偃师银条
偃师银条因其晶莹透亮、洁白如玉、条长笔直、无丝无筋，因宛如银条而得名。[1]银条含有丰富的矿物质、纤维素、氨基酸，做成菜后，清新淡雅、口味独特。银条是偃师的标志性特产，又被称为“世界奇菜”。[1]
偃师银条种植历史悠久，洁白光亮，质地致密，色白鲜嫩，清脆爽口，具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。[2]
产地环境偃师银条
偃师地处伊洛河冲积平原，气候温和、水量适中。偃师市地处于北亚热带向暖温带过度的气候带，属于暖温 带大陆性季风气候。气候冬冷夏热、春暖秋凉，四季分明，雨量适宜，无霜期长。春季多干旱，气温不稳定，时有倒春寒发生；夏热有伏旱，降水集中，雨热同季，局部时有洪涝；秋季降温快，晚秋多阴雨；冬季寒冷、干燥、风速大。主要气象灾害为：高温、干旱、洪涝、低温阴雨、冰雹、寒潮、大风、大雾、雷暴。是银条的原产地域。历史渊源图2 当地农民采收银条
银 条是偃师的土特产，据《偃师县志》记载，明朝弘治年间偃师银条曾为宫廷贡品。据偃师县志载，银条原名“尹条”。据说因商汤宰相伊尹培植而得名。伊尹擅长烹饪，更喜种植蔬菜。便在帝都西亳（偃师古称谓）的南郊培植出了紫花绿叶高不过膝的根茎蔬菜，即银条。当时人们为感谢伊尹，便称此菜为“尹条”。只是此菜生长环境极为挑剔，需要土地有水而不湿，有沙而不松，只在偃师伊洛河汇源之处的寺庄一带生长，故该菜产量低，价格昂贵，有“白菜九畦，难抵银条一席”之说。旧时当地菜农靠它换回白花花的银子，便又称它为银条，视为宝菜。1958年，周总理到寺庄视察，品尝银条后赞不绝口地说：“银条真是好菜哟。”1960年刘少奇主席到寺庄视察，寺庄人又用此菜招待了刘主席，刘主席风趣地说：“除了金条当属银条，好看又好吃。”[2]
生产情况图1 当地农民展示银条
2010年，偃 师银条产量占全中国银条产量的95%以上。产品远销泰国、越南、蒙古、俄罗斯等8个国家和地区，深受客商欢迎，被称为“世界奇菜”。并被出席2001年上海APEC会议的各国元首称为“世界奇菜”。2005年6月1日，国家质量监督检验检疫总局发布公告，偃师银条正式获得原产地域保护。银条是偃师特有的绿色健康食品。偃师当地采用高科技真空灭菌技术，将银条生产成罐头等产品，远销海内外。[2]产品荣誉2011年8月17日经过初审、专家评审和公示，偃师银条符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于准予登记。
地理标志地域保护范围偃师市城关、首阳山、山化、岳滩、顾县、佃庄、翟镇等七个乡镇。地理坐标为东经112°26′15″～113°00′00″，北纬34°27′30″～34°50′00″。
质量技术要求（一）产地环境。
符合NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件。
（二）栽培管理。
1．土壤选择：选择有机质含量1.35%、容重1.25克/毫升、全氮0.127%、速效磷34毫克/千克、速效钾1.55毫克/千克，排水良好，pH值6.0至7.0，适合银条生长的沙壤土。
2．种条标准：选用粗0.5至0.6厘米，长为10至15厘米，发芽率≥80%，水分≥75%，无病、无空心、粗细均匀、条型顺直的新鲜的偃师银条为种条。
3．播种：在惊蛰前后并施足底肥。每平方米用种量为110至120克，穴播8至10次。穴播行距为35至40厘米，穴距30至35厘米，深约3至6厘米，合理轮作，轮作期2至3年。
4．田间管理：每平方米保苗43至75株。平茬后及时浇水，并做好病虫害防治。
5．采收：进入霜降后，地上茎叶枯萎后即可采收。
（三）质量特色。
1．感官指标：成品颜色洁白，无筋无丝、实心。
2．理化指标：氨基酸总和≥20克/千克，维生素C≥5.0毫克/100克。[2]
