马瑟兰

时间:2023-06-05 21:16:51编辑:奇事君
简介

玛瑟兰,中文别名马瑟兰、马赛兰、马瑟蓝等,其名字源于起始种植地――法国地中海沿岸小镇Marseillan。英文名为Marselan,酿酒葡萄的一种,是原产于法国的一种红葡萄品种。与具有悠久历史的传统酿酒葡萄品种相比,玛瑟兰的培育和栽培历史相当短暂,至今不过47年的时间。第一款商品玛瑟兰葡萄酒直到2002年才由法国南部卡尔卡松(Carcassone)附近的德弗罗酒庄(Devereux)推出。经过近几年的推广,玛瑟兰开始受到一些葡萄酒产区的重视,有望成为酿酒葡萄品种领域的一颗新星。

玛瑟兰的双亲分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑歌海娜(Grenache Noir)。1990年,该品种成为酿造地区餐酒(Vins de Pays,简称VDP)的法定品种。

特征

玛瑟兰,粒小,是专门为朗格多克(Languedoc)培植的葡萄品种。朗格多克夏季气候干旱炎热,冬季温暖潮湿,十分适合该品种的生长。这种气候能有效抗真菌性病害(Fungal Diseases),不易出现开花后停止生长的情况。该品种酿制的葡萄酒通常具有深浓的颜色和丰富的风味。

种植

马瑟兰主要种植在法国南部的朗格多克产区(Languedoc),美国的加利福尼亚(California)也有马瑟兰葡萄的种植,而且大多集中在北部海岸(North Coast)。如今,除了法国和美国的加州地区外,阿根廷、巴西等国家也开始种植马瑟兰葡萄。

马瑟兰于2001年被引入中国。2001年刚刚建成的中法庄园,向法国直接引进16个品种的嫁接苗,其中就包括马瑟兰(Marselan C980品系),种植面积为3公顷,仅次于赤霞珠和霞多丽。马瑟兰在中法庄园表现突出,如今已成为一个特色和招牌品种。近几年,威龙葡萄酒股份有限公司也开始重视马瑟兰的引进和繁育。目前,河北的怀来、北京的延庆、山东的蓬莱、新疆的和硕、甘肃的天水等地都已引种,在各地的栽培表现有待进一步观察。

玛瑟兰的果穗较大呈圆锥形,略松散,果粒较小,出汁率偏低。根据中法的记载,在合理控制产量(控制500公斤/亩)的前提下,玛瑟兰能够达到很好的成熟度。采收时糖度可以达到23~24度,酸度约为0.5%~0.7%。

酿酒

玛瑟兰葡萄2002年第一次用于酿酒,酿酒品质较高。人们对它的评价是:酒颜色深,果香浓郁,具薄荷、荔枝、青椒香气,酒体轻盈,单宁细致,口感柔和。

玛瑟兰葡萄酒推出较晚。目前法国仅在南部朗格多克产区有几家酒厂在生产玛瑟兰葡萄酒。在国内,威龙跟中法庄园推出了玛瑟兰葡萄酒,有关的评价记录为:紫黑色,中等酒体,荔枝和覆盆子的香气,隐约还有黑巧克力和中药的气息,入口柔顺,平衡不错,贯穿的香气令人愉悦,回味中等。从2005、2006及2007年的品评来看,荔枝的香气已经变弱,取而代之的是一种菜蔬的香气。相信随着树龄的增加,香气和口感还会继续变化,令人非常期待。

从世界报道来看,《葡萄酒观察家》已经为三种来自法国的玛瑟兰葡萄酒作出评分:Camplazens 酒庄的2005年份玛瑟兰(17美元,81分),Couron 酒庄2006年份玛瑟兰(9美元,88分),Lamordorée 酒庄2006年份美乐-玛瑟兰混酿(13美元,未评分)。作为刚推出的新葡萄品种,取得如此的成绩当属不易。

配餐

玛瑟兰干红葡萄酒具有丰富的果香和细致的单宁,可以搭配鸡肉、火鸡肉。因马瑟兰的单宁较为柔和,用来搭配较重口味的海鲜,如糟熘鱼片、油焖大虾等,也会有不错的效果。

荣誉

2017年9月20日,2017年度“Decanter亚洲葡萄酒大赛”获奖名单揭晓,来自中国山西产区的怡园珍藏马瑟兰荣获赛事最优白金奖章。

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