什邡板鸭

什邡板鸭的食用指南

1. 保鲜冷藏；2. 注意：不易放置时间过久。3.对于生的板鸭我们可以抽取真空，能放一段时间，熟的板鸭也可以，当然大家一般即买即吃的。 1. 熟板鸭，放入蒸笼里，蒸热及食；也可以直接切了吃的。基本上都是如此吃饭，切了就吃，只有生板鸭我们需要煮熟蒸熟都可以，一样好吃，风味不同。2. 注意：熟板鸭切勿放入水中加热，现买现吃最佳。 1. 夏季保鲜冷藏；2. 冬季取出真空包装将板鸭悬挂与通风干燥处晾晒，水分蒸发掉风味更佳。 1. 直接放入清水中煮20-30分钟即可出锅食用；2. 根据个人喜好也可放于蒸笼蒸10-20分钟出笼即可食用。3.注意：水煮前最好将板鸭在清水中浸泡1～3小时。洗净全身灰尘，降低肉中的盐分，对保存较久的板鸭浸泡时间还需再长一些，使鸭身达到柔软的状态。板鸭独具特色：色白透明、盐味适中、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是受人们喜爱的食品。每逢佳节，人们往往用红纸包装馈赠亲友。

什邡板鸭的老字号

现今，什邡老字号“云西廖记”板鸭继承传统工艺，并加以改革，已走在什邡卤制品行业前列，成为什邡家喻户晓特色产品。始于民国28年（即1939年），商标注册为2002年，实为什邡“老字号”，生产经营至今不衰。当然，还有洛水板鸭，云西现在已经改名为师古了，但是老百姓还是喜欢叫他云西，距离云西不远的地方还有个叫九尺的地方，那里的生板鸭也一样出名。云西板鸭有生板鸭，熟板鸭我们以他的熟食板鸭最出名好吃。不过正宗的什邡“云西廖记”板鸭在外地基本是吃不到的，只有到什邡，而就是什邡城里，也只有两家；如果还不放心，那就到几公里外的师古镇（原名云西镇），镇上所有人都知道并且会告诉你什邡“云西廖记”板鸭（即廖板鸭）在哪里。食用方法：一般买回来的什邡板鸭都已经是成品了，拿回家里，直接用刀切成块就可以直接食用了。板鸭是什邡人民逢年过节酒桌上的必备菜肴；如果不喜欢吃凉的，可以切成小块，在锅里用少量油，爆炒，放上点葱花，味道更加鲜美。

什邡板鸭的板鸭特色

所谓民以食为天，食在中国味在四川。下面将发现千年文化底蕴，百年绝世美味——什邡板鸭。什邡特产的什邡板鸭分生板鸭和熟板鸭（俗称烧腊鸭子），系腌卤食品中的精品，历史悠久，是与叶烟齐名的什邡特产。板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。如需要，可真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜，不失本味；煮食亦可。熟板鸭系卤制。色鲜味美，细嫩化渣，肥而不腻，风味独特。最宜出锅即食热吃口感最佳，不宜久存。因为名师各有师承，所以什邡烧腊鸭子亦各有风味，但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特，则是它们的共同特色。

板鸭是哪里的特产?

板鸭是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭属于中国南方地区的一道特色名吃，是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产。国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。南安板鸭产品特点南安板鸭的特点是：鸭体扁平、外形桃园、肋骨八方形、尾部半园形。尾油丰满不外露，肥瘦肉分明，具有狮子口、双龙珠、双挂勾、关刀形，枧槽能容一指、白边一指宽、皮色奶白、瘦肉酱色、食味特点是皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中，瘦肉酱色、肥肉不腻。有南安板鸭的独特风味，非其它腊味所可比拟。其背部盖有长园形“南安板鸭”珠红印章四枚，与翅骨及腿骨平行，呈倒八字形。以上内容参考：百度百科-板鸭以上内容参考：百度百科-南安板鸭

哪里的板鸭最好吃?

那个地方的板鸭最好吃，最正宗 20分
南京板鸭

驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。

南京板鸭从选料制作至成熟，有一套传统方法和要求。其要诀是“鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红、骨头酥”。制作板鸭的鸭要体长、身宽，胸部及两腿肌肉饱满，两腋有核桃肉，去毛后体重1．75公斤以上，宰杀前要用稻谷催肥。
哪里的板鸭好吃？
南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。板鸭色香味俱全。外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥紶烂、香”之美誉。


长沙当地的板鸭，哪个店的最好吃？
买吃的啊！所有的大超市都有买，千万不要去火车站附近买东西！比如买灯心糕、豆豉辣椒、酱板鸭等等，买吃的要小心天气热容易变质。如果是买礼物，可以买湘绣、菊花石、手工艺品等，不过这些东西相信在你家那边也会有卖的，尽量不要买礼物。有些特色的东西，比如菊花石在芙蓉路五华大酒店那里有个店有卖；在梗满地有很多特色饰品，比如黎族的衣服卖，一件几十元到百把元左右；吃的就去沃尔玛买，你也可以去步行街逛逛，看一下，很多吃的。
什么板鸭最好吃
酱板鸭！

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大家觉得哪的板鸭好吃
大家觉得哪的板鸭好吃

南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。板鸭色香味俱全。外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉
哪里的酱板鸭最好吃
四川雷公酱鸭
建瓯哪里的板鸭最好吃 5分
超市里买的都差点，市场里里比较好，主要是做法，酒店里的做法都差，传统做法是洒上建瓯糯米酒清蒸，耗费时间比较长
无为的板鸭哪家最好吃
板鹅也叫板鸭，到底是说买板鹅呢，还是说买板鸭呢 查看原帖>>

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板鸭怎样吃比较好吃
蒸了吃，原汁原味。还有可以切块，用葱姜蒜爆香，下鸭肉翻炒至闻到香味，下适量水，加白糖，少量盐。煮至鸭肉熟烂即可。
哪家做的板鸭好吃？价格还比较便宜？
板鸭在南京也比较有名的小吃之一，樱桃鸭业那边做的产品，质量可靠，味道地道。

酱板鸭是哪里的特产？它的口感是什么样的？

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。酱板鸭系列产品继承祖传清宫秘方，采用现代科学最严格的无菌、保鲜生产技术精制而成。该系列食品风味独特，色味俱佳，营养丰富，是居家旅游、宴请宾客、馈赠亲友之佳品。万隆酱板鸭是杭州最早的第一批老字号品牌，杭州万隆酱板鸭经过独有的秘制酱料精心制作而成，其制作工序需要长达数日的腌制谅晒能够进入市场。杭州万隆酱板鸭作为杭州的土特产代表之一，除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味过重，抢去鸭子的香味。仙都酱板鸭是湖南厅醴陵仙都特产，它主要香辣鲜，难以让别人模仿，闻起来很香，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，便人垂涎三尺。皮肉酥香，酱香浓郁，色泽红亮，醇而不腻。，它们酱板鸭的口号是提倡大家一起来”叫鸭“，吃起来肉质很有嚼劲，鸭子肉干瘦，而且包装理念很有趣，吸引年轻人。酱板鸭被称为是中国国家地理标志产品。酱板鸭被称为是常德富有浓郁地方特色的美食，看着红光油亮、闻着酱香浓郁、尝着香辣爽口，做的时候加入了很多的中药，对身体也好，吃辣可以去湿气，把酱板鸭剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上即成。中药浸泡30分钟打包入酱缸煮开10分钟，放鸭子半成品用篦子压好，再煮开30分钟，下蜂蜜、味素，离火焖半个小时出锅。

什邡那条街吃的最多

什邡三大食物:米粉,肥肠饭,羊肉汤
　　米粉:1小余米粉(城西派出所旁边),可能属于老什邡米粉吧,要买票,芹菜牛肉绍子

　　2审计局楼下的米粉,以前就住楼上

　　3 什邡中学初中部陵园路市场那条巷子里的米粉
　　4 商业银行对面"正雄米粉" 属于罐汤米粉 有些人很喜欢
　　烧烤:1梅园新村路口的"乐至烧烤"
　　2东风路建委对面的雅安烧烤,他旁边还有一家买鸡汤饭的 我元旦第1次去这吃烧烤

　　3,化机烧烤 马祖镇西南化机附近 白果小区门口有家分店

　　羊肉汤:1,石羊肉,一家店在留春苑门对面,一家在白果小区烟草公司旁边
　　2,金桥酒店十字路口旁的"梁兄饭店" 回什邡基本在这吃早饭

　　3,南门十字路口一侧有家羊肉汤 通宵营业
　　肥肠饭:肥肠饭类似于成都的豆汤饭,是一碗肥肠汤+一碗白米饭,很下饭

　　1,南门十字路口家具商场旁边,这家的蹄花汤也特别爽 味道和成都不同 一般我是一碗肥肠饭+一份粉蒸牛肉

　　2,中立房产步行街里面"郑老四肥肠粉" 这家的肥肠粉 荞面 肥肠饭 都不错 有家分店在什邡中学初中部旁边

　　麻辣烫:什邡有家很出名的麻辣烫"肖麻辣" 他的味道和别的味道都不同,已经卖了20年,但是是绝对的JS----不数签签.幸好前几年什邡冒出两家和他味道相似的麻辣烫

　　1,香飘麻辣烫 地址:中立房产步行街"画廊茶屋"左侧 特色菜:腰花 醋汤(以前怕辣用来涮的,后来当解辣的水喝)

　　2,飘香麻辣烫 地址:中立房产步行街"画廊茶屋"右侧 特色菜:腰花 醋汤(以前怕辣用来涮的,后来当解辣的水喝)

　　PS:这两家店名比较喜剧哇 其实味道大体相同 喜好看各人 素菜一毛 荤菜三毛

　　什邡板鸭:烧腊鸭子要吃新鲜的,我觉得最好吃的是陵圆路东来顺清真馆子的烧腊鸭子最香.

　　我把烧腊鸭子带回成都后一般是用青辣椒爆一下,把辣椒的味道爆出来就可以了

　　也可以直接蒸一下

　　顺便介绍一下陵圆路东来顺清真馆子.一个常盛不衰的馆子(除开我朋友家经营的那段时间),这家店除了上面介绍的烧腊鸭子外,他们的脆皮鱼,牛肉豆花都是经典中的经典!!!!

　　干锅:1,城东派出所旁边的"程记干锅" 读大学的时候几个好朋友经常在这吃干锅兔

　　2,方亭中学对面街道里的"川西坝子"

　　小吃:猪耳朵饭 蒋妈冰粉 南门中医院的麻辣烫 新风小食

　　中餐:南泉镇野鱼 银杏饭店 春兰饭店 兄弟饭庄 王耙鸭 黎沙锅

　　夜宵:林大虾 周鲫鱼..........希望楼主满意。。

什邡市美食

马老二板鸭、荞面、王饼子蒸功夫、霸王鸭脑壳、什邡米粉等。1、马老二板鸭：将麻鸭子用天然香料多次腌制，反复烘烤而成。其表体金黄，色泽均匀，肌肉紧密，肉质呈浓红色，盐味适中，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱。2、荞面：将苦荞粉和甜荞粉加水和成面团压平后放入机器中压制即成荞面。 1、马老二板鸭：马老二板鸭是将麻鸭子，用天然香料多次腌制，反复烘烤而成。其表体金黄，色泽均匀，肌肉紧密，肉质呈浓红色，盐味适中，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱。 2、荞面：荞面的制作材料采用的是内蒙古甜荞和西昌苦荞，将苦荞粉和甜荞粉加水和成面团压平后放入机器中压制即成荞面。荞面是细面条，条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。 3、王饼子：老字号王饼子是一家九十六年在继承祖传秘诀配方后，追求理念，严格的传统工艺，特选上等原材料而焙制成的具有鲜、香、酥脆，口味独特、营业丰富的特色小吃。 4、霸王鸭脑壳：霸王鸭脑壳是每天现买新鲜鸭头，经过几次清洗，用独家卤料卤制而成。这种鸭脑壳和市面上众多鸭脑壳味道有很大区别，麻辣鲜香，肉质软烂入味。 5、什邡米粉：将大米磨成米浆，滤去水分，经自然发酵后，搓揉成球形，放置开水锅内煮至期七八成熟，再揉成团状，放入榨架上压榨成粉丝，最后漏入沸水锅中煮熟捞起沥干即可。食用时，放入爪篱，入开水锅中冒热，再加上调料即成。

德阳美食

德阳特色美食如下：1，对于德阳人来说，干锅是当地极具代表性的美食，因为在制作过程中，用到了当地特制的底料和辣椒油，那种散发出来的香味是其它地方所没有的，且做好的菜干香油润，几乎是没有汤汁的，吃着辣而不辛，干香入味。2、广汉缠丝兔是广汉市的一道非遗美食，也是当地的特产，因为在制作时用到了麻绳缠绕，所以得此名。这种缠丝兔有着独特的腌腊风味，表皮呈现淡红色，肉质更紧密，吃着咸香适口，香味浓郁。3、孝泉果汁牛肉可以说是孝泉当地非常具有地方特色的名吃，也是一道清真食品，这种牛肉的口感和普通牛肉完全不一样，吃着麻辣香酥，非常细腻，入口化渣，还带有种果味，令人回味。4、罗江豆鸡是德阳的一道传统小吃，是没有鸡的，主要是以黄豆为主要原料做成的油皮，其实是有点像豆皮辣条，颜色呈现棕黄色，吃着咸香麻辣，绵软干香。目前该美食的制作工艺已经被列入德阳市的非物质文化遗产。5、什邡板鸭是德阳市什邡市的一道著名小吃，也是当地招待客人最常用佳肴，这种板鸭俗称烧腊鸭，且该鸭的制作工艺已经流传有上百年了，做好的鸭子皮色金黄，从鸭肉到鸭骨都透着香味，吃着鲜美，有嚼头。

德阳美食排行榜前十名

德阳美食推荐排行依次是新龙火锅、孟家哑巴兔、苕娃饼子夹凉面、伤心春卷、肖记片粉、绵竹冰粉、勇记干锅、广汉向阳唐毛肚、孝泉牛排火锅、什邡肖麻辣等。1、新龙火锅德阳最老的鱼火锅，记忆中这家鱼火锅应该有20多年的时间了。2、孟家哑巴兔孟家哑巴兔味道不错，有人驱车百里来尝一尝，有人辣的话都说不出却还想再吃，更有人打包回家兔肉吃完再加别的食材进去，只为那一点儿残留的美味。3、苕娃饼子夹凉面熟知苕娃应该是在老洋洋楼下，报亭边的缝隙中总是能排出10几米的长队！千万别问为什么这些人甘愿排队，因为这些人早就被这一口油香麻辣把魂魄勾走了。4、伤心春卷在德阳，伤心春卷=这位老爷爷。不论是糖醋味还是芥末或麻辣，总会让吃过的人幸福的想要飞起来。5、肖记片粉87年至今，庆云街和肖记片粉一同承载了许多德阳人的记忆，现在去吃片粉，不如说是去追寻多年前的一份回忆和记忆中的味道。6、绵竹冰粉说实话，绵竹冰粉还真的比德阳冰粉好很多，甚至可以说不是一个档次的！每到夏天热到发慌的时候，总是想着手上能有一碗绵竹冰粉消暑解乏。7、勇记干锅干锅的发源地是德阳，但是说起干锅又不得不提勇记干锅！不论是糯香或是香辣都能让人满嘴留香。8、广汉向阳唐毛肚虽说德阳店的生意一般，但是广汉总店却是门庭若市，依靠杀牛场鲜毛肚打出名头的这家店，如今在川内也是小有名气，更是有人不远千里来品尝这一口脆嫩。9、孝泉牛排火锅去孝泉总少不了一顿牛排火锅，超高的性价比和鲜香麻辣的味道总是让人难以忘怀。在德阳人心中，孝泉牛排火锅的地位一直都是名列前茅的。10、什邡肖麻辣每次去什邡，吃一顿肖麻辣已经成为必备行程，两份菜一碗饭。肖麻辣在什邡人心里绝对比的上任何山珍海味。