椰汁糕

时间:2024-03-07 03:14:11编辑:奇事君

1、准备所需食材。

2、椰浆加盐微波炉叮至温热(或火上加热),加入黄油和盐融化。

3、等放凉后加入木薯粉和澄粉。

4、搅匀成木薯面糊。

5、用碗装入温水(30度左右),再放入酵母,放置10分钟让酵母活性变强。

6、鸡蛋打入干净无水无油的盆里,加入所有的糖。

7、用电动打蛋机打至膨胀变白。

8、再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊,再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊。

9、盆面盖上湿毛巾,放温暖处(28度左右)做第一次醒发(约90分钟),中途用电动打蛋机搅拌一次,搅拌半分钟左右,这样会发的更均匀更好。

10、发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面,这时,再将面糊倒进不粘的容器里,(要是没有不粘的容器,那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了)再放温暖处做第二次醒发(约一小时)至体积稍有点膨胀,表面还有小泡泡的出现。

11、烤箱200度预热,上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟。

12、取出脱模放凉。

13、烤好放凉后就可以立刻吃了。

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