1935年1月，《畜牧兽医》创刊，季刊，中央大学农学院畜牧兽医系主办，罗清生主编。
1937年，因抗日战争迁校停刊。
1939年，在成都复刊。
1940年10月，改月刊，由该系的中华畜牧兽医出版社出版。
1942年，中华畜牧兽医学会成立，由学会出版部继续编辑发行，盛彤笙教授负责。
1948年第7卷，刊物改由中央大学畜牧兽医系继续出版，罗清生教授主编，出至第7期后停刊。
1950年，王栋教授等复刊，出版《畜牧与兽医》双月刊，由畜牧兽医图书出版社出版。
1958年底第9卷第6期起，由江苏人民出版社继续出版。
1960年，停刊。
1974年，农学院畜牧兽医系编印同刊名的内部刊物，每年4期。
1977年，停刊。
1980年，正式复刊。
1998年起，连续被评为全国畜牧、兽医类优秀期刊一等奖。
2004年，获教育部颁发的全国高校优秀期刊二等奖。
2006年，荣获全国畜牧兽医类优秀期刊特等奖。
2014年，入选原国家新闻出版广电总局第一批认定学术期刊名单。
2015年，获中国高校技术类优秀期刊奖。
办刊条件栏目方向报道内容
《畜牧与兽医》主要刊登畜牧、兽医两学科各领域的研究报告、文献综述与专论，新的畜牧生产技术、疾病防治经验和兽医临床案例，以及畜牧兽医资源的开发利用或其他新的信息。
主要栏目
《畜牧与兽医》设有简报、畜牧生产、试验研究、疾病防治、兽医科技、专题论述、预防兽医、遗传繁育、基础兽医、动物营养、文献综述、临床兽医、动物保护等栏目。
读者对象
《畜牧与兽医》的主要读者对象是各级畜牧、兽医科技工作者和大专院校师生，动物生产、经营者和管理干部以及基层从业人员。
编委人员据2018年3月《畜牧与兽医》官网显示，编委会有名誉编委3人、常务编委18人、编委69人。
名誉编委：
汪志楷、王惠霖、张柳常务编委：
王恬、王志跃、石国庆、石放雄、刘永杰、刘红林、刘宗平、刘耀兴、朱伟云、何孔旺、李祥瑞、沈永林、陆承平、陈国宏、范红结、秦爱建、顾洪如、掌子凯编委
：丁铲、于康震、马海田、毛胜勇、王恬、王锋、王丽平、王根林、王志跃、石国庆、石放雄、任继周、刘文斌、刘永杰、刘立人、刘守仁、刘红林、刘宗平、刘耀兴、朱伟云、朱建国、江善祥、邢军、何孔旺、何启盖、吴开宝、张书霞、张永光、张桂红、张海彬、李齐发、李祥瑞、杜文兴、杨倩、杨汉春、杨利国、沈永林、沈益新、沈赞明、芮荣、邵涛、陆承平、陈雯、陈国宏、陈秋生、周岩民、范红结、侯加法、侯继波、姚火春、姜平、胡元亮、赵茹茜、夏咸柱、徐银学、秦爱建、袁丽霞、顾洪如、高峰、黄克和、黄明睿、黄瑞华、掌子凯、雷治海、鲍恩东、蔡宝祥、颜培实、戴建君、戴鼎震[1]办刊成果研究发表据2018年3月中国知网显示，《畜牧与兽医》共出版文献15474篇。
收录情况《畜牧与兽医》被北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊（1992年第一版、1996年第二版、2000年版、2004年版、2008年版、2011年版、2014年版）等收录。
影响因子据2018年3月中国知网显示，《畜牧与兽医》总被下载929149次、总被引40289次、（2017版）复合影响因子为0.418、（2017版）综合影响因子为0.279。
文化传统办刊目标：
为畜牧生产服务办刊宗旨：
理论与实践相结合，普及与提高并举期刊领导历任主编姓名
时间
罗清生1935-1937，1939-1940，1948盛彤笙1942，1946-1947王栋1950-1952虞振镛1952-1953谢成侠1954-1958，1980-1985