烧烤和烤肉的区别

时间:2024-03-29 22:00:16编辑:奇事君

1、用具区别

日式烤肉基本为网状或铸铁板条,韩式烤肉接近于煎肉,使用器具多为石板、铁板、锅盖、瓷板等。

2、肉类料理方式不同

日式烤肉对肉要求比较高,日式肉类会稍微腌制,但是总体以体现肉的鲜美为主,日式烤肉一般蘸着盐食用。

韩式烤肉通常会对肉类进行腌制,口感偏重。腌制料里有辣椒、大蒜、姜葱等。

3、肉类选材不同

日式烤肉主要以牛肉为主,而且经常会以牛的内脏,比如:牛舌、牛肠等。高端的还会提供鱼和海鲜食材。

韩式烤肉猪肉牛肉鸡肉皆有,在肉类选材上没有特殊的要求。

4、搭配吃法不同

日式烤肉以搭配米饭为主,韩式烤肉以搭配生菜,肉的口感咸辣,用脆脆的生菜包裹,油而不腻。

5、蘸酱不同

日式的蘸酱不如韩式丰富,一般分甘口和辛口两种,五花肉和牛舌则有其他蘸酱。韩式烤肉蘸酱最主要的有(Ssam Jang),译为“包饭酱”,另外还有干料(有点类似于辣椒粉),香油海盐。

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