粘米糕

时间:2024-02-24 03:29:57编辑:奇事君

材料:黄米400克,红豆50克,红糖粉19克,黄砂糖10克,饮用水250毫升

步骤:

1、将黄米放入破壁机磨成细粉。

2、红豆提前一晚浸泡,然后放入锅中煮一个小时左右沥出备用。

3、将饮用水倒入黄米粉中切割式搅拌,让米粉都粘上水即可。

4、水不宜过多捏起来可以散开又能揉成团即可。

5、模具上面放上纱布倒入一半米粉刮平。接着放入红豆,撒上红糖粉。

6、再将剩下的米粉用手捏散盖在红豆上压平。

7、然后将其从模具中取出莲纱布一起放入蒸屉中蒸一个小时。

8、蒸好后及时揭去纱布放入容器中储存。

9、吃的时候切成厚片放入平底锅煎成两面金黄沾一点黄砂糖即可。

黄粘米糕家常做法

黄米糕的用料

小米粉50克细砂糖30克

鸡蛋3个牛奶80毫升

炼乳15克色拉油(玉米油)25克

蔓越莓干适量葡萄干适量

黄米糕的做法

步骤1

准备好材料,忘拍牛奶了

步骤2

小米粉+炼乳+牛奶+蛋黄+色拉油搅打成小米糊,备用

步骤3

分三次加糖打发蛋清,呈这个状态就可以了,和做蛋糕一样

步骤4

我用的是六寸蛋糕模具,刷一层油,好脱模

步骤5

把打好的蛋白分三份之一出来,放入小米糊中拌匀(提前锅里烧水,把水放够,可以蒸30分钟以上时间量的水)

步骤6

翻拌均匀,不能打圈

步骤7

把拌好的小米糊倒入蛋白中,手法从下往上翻,轻柔地把要小米糊拌匀,拌好倒入六寸模具中

步骤8

轻轻的震出气泡

步骤9

点缀下, 水开后把己备好的米糕液,放入锅中、盖上一个盖子,避免水气进入模具,开始蒸,大火约蒸30分钟

步骤10

己蒸好的小米糕,松松柔软,好吃,小宝说有蛋糕的味道

黄粘米糕家常做法

【食材】:大黄米,红豆,大枣,水等

【做法】

第一步:准备一碗大黄米提前泡发一夜,经过浸泡的大米糕做出来会更粘,而且也不会夹生,将浸泡好的大黄米倒进电饭锅,然后倒入适量的清水,水的量到食指的关节的第一节就可以了,然后盖上盖子将它煮熟。

黄米糕

第二步:半碗红豆提前浸泡好放在锅中煮熟,红枣清洗干净之后去掉里面的核切成小块备用。

第三步:将煮好的大黄米饭翻拌一下,然后将它倒进模具里面,模具里面提前要铺上一层油纸方便脱模,将大黄米饭平铺均匀,然后将红枣摆放在里面,摆放的整齐一些,然后再在红枣的上面铺上一层大黄米,然后再在上面铺上一层红豆,按压紧实之后再在上面铺上一层大黄米饭,将黄米饭按压的紧实一些,在上面盖上一层油纸或者盖上一个盖子,防止在蒸的时候水蒸气进入,再蒸30分钟就可以出锅了。黄米糕就这样做好了,蒸一下能够使黄米和红豆还有红枣的味道相结合,这样吃起来味道和口感会更好吃。

黄米糕

第四步:将蒸熟的黄米糕取出来,稍微晾一下,用一个保鲜膜将整个黄米糕都包裹紧实,包裹一下防止表皮风干,而且还可以做出更好的形状防止散开。

黄米糕

第五步:将放凉的黄米糕切成自己喜欢的形状就可以吃了,晾凉的黄米糕再切不但可以防止发粘,还可以更容易成型,而且放凉的黄米糕吃起来更筋道。将做好的黄米糕放进冰箱里想吃的时候随时可以取出来,早餐的时候不用早起,取出来加热一点就可以吃了。

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