷转化为砒霜？这是我们试验的谱图，白色的谱线为原本螃蟹中砷的含量，我们可以看出无毒的有机砷含量远远大于有毒的无机砷的含量，而绿色的谱线为我们加入西红柿后模拟人工胃液得出的试验结果，它和白色的谱线基本是吻合的。这可以说明我们的有机砷并未转化为有毒的无机砷，特别是大家称之为砒霜的三价砷。这个样品中无机砷的测定结果小于0.06毫克每千克，远远低于国家标准限量要求0.5毫克每千克。陈伟鸿：看了刚才的这个试验大家都知道这种说法是谣言了，不过我还是要追问一句，范教授，刚才的这个试验结果是不是充分证明一旦某一天我们真的把西红柿和螃蟹同时吃下肚里，那绝对不会产生砒霜？范志红：是这样，这个试验其实我们可以看出两个层次的问题。第一个就是样品里边的有毒的无机砷的总量真的是特别特别少，都远远低于国家标准了。那么跟真正能伤害人体健康、引起中毒的剂量，那更是远的都没边了。第二个我们能看出的问题是，这些有毒的无机砷是原来就在样品里的，并不是说因为我们加入了西红柿，它的量增加，它根本就没有增加。陈伟鸿：所以其实也充分证明刚才的那个传言绝对是一个谣言。范志红：没错，就是说即便这里边的无机砷全部是三价的，都不可能让我们发生中毒的危险。陈伟鸿：还有一个困惑需要跟您探讨一下，刚才我们是在实验室当中做的实验，我们采用了人工胃液和人工肠液模拟了人的消化过程，但这个结果是来自于实验室当中的。我一直在想这个结果跟我们生活当中普通人吃了两种东西之后的反应结果会是一致的吗？这个结果能让人信服吗？范志红：其实还有别的实验。就是中国营养学会曾经委托兰州大学医学院做了各种食物相克说法的临床试验，结果一百多位志愿者全部安然无恙。陈伟鸿：所以从另外一个渠道进一步地证明刚才的那个传言的确是谣言。虽然说一直以来都有这样的专家学者不遗余力地在帮我们破解这些谣言，但是你发现食物相克的传言的流传范围还真的是蛮广的，尤其是进入到一个互联网的时代之后我们更是很容易就可以从微博或者是朋友圈当中来看到类似的文章。接下来我想给大家继续来看看刚才为大家呈现的那张表格，这个表格当中有两个重点，我们划出来给大家看一看。第一个重点，请大家关注一下这一张图的左下角，上面写的是“中国营养协会推荐”，听上去一个很权威的机构推荐的，所以我们应该似乎相信食物相克。但是我们要负责任地告诉大家，早在2016年民政部就已经曝光所谓的中国营养协会是一家非法的机构，而正规和合法的机构名称应该是“中国营养学会”。一字之差，可是差别却是很大。另外一个重点，我们看一下图表的右上方。可能字迹比较小，现场的观众看不清楚，当中是提示大家一个健康的生活理念，这句话没毛病。毛病出在哪儿？出在它前面的一句话“世界卫生组织专家大声疾呼”，我们真的找了很多人，在全网搜索了半天，可是很遗憾，真的没有找到世界卫生组织曾经有任何一个专家说过类似的一句话。可是这样的一张图摆在很多人面前的时候不少人也许就选择了相信，也许这就是谣言流传的一个开始。如果从科学研究的角度，范教授，您告诉大家为什么食物相克的谣言在这么长的时间当中它依然有这么强的传播力度？范志红：可能像有毒、致癌、伤身这些词汇特别吸引人们的眼球，大部分人抱着的心态就是宁可信其有、不可信其无，甚至是有点猎奇。还有少数人他对号入座，他说我今天吃了螃蟹，又吃了水果，我真的肚子疼了。是不是真的相克呢？出现这种情况，一个可能是因为他的体质不适合吃这些东西。还有一个可能是因为食物里有致病菌。但是这事儿跟什么砒霜中毒，真的没什么关系。我们在日常选择食物的时候首先应该考虑营养是不是平衡，食品卫生是不是合格，是不是符合我们自己的体质，而不是去盯着什么跟什么不能一起吃。过于迷信食物相克的说法会影响我们的食物多样性，而且容易误导我们偏离健康饮食的大方向。陈伟鸿：虽然说食物相克的说法听上去似乎有道理，但是缜密的试验和种种的事实已经充分地告诉我们，食物相克这种说法就是一种站不住脚的谣言。今天的人们都开始讲究吃得健康，但是千万不要因此而走入误区，要想吃得更健康，其实就像刚才范教授建议的那样，要根据自己的身体状况适时、适量，这样才能真正保证您的健康和您的营养。

食物相克的谣言你听过哪些？“食物相克”到底是科学还是谣言？

食物相克的谣言有不少，比如什么柿子和螃蟹不能一起吃；雪莲果加白糖会中毒，吃死过人；土豆和西红柿不能放进一个锅；红薯和香蕉要分开吃。诸如此类的谣言，你又信了多少呢？其实这样的说法没有任何科学依据，经过营养学专家的调查，最终的结论是：“食物相克”不属实，仅仅只是巧合罢了。那为什么会有这样的谣言出现呢？对此，我认为原因如下：1.食物间的化学反应所谓的“食物相克”，可能只是食物间发生了化学反应。比如菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐，不能为人体吸收。 但是话又说回来，这两者同食产生的不溶性物质少之又少，对于正常人来说一般不会产生太大的影响，所以不用担心，只是胃肠不太舒适的人可以少吃一点。2.食物中毒引起有人将“食物相克”说得非常真，甚至可以说出“我的某一个朋友，就是像你一样不相信“食物相克”，非要吃那些会相克的食物，这下好了，这个人因为吃了相克的食物而进了医院”的例子，实际上，这可能只是偶然现象，或者是因为恰好这个人吃的食品变质了，滋生了细菌，而她又不知道，甚至还吃了不少，最后因为食物中毒才进的医院，这也说不定呢。还有，谁也说不定，或许是因为对这种东西过敏呢。所以，就算某几种食物放在一起吃会产生什么毒物，一般含量也是微乎其微的，比如小龙虾和维生素一起会产生砒霜，听起来很吓人，是不是？可是，根据研究，一个人可能要同时吃80斤小龙虾和维生素才能产生致死量的砒霜。所以，在你撑死之前，是不可能被毒死的。

央视如何辟谣食物相克说法？

央视表示抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。事实上，有关食物相克的谣言，早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。另外，以“西红柿和螃蟹”同吃等于砒霜为例中国农业大学食品科学和营养工程学院的范志红副教授，通过实验，用数据进行了僻谣。两者相混合后，无机砷的测定结果小于0.06毫克每千克，远远低于国家标准，且这种物质原本就在螃蟹里，加入西红柿后根本就没有增加。扩展资料出现不适，可能是个人体质问题生活中，有一些所谓的食物相克，其实是个人体质问题。一是乳糖不耐受。个别人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，主要表现为饮奶后出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状。乳糖不耐受的人单独喝牛奶都会腹泻，这时候如果碰巧跟别的食物一起吃，就产生了“食物相克”现象。二是过敏现象，包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏，引发不适。参考资料来源：北晚新视觉网-央视辟谣食物相克说法：抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听

食物相克有科学依据吗?

食物相克是没有科学依据的。食物相克没有科学依据。食物的种类比较多，每一道食材都有特有的功效。现在很多的生活圈或朋友圈，食物相克的说法比较多，很多人也是深信不疑，生怕吃错食物，酿成大祸。在营养学和食品安全理论中，没有食物相克的说法。至今为止现实生活中也没有真正因为食物相克导致中毒，或危及生命的相关报道。食物的营养价值每种食物都会有这种食物的营养价值，人在吃下去这些食物的时候，需要在人的肠胃里面有一个消化和吸收的过程，这些食物的确会相互影响，从而影响到某些营养物质的消化以及吸收。但是这些营养的吸收率和利用率并不会对人的身体造成任何的不良影响，也不会造成营养失衡等方面的问题。

食物相克科学吗？有没有科学依据呢？

食物相克科学吗？有没有科学依据呢？胡萝卜和萝卜不能一起吃。在日常生活中，家庭食谱通常是胡萝卜炒肉和炖白萝卜。但如果白萝卜和胡萝卜搭配食用，可能会引起败血症，因此不宜食用，建议分开烹饪，合理安排，健康饮食。红薯和西红柿不能一起吃。家里可能很少买红薯，而西红柿是晚餐中必不可少的蔬菜，它富含维生素，但这里提醒大家，红薯和西红柿不应该一起吃，可能会引起腹泻和呕吐症状。但是“有书总比没有书好”，不应该传下来所有的食物阶段都是基于科学的。而古代医学并不像现代的实践研究，不排除这些理论可能是“错误”的产物。在中国古代，医学水平和认知水平都是有限的，人们可能会感到不舒服，或者因为其他原因，但他们找不到原因，所以他们不得不将其归咎于偶尔吃的食物。毕竟，闭着嘴是抓不到鱼的。美国哈佛医学院脂质营养研究中心主任康景轩教授是中国著名科学家，曾两次获得诺贝尔医学奖提名。据他介绍，西方营养概念中没有“食物”，许多民间谚语也不是严格的科学比较，只是一种猜测或谣言。所谓“食品相容性”主要涉及两种情况的发生：一种是产生复杂、不易吸收、抵消营养的食品；二是产生有毒物质。事实上，一旦中毒发生，很容易发现许多家常菜和组合已经使用了好几代，而且没有“死亡或伤害”此外，不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中相互作用，也可能导致某些营养素的吸收和利用不足。例如，菠菜中的草酸可以减少食物中钙的吸收，但这种相互影响是不可避免的。只要你吃各种各样的食物，你就可以用下一餐来代替一种营养素。因此，除了宗教信仰之外，健康人的饮食应该没有禁忌。

食物相克是真实存在的吗？你有过类似经历吗？

谢谢提问，近年来，生活中时常流传，有些食物相克，不能同时食用，如大葱+蜂蜜，红薯+香蕉，绿豆+狗肉，松花蛋+糖，花生+黄瓜，青豆+饴糖，海带+猪血，柿子+螃蟹等。有的试验，在"毒性″方面的研究，也并未显示有明显该种该类现象出现。如葱与蜂蜜、甘草与海藻，也许是过去有人出意外时，踫巧刚吃不久这些食物，但我们同样也未见试验时间有多长。食物相克是真的存在，按阴阳五行学说原理，任何物质都是相生相克的，无论五味还是五色，当然食物也是如此。有些相克食物己经验证确实存在，有些食物相克还未得到验证苹果和胡萝卜是相克的，两者同食经肠道消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿大。我只是例举了生活中大家常用食材之间相克的例子，自然界万物皆相生相克。在电影《双食记》中，吴镇宇饰演的那个偷腥男人，就因营养师妻子埋下的食物相克陷阱而日渐衰弱坐上轮椅。香酥脑花 + 花生乌鸡炖参汤，脑花与盐、酒一起伤肾功能；椒姜羊排煲 + 西瓜莲子羹，我们经常会听到食物相克的说法，甚至还有相关的书籍和图册，让我们深信不疑这就是科学常识，现在由来己久的食物相克说法被颠覆，2018年3月15日，央视3.15晚会一号消费预警发布。俗话说，民以食为天，无论你是中国人，还是外国人，只要你是地球人就与五谷杂料脱离不了关系。既然提到了五谷杂料，大家就会想到膳食之间的搭配，那究竟食物之间是否存在相克相宜的问题那。我认为“食物相克”的含义，是指食物之间相互影响。或者因食物搭配不当而引起的中毒反应。食物相克真的存在

食物相克的说法靠谱吗？食物相克究竟是科学还是谣言？

不少人都对食物相克的说法深信不疑，但食物相克是一种谣言，并没有任何科学依据。我国科学家在1935年在民间流传甚广的100多种相克食物中，选取了14种，对动物以及人体分别进行了实验，结果是动物和人的身体都处于一个健康的状态，并没有出现任何异常。人们常说螃蟹和柿子一起吃就像吃砒霜一样，但这是站不住脚的，如果过度关注食物相克，反而会影响人们吸收营养。根据民间的说法，如果将奶制品、海鲜等食物与柿子一起吃，就可能会引起腹泻，会让人们身体出现中毒的情况。专家对此作出了解释，柿子中往往会含有着丰富的膳食纤维，会让身体的胃肠道蠕动加快，如果人们的肠道比较敏感，就很容易出现腹泻的情况。市场上的柿子，在上市之前一般会进行脱涩处理，会将其中多余的鞣酸去除，人们吃到肚子里时，并不会因为鞣酸过多导致中毒。人们在提到砒霜的时候，就会感觉到十分恐惧，会害怕伤害到自己的身体。砒霜也就是三氧化二砷，一些海鲜产品中确实会含有少量的砷元素，但实际上并不会对人体造成危害，在进入人体之后，就会被身体代谢出来。虽然砷元素与维生素C结合在一起，确实会产生三氧化二砷，但砷元素的含量是非常少的，并不会达到中毒量，人们没有必要过于担心，否则会造成心理负担。民间还有一种说法，如果将肉和茶放在一起吃，就会造成消化不良，但并没有实际的证据表明，这两种食品放在一起会影响人们对蛋白质的吸收。虽然有些人将两种食物放在一起吃，确实可能会出现一些不舒服，但这与人们的体质有一定的关系。有时候人们吃了不健康的食物，就可能会引起食物中毒，也因此流传出了食物相克的说法，在一定程度上受人们认知的限制。

有哪些健康谣言是不能信的？

大家都想自己的身体能够更加健康，健康的体魄是革命的本钱，没有一个健康的体魄，大家就会没有精力工作、学习，这样就会让自己的生活不能正常运行，自己的生活都会乱套，那么到底有哪些健康谣言是不能信的？保持健康得养成哪些习惯？1、健康谣言不能信1、每天喝八杯水1945年，美国食品与营养协会告诉人们要每天喝八杯水，不久以后，我们多数人都认为我们每天除了吃喝之外，还需要八杯水。事实：水很不错，但你还需要喝些果汁，茶水，牛奶和水果——足够保持你体内的水合作用。咖啡除了利尿剂的美誉，另外还可以解渴，咖啡因会让你失去一些水分，但你得到的会更多。2、在微弱的灯光下看书损坏你的眼睛全世界的妈妈可能都知道这一点——躺在被子下面看书，或者对着月光看书可能会伤害你的眼睛。事实：在昏暗的灯光下看书会让眼镜过度紧张，你可能会斜视，并且可能会让你头疼。但除了鱼尾纹，不会有任何永久性伤害。你过度劳累的眼睛可能会干燥，疼痛，甚至会让你的视力产生不清晰的状况，但一晚上舒适的休息将会帮助你的眼睛恢复到正常状况。3、咖啡对身体相当有害确实，有太多的人每天清晨喝很多咖啡，这真的对身体有害吗？错误！事实：太多的咖啡可能会让你焦虑，但是你的日常习惯会带来很多益处。咖啡源自植物，其中含有抗氧化剂性质的有益植物素。喝咖啡还会让大脑更有精神。另外，尽管咖啡会给你一些震惊的感觉，但它对心脏没有任何影响。4、压力会让你的头发变白拼车，打翻的牛奶，限定时间。有谁会不相信压力会对头发有影响呢？事实：太多的压力的确会让我们的身心变老。它会增加攻击健康细胞的清理分子——自由基的数量，并且增加你体内压力荷尔蒙的涌出。但是，到目前为止，并没有科学依据证明不开心的一天会让你的头发变得花白。5、因为感冒而吃东西，因为发烧而节食从16世纪，一位词典大师所写的主妇故事上就说道，“禁食是治疗发热的良方。”事实：感冒和发烧一般都是由病毒引起的，无论你如何做，一般都会持续七到十天，并且没有突出的证据证明饮食对感冒或者发热有何影响。即便你不想吃东西，你仍然需要一些水分，所以首先要确保吃喝。如果你感觉充血，那么水分可以让粘液变稀释，帮助你的胸部和鼻腔舒畅。6、新鲜的总是比冷冻的好自从科学家开始对抗氧化剂的益处研究，多吃新鲜水果和蔬菜——暗示冷冻就是差的了。事实：冷冻食品和新鲜食品一样好，因为水果和蔬菜是在它们养分最高的时候收获的，采摘植物，立刻把它冷冻，锁住营养。另外。除非它在同一天被采摘，出售，并且在农夫市场进行制作——虽然仍然具有营养成分——还是可能会因为热量、空气和水分流失一些营养。7、鸡蛋会增加你的胆固醇在二十世纪六七十年代，科学家就把血液胆固醇与心脏病相联系——这样鸡蛋(高胆固醇)就被置之不理了。事实：新的研究发现，更可能增加心脏病风险的是饱和脂肪酸和反式脂肪酸，而不是饮食胆固醇。美国心脏病协会提醒，每日摄入量不能多于300毫克。鸡蛋给我们提供精益蛋白质，维生素A和D，它们并不贵，也很方便。8、感觉冷，你可能会感冒这一定是真的，因为你妈妈总是这么说，对吗？事实：寒冷并不意味着会伤害你的免疫系统，除非你极为冷，以致身体防御能力遭到了破坏——并且这只能会发生在体温过低的情况。另外，除非你暴露于会导致感冒的病毒中。冬季，人们更易于感冒，并不是因为气温，而可能是整日处于封闭的空间，接触了感冒病毒的结果。9、唇膏可能会让你恶心2007年，一个环境小组，安全化妆品运动，用33只唇膏做了测试。虽然唇膏并没有对铅含量的限制，但是三分之一唇膏的含铅量都超过糖果含铅量限制。事实：事实是几乎所有物体都含铅。美国癌症协会，流行病学研究领导MichaelThun医学博士这样告诉我们。它存在于我们身边各处，但是唇膏中含铅量的风险尤其小。事实上，普通情况下铅中毒都是由环境因素引起的——比如，老房子的管道和颜料涂层。2、健康习惯如何养成1.坚持进行早锻炼。我们应该在早上尽量早一点起床，然后做一些晨练，比如跑步，练太极，这不仅能够锻炼身体，还能够修身养性。2.必须吃早饭。因为它可以稳定我们的血糖。最好吃清淡一点的，比如一杯粥，一杯牛奶或者一杯豆浆，但是记住不要空腹喝，粥可以空腹喝，再加上一块面包或两三个包子或馒头，有条件的话，燕麦粥最好，因为他有较低的血糖指数。3.尽量步行。如果我们的住所离工作地点或学校不远的话，最好步行去上班，这样既可以锻炼身体又节约打车的钱或油费。4.多吃水果和蔬菜。最好是当季的，可以对照我们的身体所缺的营养成分对应多吃一点，比如如果你本身体内缺维生素C，我们可以多吃点苹果。5.最好睡午觉。最好睡一会儿午觉，这样可以降低患心脏病的几率。6.禁止熬夜。不要熬夜，最好保证每晚有8小时的睡眠时间。