2007年毕业于哈尔滨工业大学化学工程与技术专业，获得博士学位。现任国家大豆工程技术研究中心蛋白质技术室主任。先后参加、主持国家科技支撑计划、国家“863”、黑龙江省攻关课题、省教育厅新世纪创新人才基金、哈尔滨市青年基金24项。所主持的省攻关课题“环境友好大豆蛋白基木材胶粘剂制备技术研究”经专家鉴定认为在某些内容上填补了国内的空白。达到了国内领先水平。获得黑龙江省科技进步一等奖2项，二等奖2项。授权专利2项。出版著作3部，在国内外学术期刊上发表学术论文20余篇，其中5篇SCI收录。
学术成果电化学氢化大豆油脂技术研究，黑龙江省博士后基金项目，2009-2011，主持人
醇法大豆浓缩蛋白改性生产技术研究及产品开发，国家科技部科技人员服务企业行动项目，2009-2010，主持人
水相酶法提取大豆油脂破乳技术研究，黑龙江省教育厅新世纪优秀人才培养项目，2009-2011，主持人
大豆蛋白纳米复合胶粘剂制备技术研究，哈尔滨市科技局青年科技创新人才项目，2009-2011，主持人
项目“功能性醇法大豆浓缩蛋白制备技术研究及产品开发”黑龙江省科技攻关，2009-2011，副主持人
大豆蛋白基纳米复合胶粘剂制备技术研究，东北农业大学科学研究基金项目，2008-2011，主持人
环境友好大豆蛋白基木材胶粘剂制备技术研究，黑龙江省科技攻关项目，2007-2009，主持人
大豆蛋白质的生物技术加工研究子课题，国家863项目，2006-2010，排名第3
水解大豆异黄酮中试生产线建设，黑龙江省科技攻关项目2005-2007，副主持人
专利与获奖复合改性大豆蛋白胶粘剂及其生产方法和应用，（公开号CN101857792A）第1名，国家发明专利
(Zn-Ni)-Al2O3纳米复合镀层及其制备方法，（专利号：ZL200610009815.1），第2名，国家发明专利
电化学方法制备泡沫金属材料及功能覆盖层清洁生产技术，黑龙江省科技发明一等奖，2010，第10名
大豆深加工关键技术与设备研究与开发，黑龙江省科技进步一等奖，2010，第10名
著作《大豆蛋白质加工新技术》，荣获第十一届黑龙江省自然科学技术学术成果二等奖，2009，参编
论文著作郑环宇，刘平磊，龙军等，蛋白改性技术在大豆蛋白基木材胶粘剂制备中的应用，大豆科技，2010，（1）：30-33，
郑环宇，许慧，黄艳玲等，大豆蛋白在非食品用途中的应用与研究现状，大豆科技，2009，（6）：51-56，
郑环宇，富校轶，黄艳玲等，构建中国大豆生产和加工标准体系框架促进大豆产业健康成长，大豆科技，2009，（2）：48-50，
huan-yu?zheng，Mao-zhong?An，Surface?characterization?of?the?Zn–Ni–Al2O3nanocomposite?coating?fabricated?under?ultrasound?condition，Applied?surface?science，2008，254（6）：1644-1650，(SCI)
Huan-yu?zheng，Mao-zhong?An，Electrodeposition?of?Zn–Ni–Al2O3nanocomposite?coatings?under?ultrasound?conditions.?Journal?of?Alloys?and?Compounds，2008，459?(1-2):?548-552，(SCI)
Huan-yu?zheng，Mao-zhong?An，Jun-feng?Lu，Corrosion?behavior?of?Zn-Ni-Al2O3composite?coating，Rare?Metals，2006，25(S)：174-178?(SCI)
郑环宇，安茂忠，周玉红，阿拉伯胶增稳分光光度法测定复合镀层中纳米氧化铝含量，分析化学，2006，S1：11-14(SCI)
郑环宇，安茂忠，陈龙等，分散剂对(Zn-Ni)-Al2O3复合镀中纳米Al2O3分散性能的影响，电镀与环保，2006，(2)：11-14
郑环宇，安茂忠，Zn-Ni-Al2O3复合镀层耐蚀性能研究，材料保护，2006，39(09S)：31-33
郑环宇副主编，果蔬采后生理与贮运学，北京：化学工业出版社，2010
郑环宇参编，大豆蛋白质加工新技术，北京：科学出版社，2008
