高汤绝密配方

时间:2024-03-12 07:38:28编辑:奇事君

万能高汤的做法:

备用食材:牛棒骨2根,鸡架1个,料酒适量

制作过程:第一步,牛棒骨或者是猪棒骨准备出适量,鸡架一个也准备出,将其分别处理干净,全部清洗到位,料酒准备出,在锅中添上水

第二步,冷水将鸡架和牛棒骨放入在锅中,焯下水,同时需要准备出砂锅,在锅中添上足够多的水,将水烧开用,待将鸡架和牛棒骨焯水锅开后

第三步,用勺子将表面的浮沫撇干净,骨头和鸡架捞出来,用温水冲洗干净,控水,两者一同放入烧开水的砂锅中,水一定要足够多

第四步,加上适量的料酒,将水再次煮开后,转小火继续慢炖,差不多 2个小时的时间,用勺子将表面的浮沫和浮油撇干净,不要怕麻烦偷懒

第五步,再炖一个小时,一共三个小时的时间,炖好的汤便可关火,用滤网将炖好的高汤过滤,多过滤几遍,汤中无杂质,这个时候的高汤奶白且香浓,放凉后可用小盒子装好,放冰箱中保存,随取随吃。

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