壳高3.4~4.6厘米,壳长3.6~3.9厘米,壳宽2.6~3.7厘米。贝壳坚厚,
白蚬子
略呈四角形。两壳极膨胀。壳顶突出,位于背缘中央略靠前方,尖端向前弯。贝壳具外皮,顶部白色,幼小个体呈淡紫色,近腹缘为黄褐色,腹面边缘常有一条很窄的边缘。形态特征贝壳坚厚,略呈四角形。两壳极膨胀。壳顶突出,位于背缘中央略靠前方,尖端向前弯
白蚬子
。贝壳具外皮,顶部白色,幼小个体呈淡紫色,近腹缘为黄褐色,腹面边缘常有1条很窄的边缘。生长线明显粗大,形成凹凸不平的同心环纹,贝壳内面白色,铰合部宽大,左壳具一个分叉的主齿,右壳具有2个排列成“八”字形的主齿;两壳前、后侧齿发达均成片状,左壳单片,一有亮双片。外韧带小,淡黄色;内韧带大,黄褐色。闭壳肌痕明显,前闭壳肌痕稍小,呈卵圆形,后闭壳肌痕稍大,近圆形,外套痕清楚,接近腹缘。产地产季我国沿海分布极广,产量大,以辽宁、山东为最多。台北,彰化县鹿港,台南市安平,金门後湖,金宁,金城,金沙,金湖,烈屿,台中县至云林县沿海。属广温广盐性贝类,生存适温为0-30℃,适盐范围为1.4%-3.7%。在春、秋两季采捕一为宜,但繁殖期要禁捕。
营养成分
每百克鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、核黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中,属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA(二十二碳烯酸)3.3%,EPA(二十碳五烯酸)5.5%。
白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类,主要分布在辽宁省营口渤海海域,和丹东东海海域,蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴,对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果,营养价值颇高,因壳较其它蚬子相比都白而得名,个头和板栗的大小不相上下,品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱,其味道又有特别,它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比,以其温和委婉,温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味,它的另一个特点就是汤汁丰富,味鲜肉嫩。
养殖
白蚬子苗种是指1岁以内和壳长2厘米左右的贝苗。采捕季节应在春冬、初夏或秋季。采捕方法可用脚踩或耙子耙,贝苗受踩受耙露出滩面而拾之。运输日期应根据当时气温高低,在耐干范围内
白蚬子
运到,运输中最理想的是用筐或草包装运,切忌连蛤带水堆积在船仓内,以免造成大量死亡。养殖场地应选择底质以细砂或泥砂为主(含砂量在60~80%)、风浪较小,平坦、稳定的中低潮区海滩。场地选好后应进行平整除害,用高0.5米左右的化学纤维网片把整个养殖地围起来,较大的养殖场地还应再用网片隔开,分为若干小区,以免四角蛤蜊移动时堆积在场地一端。幼贝放养密度应视养殖目的和海区状况而定,属于暂养的,密度可大一些。一般养成中投放壳长2厘米的幼贝(每千克500个左右)时,每亩可控制在500~700千克。播苗可在潮水退出滩面时进行,将幼贝均匀地撒在滩上。亦可在涨潮时用船装运幼贝至预先插好标记的滩涂上均匀撒播。养成期要防灾、防害、防逃。大风暴雨之后要检查拦网情况,若四角蛤蜊因风浪翻滚成堆应及时疏散。对养殖区内的敌害性螺类、鱼类、蟹类和鸟类要经常采捕或驱赶。一般春天播放体长2厘米的幼贝,秋后体长可长至3厘米。四角蛤蜊长到3厘米左右便可收获。除繁殖期外,其他时间均可采捕。
物种对比对比维度
白蚬子花甲外观体长3.6~3.9厘米约3厘米分布区域韩国、中国大陆和中国台湾中国、韩国、日本和菲律宾的沿海滩涂科马珂蛤科帘蛤科目帘蛤目帘蛤目