用料
食材用量粘米粉300g水300g开水300g食用碱3g糖60g详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
将粘米粉、水、糖、食用碱(丙药)放入盆里，搅拌均匀（搅拌越久越有弹性）。当然也可以不放糖，做出来没有味道的，可以放点葱或者韭菜炒来吃，就是咸的。步骤二步骤二
锅里放模具大火烧开，趁这个时间烧水，将等量的开水从高处倒到搅拌好的米浆里。做法二用料
食材用量菜脯300g虾米100g蒜头五颗白糖适量油适量详细步骤
步骤图片说明步骤一首先，将菜脯浸泡一会儿切成丁，虾米用碗装好备用。蒜头拍碎，开火，热锅后放入油、盐、蒜头碎再放入菜脯炒至一会儿后倒入虾米炒至金黄色加入鸡粉、胡椒粉和蚝油搅拌均匀后用碟子装出。步骤二接着，糯米粉加入白糖用清水和成面团，锅中倒入适量清水烧开后糯米粉团捏成五份压平放入锅中煮至漂浮起来捞出深碟中，加入糯米粉揉和，揉至不沾手后捏出一个小剂子捏成面皮后放入炒好的馅捏合，底部沾油后放在粽子叶上面即可。步骤三步骤三
最后，全部包好后放入锅中隔水蒸十分钟后即可食用，香喷喷得很好吃呦！做法三主要食材：
糯米做法
1.用三股剖法，即糯米三分之二，再糯米三分之一混合磨成米浆，磨好后用石头压去水分。
2.把生粄放在白箕或香蕉叶，一斗米用六合斤砂糖的程度，混合后放些香蕉油，用双手搓均匀。
3.把搓均匀的生粄放入蒸笼里，用猛火蒸，约一小时半就可起笼。
4.出锅即食或者冷却亦可。同时也可冷却后放锅加油糖煎炒，看个人喜好！[1]
做法四主料
糯米粉1000克、米粉200克、猪肉(瘦)400克、腊肠200克、腊肉300克、豆腐泡200克、虾米100克、香菜80克、蒜苗100克、白萝卜2个
辅料
干艾叶200克、盐适量、花生油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许
做法
1、先处理馅料：食材洗净，豆腐泡切碎、蒜苗切碎、腊肉、腊肠切碎。
2、香菜切碎。
3、萝卜去皮刨成丝，在开水锅里焯几分钟水，捞起挤干水分。
4、猪肉肥瘦分开切碎。
5、肥肉部分先在锅里煎煸出油，然后倒下瘦肉、腊肠、腊肉、虾米爆香，炒熟，调入盐、胡椒粉、鸡粉拌炒均匀，倒下萝卜丝、豆腐泡皮、香菜拌匀，制成馅料放在一边备用。
6、制作萝卜粄皮：糯米粉和大米粉免水混合均匀。
7、艾叶处理：干艾叶用料理机搅拌成粉，加上2碗清水在锅里煮开。
8、取部分混合米粉加入艾叶水中，边煮边用木铲搅拌，直至成了熟米粉团。
9、取出艾叶粉团，放入剩余的干米粉中。
10、趁热揉合米粉，要揉均匀。
11、干净的面板上撒些米粉，揉好的米粉团放在上面，趁热在米粉团撒一些干米粉，防止制作时沾粘双手。
12、大米粉团切出一个个剂子，用手掌按扁（比平时做饺子的皮要厚2倍，大一倍左右）。
13、皮子放在手心中央（这部分手法和做包子，饺子差不多）。
14、放入调好的馅料。
15、两边收口对折，捏实封口。
16、逐个做好，放在干面板上（面板上最好撒些干粉，花边可以随意捏）。
17、平底锅放适量油烧热，放下包好的萝卜粄中小火慢煎。
18、煎至两面焦黄色，撒点水、遮上锅盖焖煮1分钟左右（每一面煎透不用焖煮也行，按各人喜好吧）。[1]
