干肉

时间:2024-03-06 20:59:25编辑:奇事君

主料:

猪通脊肉300g

豆干300g

葱适量

姜适量

蒜适量

鸡蛋1个

辅料:

盐10g

酱油15g

料酒15g

白糖8g

十三香5g

淀粉10g

祁县焖干肉正宗的做法步骤:

1、猪通脊肉切成丝。

2、猪肉丝加入适量盐 、酱油、料酒、十三香、蛋清、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。

3、豆干切成丝。

4、葱姜切丝,蒜切片。

5、碗里加入适量盐、酱油、白糖、料酒,加一碗水。搅拌均匀。

6、热锅凉油,五成热时放入姜丝和蒜片,煸炒。

7、炒出香味后,放入肉丝,继续煸炒。

8、肉丝炒至泛白后,放入葱丝。

9、翻炒两下后,放入豆干丝。

10、翻炒几下,倒入调好的料汁,小火焖制5分钟。出锅前,勾一点薄芡。

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