青椒荷包蛋

时间:2024-03-25 19:20:18编辑:奇事君

用料:鸡蛋4个 青椒2个 西红柿1个 肉末适量 蒜泥适量 小葱适量

青椒肉末荷包蛋的做法步骤

步骤 1

把青椒去籽切成小丁,青椒末,西红柿切小块。

步骤 2

小葱切末,蒜片切末。

步骤 3

把鸡蛋煎成荷包蛋,将剩下底油炒肉末。

步骤 4

肉末炒好之后,放入青椒蒜泥,炒两分钟后加入西红柿翻炒。最后放入荷包蛋,加点水煮一下,放盐。

步骤 5

出锅,放一点小葱末。

青椒荷包蛋做法大全

【食材】青椒,大蒜,小葱,干辣椒,鸡蛋,食用油,食盐,香醋,白糖,鸡精,生抽

【制作步骤】

1、准备3~5根青椒,青椒可以准备稍微大一点的,再准备3~5瓣大蒜,一根小葱,三根干辣椒,喜欢吃辣的朋友可以多准备几根,再准备三个鸡蛋,适量的食用油,食盐,香醋,白糖,鸡精,生抽即可。

2、咱们最先要处理的食材是青椒,将准备好的青椒先放到大盆中,接着加入水,水的量要超过青椒,然后将它浸泡10~20分钟,浸泡好了之后,将它再清洗1~2遍,清洗完成之后放到菜篮子里面控干水分。等青椒表面几乎没有水分的时候将其取出放在案板上,去掉辣椒籽和辣椒梗。

3、接下来再拿出一个擀面杖来,把青椒压扁,这样会更加入味好吃。压扁之后咱们再将其切成小段,然后放入到盘中。接下来切一点大蒜和小葱放到盘中备用,干辣椒洗净撕碎放入到小葱和蒜片中。

4、准备一个小碗,在碗中打入三个鸡蛋,就是咱们之前准备好的,打入鸡蛋之后先放到一旁。炒锅取出加入少量的食用油,然后加热,放上一点食盐,晃动一下锅,将鸡蛋全部倒入进去,加盐煎蛋不容易粘锅。

5、鸡蛋底面煎定型后翻面继续煎,两面都定型并且煎熟之后关火取出装盘。接下来将荷包蛋放在案板上切成小块,切完后放在盘中备用。起锅烧油,将青椒放进去煎一下。用铲子不时地按压和翻动,让青椒受热均匀,一直煎到青椒表面起皱的时候咱们关火出锅并装盘待用。

6、起锅烧油,放入蒜片,干辣椒,葱花,爆炒出香味,加入青椒荷包蛋继续翻炒,让青椒和荷包蛋吸收各种配菜的香味,接下来淋上一点香醋,这样可以去腥增香,将它们翻炒均匀,接着加上一点食盐,白糖,鸡精和生抽翻炒入味。大火翻炒一分钟后即可出锅装盘。

【小贴士】

1、青椒一定要用擀面杖压扁,这样会让它更入味,更好吃。

2、在煎青椒的时候要用小火,而且要用铲子不停地按压翻动。

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