【名称】：山萘
【类别】：温里药【拼音】：SHAN NAI
【拉丁】：Rhizoma Kaempferiae
【别名】：三萘子、三赖、山辣、沙姜
【原植物】：多年生草本。根状茎块状，芳香。叶2-4片贴近地面生长，近无柄，有叶鞘；叶片近圆形。干时于上面可见小红点。花6-12朵顶生，半藏于叶鞘中，花白色，有香气，唇瓣深至中部以下，基部具紫斑，雄蕊无花丝。药隔附属体为正方形。
【化学成分】：山萘的干燥根茎。主要含挥发油（龙脑、桉油精、莰烯、对甲氧基桂皮酸乙酯、桂皮酸乙酯、3-蒈烯、对甲氧基苏合香烯等）、山柰酚、山柰素及蛋白质、淀粉、黏液质等化学成分。
【药用部位】：根茎
山萘
【药材性状】：本品多为圆形或近圆形的横切片，直径1 ～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。【产地】：广西、云南、广东、台湾
【采收加工】：冬季采挖。洗净，除去须根，切片，晒干。
【性味归经】：温；辛；归胃经
【功能主治】：行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
【用法用量】：内服：煎汤，6～10g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；或捣敷；或搐鼻。
形态描述无地上茎。叶2～4枚，相对而生，贴地，广椭圆形或近圆形，长7～20厘米，宽5～12厘米，先端钝或急尖，基部圆形或心形，下延成鞘，绿色，有时叶缘及先端紫色；近无柄。穗状花序从两叶间生出，有花4～12朵，白色，芳香；小苞片披针形，绿色，长约2．5厘米，花萼与苞片等长；花冠管细长，裂片狭披针形，1.2～1.5厘米，唇瓣阔大，径约2.5厘米，中部深裂，2裂瓣顶端微凹，白色，喉部紫红色；退化雄蕊倒卵状楔形；能育雄蕊1，无花丝，药隔附属体正方形，2裂；子房下位，3室，花柱细长，基部具2细长棒状物，柱头盘状，具缘毛。蒴果，长圆形。花期8～9月。
山萘
药品介绍名称：山萘
类别：温里药
拼音：SHAN NAI
山萘
拉丁：Rhizoma Kaempferiae别名：三萘子、三赖、山辣、沙姜
药用部位：根茎
产地：广西、云南、广东、台湾
采收加工：冬季采挖。洗净，除去须根，切片，晒干。
性味归经：温；辛；归胃经
药品功能用法功能主治：行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
用法用量：内服：煎汤，6～10g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；或捣敷；或搐鼻。
禁忌：
阴虚血亏及胃有郁火者禁服。
山萘
注：药材炮制参见《中药材炮制通则》山萘粉简介介绍山萘
香辛料是人们饮食生活中必不可少的调味品，也是生产肉制品的主要原料。香辛料的香味成分主要存在于精油中；传统方式加工的香辛料在粉碎过程中物料温升过高，精 油受热挥发，造成精油大量损失；影响产品的品质。目前对精油的提取主要采用低温粉碎技术，其工作原理是预先将待粉碎的香料冷却冻结到脆化点以下，利用其低温脆性轻而易举的将香辛料粉碎。使香辛料内极易挥发的香味成分完美地保存下来，减少加工中香辛料内所含精油的损失，其有效成分可保存95%以上，用低温粉碎加工的香辛料，精油含量是常温粉碎产品的3－5倍。使用低温粉碎香辛料可以降低成本，突出产品的风味，有意想不到的效果。
低温粉碎香辛料具有以下优点一、香辛料中香味物质含量高：香味成分保存率达95%，传统粉碎保存率为20%－40%。
二、粉末流动性更好，粒度分布更均匀。
三、可以粉碎油脂含量高的香辛料（如胡椒、肉蔻），而不需要添加任何助磨剂，就可以达到高细度，保证产品的原汁原味。
