主料：
腊羊肉800克
白萝卜500克
辅料：
花椒粉2克
泡椒20克
豆瓣酱50克
泡姜20克
姜蒜40克
大葱20克
胡椒粉2克
盐2克
料酒20毫升
做法与步骤：
1、腊羊排洗净切块备用，热油睛豆瓣酱炒出红油
2、下泡椒泡姜炒香
3、加入姜蒜和大葱
4、下入洗好的腊羊肉
5、淋入料酒
6、炒变色后加入花椒粉
7、加入胡椒粉
8、转入汤锅加入适量的清水并加入盐
9、火炖四十分钟后加入萝卜再炖十分钟
10、装入小火锅即可
清炖腊羊肉的做法
用料：
腊羊肉500克，姜6片，盐适量，蒜10粒，豆瓣酱2勺
做法步骤：
步骤 1
把腊羊肉用冷水清洗两遍，再用热水清洗一遍，去掉多余的杂质。可以保留部分羊油。
步骤 2
冷水下锅，放入腊羊肉，水中放料酒，煮1到2分钟，沥出。
步骤 3
锅中放油，放入姜片和花椒，再放入羊肉、豆瓣酱、花椒、蒜，翻炒至金黄色。
步骤 4
放入高压锅，加水，中火20分钟即可
清炖腊羊肉的做法
1、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用
2、油油热下羊肉爆炒，逼出油份
3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒
4、锅中加入适量的清水大火煮开
5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时，加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅
