鲈鱼豆腐汤的做法

时间:2024-04-10 15:18:25编辑:奇事君

将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水

2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水

3. 冬笋切成丝

4. 香菜择洗净,切成末

5. 将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段、姜片爆锅,炒出香味

6. 随即放入鲈鱼,倒入料酒,加盖稍焖,再加入鲜汤、精盐、胡椒粉,烧沸5分钟

7. 放入冬笋丝,再烧沸一并倒入沙锅内,改用小火炖烧半小时,待鱼熟透,汤汁浓稠

8. 除去葱段、姜片,淋入香麻油,盛入在盘内,撒上香菜末即成。

鲈鱼清炖豆腐汤的做法

食材清单

鲈鱼 1条 、 老豆腐 半块 、 老姜 3块 、 小葱 2根 、 料酒 2勺 、 盐 5克 、 枸杞 20克

烹饪步骤

步骤1/5

把鲈鱼切块,老豆腐也切块。

步骤2/5

用猪油炒鱼,汤头更为鱼的鲜美原味。

步骤3/5

下锅煎炒。

步骤4/5

倒入开水大火沸煮,煮开再用中小火煮10分钟。

最后一步

最后放上葱段枸杞。

鲈鱼清炖豆腐汤的做法

炖鲈鱼汤的方法如下:主料:鲈鱼600g辅料:食用油适量,食用盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,豆腐100g,春菜100g,小葱适量,姜适量,蒜头适量步骤一:鲈鱼处理干净,鱼肉片出备用。

步骤二:葱姜蒜切碎。

步骤三:春菜切段。

步骤四:豆腐切片。

步骤五:热锅凉油,先放鱼头和鱼尾,鱼骨煎至两面金黄,加入姜蒜。

步骤六:倒入清水煮开盖上盖煮10分钟。

步骤七:开盖加入,豆腐,盐,胡椒粉调味。

步骤八:加入春菜煮熟,撒上葱花。

步骤九:出锅装盘。

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