芋泥怎么做

时间:2024-03-02 00:20:19编辑:奇事君

香芋、牛奶180克、淡奶油200克、玉米油80克、白糖60克、生粉/面粉、面包糠、鸡蛋、食用油

制作步骤:

第一步:准备4斤左右的香芋,清洗干净后去皮,再切成大块然后放到蒸笼里上锅蒸30分钟左右,把香芋蒸熟蒸软。

第二步:把蒸好的芋头分两次加入破壁机中,第一次加入180克纯牛奶,打成细腻的芋泥第二次里面加入200克淡奶油,也一起打成细腻的芋泥。

第三步:把打好的芋泥都倒入锅中,开中火炒,并不停地搅拌,防止粘锅底炒五分钟左右,分三次往芋泥中加入80克玉米油,每次把油完全炒融合再加下一次油充分炒匀后,往锅中加入60克白糖,继续炒至芋泥水分蒸发,芋泥不粘锅铲即可最后把炒好的芋泥盛出放凉。

第四步:准备生粉/面粉、面包糠,再准备一个鸡蛋充分搅散接着挖出一块芋泥搓成条,依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠备用。

第五步:电饼铛预热刷少许食用油,然后把准备好的芋泥放入锅中烙,烙至一面定型再翻面,继续煎至完全定型即可出锅

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