麻辣狗肉

时间:2024-03-13 01:46:53编辑:奇事君

1狗肉煲

狗肉连骨斩成小块,入热锅炒至不见水溢,炒锅烧热下油,放入蒜泥,豆酱,芝麻酱,腐乳,去皮姜块,蒜苗段和狗肉,边炒边花生油,炒五分钟后加料酒,二汤,盐,黄糖,酱油,陈皮烧沸,转倒入砂锅焖九十分钟至软烂,食时加茼蒿,生菜,花生油,并另以小碟分盛辣椒丝,柠檬叶丝,熟花生油供佐食。2红烧狗肉

材料:香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用厚姜片和大葱段各适量干辣椒适量。

1、狗肉2斤剁成块,碗装备用锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香,倒入狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的水汽,煸出狗肉里的油份

2、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒,炒出辣椒的香气,炒掉辣椒的燥气,辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖10秒,加入适量的盐炒均,淋入适量的水淹过狗肉

3、大火烧开后倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气打开锅盖,检出狗肉、姜片和倒出汤汁,其余一概不要

4、另切适量的蒜苗和大蒜子,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁

5、当汤汁收得差不多时,加入适量的老抽和鸡精炒均,继续大火收汁,当汤汁变得非常粘稠快干时,放入蒜苗,大火炒均即可起。 3香辣狗肉

鲜狗肉制作的菜肴

鲜狗肉—1500克,干红椒—5只,绍酒—50克,小红辣椒—15克,精盐—5克,青蒜—50克,酱油—25克,味精—1.5克,葱—15克,熟猪油—100克,姜—15克,湘辣妹调料—5克 4白斩狗肉

这是武鸣壮人最喜欢的一种狗肉吃法。一、把剥好去毛剔骨洗净的狗肉(必须连皮,下同),切成每块约1—2斤的四方肉块,放到大铁锅里放水(以浸满肉块为主),放适量的盐,姜片涮熟,然后取出阴晾去水,在涮狗肉时,需放几节削皮的甘蔗入锅内,以除去其臊味。 5 干锅狗肉

熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克鸡精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。6 麻辣狗肉

麻辣狗肉是东北菜,主料是狗肉,主要烹饪工艺是炒。成品色泽油亮,味微麻辣,肉质软烂,软滑,香、麻、辣、咸,多作冬令补品。 7 黄焖狗肉

黄焖狗肉是传统名菜,以狗肉为制作主料,黄焖狗肉的烹饪技巧以焖菜为主,口味属于咸鲜味。味美,营养丰富。 8五香狗肉

五香狗肉是湖北,山东,安徽地区特色传统名菜。以狗肉为制作主料,五香狗肉的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于五香味。狗肉色嫩红,酥烂入味,鲜香味醇

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