用料
食材用量新鲜茼蒿100克糯米粉200克核桃25克黑芝麻25克花生25克详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
将新鲜的艾叶洗干净，去掉些老的茎叶，挑选艾叶的时候最好每根都仔细观察下，感觉不像的还需要问下气味，我就摘菜的时候发现了异类的艾叶，气味也不同，有可能是不能吃的野菜，扔了，选一样的。待水开后过下水。步骤二步骤二
蒿菜在水里煮2分钟内捞起去下菜里的苦味待凉，切段挤干水份放入搅拌机里。步骤三步骤三
这是一款小型的婴儿辅食的搅拌机，20十秒就将菜叶打碎，确实是很方便。然后将搅碎的艾叶和糯米粉以一比二的比例添加，其实我也是试做也没称重量，只是经常做汤圆，就将这当菜汤圆来活的面了。步骤四步骤四
糯米面粉和菜要慢慢加水让菜叶和面柔软适中，哪怕是硬一点也没关系，硬点可以让手打湿一点，把面和菜的比例尽量比例协调，不能菜多面少；也不好面多菜少，让菜融入面团中，柔软不粘手。我用的馅是妈妈在老家做好的芝麻汤圆馅，刚好这艾叶粑粑用上了。听妈妈介绍内馅的做法：先将花生、芝麻、核桃、白糖打碎，然后用刚熬好的猪油和在一起，油不宜过多，等冷却后放入冰箱冷藏后可以使用。步骤五步骤五
柔好面就将面皮用手揉成一个面饼，薄厚适中，现在将做好的汤圆馅放入，类似包汤圆的方式，将饼和馅包好收口，只是可以做成扁平的饼。做法二
用料
食材用量蒿菜300克白砂糖适量糯米粉300克核桃10粒黑芝麻三大勺详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
春天万物复苏，爬山的路边，随处可见绿油油且营养丰富的蒿菜，尽量采摘嫩些的芽儿步骤二步骤二
用清水洗净并绰水，将叶萌芽儿捞出并用料理棒打碎。步骤三步骤三
捞出绰水后的叶子用料理棒打碎，加入糯米粉及少许玉米淀粉揉面(面里加点盐跟一小勺白糖)，由于糯米面团没有面粉团有弹性，我是取一点和好的糯米团压扁，用开水煮熟，再加入糯米团里揉匀，从而增加了韧性，在包馅料时就不容易开裂)。步骤四步骤四
制作馅：黑芝麻，核桃放入锅内不要放油炒香盛出，再加红糖一起用料理机打碎，用些许蜂蜜一起搅拌均匀，戴上一次性手套，揉成小球状。步骤五步骤五
揉好的蒿菜团分成自己需要制作的个数，用擀面杖赶成似饺子皮大小，记住要中间后些，周围稍微薄些，将馅料包好，用手的虎口收紧，关于造型就根据自家中工具来定，我用的就是做冰皮月饼的木模具压出花，上锅蒸15分钟即可，放凉后即食。做法三用料
食材用量米粉 糯米粉 蒿菜 咸菜 五花肉详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
把咸菜切碎，五花肉切正小丁丁，炒香备用。步骤二步骤二
把米粉和糯米粉和在一起，根据自己口味如果喜欢吃糯一点就多和一点糯米粉步骤三步骤三
蒿菜洗干净放入水中煮沸，然后把水沥干剁碎，越细越好不然和在米粉里影响可感，剁细后再放入水中熬煮，中火煮至30分钟快好时加入适量的糯米粉和米粉搅拌均匀即可步骤四步骤四
将煮好的蒿菜倒入事先准备的好粉里面步骤五步骤五
最重要的一步就是要把面揉匀，揉劲道，力气活啊，揉好后就可以开始包之前准备的咸菜五花肉丁了