1953年，安香乡境域分属行唐县三区东安香、东正、张霍口乡。
1958年，撤销行唐县，并入新乐县，成立西安香公社。
1962年，复置行唐县，属之。
1984年，改为西安香乡。
1996年，西安香乡与东留营乡合并设安香乡。
行政区划2011年末，安香乡辖22个行政村：东正、北协神、笔尾、东安香、西安香、张霍口、米霍口、胡家庄、岳霍口、东正庄、东留营、西留营、常香、磁河庄、西正、南张吾、北张吾、西伏流、东伏流、南伏流、北伏流、中伏流。
截至2020年6月，安香乡辖15个行政村：西安香村、东安香村、笔尾村、北协神村、东正村、张霍口村、米霍口村、胡家庄村、南伏流村、西伏流村、北伏流村、中伏流村、南张吾村、常香村、慈河庄村，乡人民政府驻西留营村。[1]
地理环境地形地貌安香乡境内为平原，多为黄沙土质。
气候特征安香乡属暖温带大陆性季风气候，其特点是四季分明。多年平均气温11.8℃。1月平均气温-4.7℃：7月平均气温25.9℃。生长期年平均206天，无霜期年平均200天左右。年平均降水量467毫米。
水文安香乡境内河流磁河属大清河水系，磁河自南伏流村入境，自西向东，途经南张吾、磁河庄，至常香出境。
自然资源安香乡主要矿藏资源是铁，大部分分布在磁河及两岸。
人口民族2011年末，安香乡总人口44847人，其中城镇常住人口7600人，城镇化率16.9%。另有流动人口5281人。总人口中，男性22663人，占50.53%；女性22184人，占49.47%；18岁以下10775人，占24%；19—35岁13099人，占29.2%；36—60岁15284人，占34.1%；61岁以上5689人，占12.7%。总人口均为汉族。2011年，人口出生率21.28‰，人口死亡率2.57‰，人口自然增长率18.71‰。人口密度为每平方千米698人。
2017年末，安香乡常住人口为25786人。
截至2018年末，安香乡户籍人口有31911人。
经济综述2011年，安香乡财政总收入943.7万元，比上年增长136%。从各主要税种看，完成营业税252万元，增值税127万元，企业所得税56.2万元。
2018年，安香乡有工业企业15个，其中规模以上4个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市29个。
农业2011年，安香乡实现农业总产值32239万元。粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，生产粮食3万吨。主要经济作物为花生、中药材。畜牧业以饲养生猪、羊、牛为主。
工业安香乡以铸造、玻璃加工、生鸡屠宰、胶合板、营养保健品、塑料制品、饲料生产为主的工业体系。
2011年，安香乡实现工业生产总值30.33亿元。拥有工业企业18家，职工2500人；实现工业增加值4.36亿元。
安香乡
社会教育2011年末，安香乡有幼儿园11所，在园幼儿862人，专任教师34人；小学13所，在校生952人，专任教师654人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校生4100人，专任教师212人。初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。
文化事业2011年末，安香乡有乡文化站1个，村级文化活动中心7个，各类图书室14个，藏书14万册。
医疗卫生2011年末，安香乡有各级各类医疗卫生机构2个，病床90张，每千人拥有医疗床位2张。专业卫生人员210人。2011年，新型农村合作医疗参合率95%。
社会保障2011年，安香乡有农村最低生活保障户数360户，支出68.4万元，比上年增长60%，月人均100元，比上年增长80%；农村医疗救助50人次，支出13.72万元；民政部门资助参加合作医疗717人次，支出3.59万元，比上年增长100%；国家抚恤、补助各类优抚对象34人，抚恤事业费支出23万元，收养农村五保人员107人。参加新型农村社会养老保险18000人，参保率95%。
交通安香乡有234国道经过境内。
安香乡
文化地名由来宋代东、西安香之间，有一条南北流向的小河，居西者称西岸上，后取谐音，称西安乡。金大定年间（1161年—1189年），建“香严寺”，后改为西安香，意为两村尊佛守法，安居乐业。安香乡因乡人民政府驻西安香村而得名。
