豆腐皮卷金针菇的做法：
一、准备材料：金针菇一把，豆腐皮一张，牙签，老抽，生抽，蚝油，大蒜，盐，糖，味精，淀粉。
二、做法：
1、把金针菇洗干净撕成小块，豆腐皮切成细长条状，然后在开水里捞一下，大蒜切片，淀粉用水泡着备用。
2、用豆腐皮把适量的金针菇卷起来，用牙签穿起来固定。
3、调料汁：把老抽生抽各一勺，少量盐，半勺糖，少许蚝油适量味精、蚝油放进碗里，再加调料的一倍清水。
4、锅中加油烧成六成热，加入蒜片炒香，再把豆腐皮卷的金针菇放进去，炸成两面金黄。再把调好的料汁倒进去，大火烧开，加入水淀粉5秒，再用小火慢慢收汁就好。这是我从老妈那里学会的，很好吃，你也可以试试。
